大薯蒸肉 　　海南的大薯多，價廉，約每公斤2元，是一種健胃的保健食品。大薯在四川被稱為腳板苕，學名又稱為塊根山藥，具有和山藥相似的健胃作用，口味也有幾分相近。 　　主料：大薯500克，豬肉250克。 　　輔料：姜20克、蔥20克、醬油、鹽適量、白糖5克，菜油少許。 　　做法：豬肉洗淨、切成小塊，姜、蔥切成末，大薯颳去外皮，洗淨，切成塊。 　　鍋中倒少許菜油，油到七分熱時，把豬肉放到鍋中炒一下，然後放入薑末，醬油、鹽、再繼續炒2分鐘，再放入大薯、蔥花、白糖，炒勻剷出，裝到一個薄邊碗裡，放入蒸鍋蒸30分鐘即可。 　　特點：肉香軟，大薯糯，有山藥的清香，可口，可以當菜吃，也可直接當作主食吃。 　　大薯芥菜湯 　　大薯屬粗糧，性平味甘，含纖維素高，能有效加速消化吸收，對清理腸胃好。而芥菜苦中帶甘，清潤喉嚨，具去積膩、疏風熱、通理肺的作用，而且蔬菜纖維豐富，利於排毒，尤其適合高血壓、肥胖者食用。大薯芥菜湯實為一道家庭老少皆宜的菜式。 　　材料：芥菜400克、大薯300克、生薑少許； 　　做法： 　　

1.芥菜洗淨切段，大薯削皮切小粒，生薑拍碎備用； 　　

2.燒紅鍋，放油，爆香生薑，把大薯放進鍋、加點米酒稍炒，放水煮滾； 　　

3.把芥菜倒進燒開了的湯裡，滾三至五分鐘後，加鹽及調味料，即可盛起食用。