孔子，論語說:天天吃新鮮物菜，對有機物的接受生化，是最的選擇。夏天肉不過，冬天肉熟肉不過三天。關於醃肉，最好不要吃為好！因為沒有活性細胞，鹽硇感染所因承流，人身體內的呼化細統產生細胞帶的生忘帶瀉不平衡了，加上勞動損害和每天六淫之氣的合體，對立強行，造成病源頭，生死兩曾！！

鹹菜只是含有致癌物質，但不致命，長期大量食用可能會引起食道癌。但不是主要原因，所以少量偶爾吃一點還是可以的，但是也要經過處理方可食用。

（1）.談談衛生與健康 其實衛生是處處都必須注意的，在路邊、大街上、小巷中，在那些小攤小販的攤子上，經常做一些油餅、臭豆腐之類的食品，你可千萬不能去買，誰知道他們這些東西是用什麼做的，吃了容易生病，甚至造成腹瀉、頭暈之類的症狀。飯前便後要洗手，這也是講衛生的行為。 說到健康，也許有人會說：“吃多了東西也就健康了吧！”其實健康並不在於多吃東西，你還要常運動、多喝水，每天定量吃飯，按時睡覺等等，這樣才能做到健康。在報紙上看到過多吃水果、蔬菜、多補充維生素，這樣對身體大有好處。 衛生與健康是緊密相連的。不講衛生不僅使身體容易生病，有時連你寶貴的雙眼也會受到侵襲。當你接觸過錢、黴舊的書之類的東西，你可千萬不要去揉眼睛，否則，沾你手上的細菌就會跑進眼睛，這樣會使你患上沙眼，導致視力下降。 為了有個健康的好身體，平時我們要養成良好的衛生習慣。良好的衛生習慣不是抽象的概念，而是表現為一點一滴的生活小事。比如，要保持個人清潔衛生，衣服要勤換洗，勤洗澡，勤剪指甲；飯前便後要洗手；經常打掃環境衛生；適當參加體育鍛煉，增強身體免疫力。 （ 2）.食品衛生 吃火鍋應注意的衛生天氣寒冷，人們喜歡吃火鍋，但應注意以下衛生習慣：（1）食物不宜過熱吃，過熱的食物容易燙傷口腔粘膜和食管、胃粘膜、誘發食道或胃的疾病。（2）火鍋內不宜放過多的食物，以免食物煮得過久，失去菜餚風味和營養。（3）食物一定要煮熟後吃，以免感染上寄生蟲卵或細菌。9、暴飲暴食傷身體在日常生活中，有些人喜歡大塊肉、大杯酒地任性享用，直至飽嗝連聲，酩酊大醉，殊不知隱禍已在其中。暴飲暴食，超過了脾胃正常消化的食量，首先是產生飽脹滿悶的感覺，容易產生消化不良；其次是長期大量攝入高蛋白食物時，會使血氨大增，而超過肝、腎處理氨的能力。產生氨中毒；更嚴重的是血中大量堆積的氨會隨血流進入腦組織，毒害中樞神經，輕者成天昏沉迷惘，重則就是暴食後猝死。科學的飲食是早餐食好，中午食飽，晚餐食少，切忌暴食貪杯。10、當心冰箱貯藏食物中毒冰箱作為一種製冷的食品貯存家用裝置，給人們日常生活帶來不少萬便，但冰箱並非保險箱。一般來說，冰箱冷凍室的溫度是零下15～18℃，常溫室則只有2～8℃，低溫對大部分致病菌有抑制作用，但對嗜冷與耐冷菌作用就不大。有的細菌在零度以下還能生長繁殖。由此可知，冰箱不能抑制所有的細菌，冰箱貯存食物也能腐敗變質。11、生、熟食品及刀板要分開生、熟食品分開指製作、盛裝和存放生、熟食品的工具。如砧板、刀等用具要分開並有明顯標記，生、熟食品不能存放在同一冰箱或食櫃內。生、熟食品不分開，熟食品易被汙染髮生腸道疾病和寄生蟲病，危害健康。12、營養平衡指什麼指飲食合理，食物要多樣清淡，粗糧細糧要搭配，少吃脂肪和甜食，多吃蔬菜和水果。13、及時洗鍋保健康有些人在烹調食物時，為了圖方便省事，炒菜後不及時清洗炒菜鍋，又接著炒下一道菜，或者錯誤地認為，炒菜鍋天天使用，無需清洗，其實這樣做對健康是十分有害的，特別是在加工蛋白質和脂肪豐富的菜餚時，會形成含有致癌物質的鍋垢，經常食入微量的致癌物質，會在體內蓄積留下隱患。因此，炒菜時應該做好一個菜就清洗一次炒菜鍋，千萬不能怕麻煩而埋下禍根。此外，經常多次使用的熟油，高溫加熱時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類等劇烈致癌物質，所以，經過多次高溫加熱的食用油就應棄之。14、為什麼強調每天要吃蔬菜水果蔬菜水果可為身體提供大量維生素c，而維生素c又不能在體內儲藏 （3）. 健康衛生知識----傳染病預防篇 一、呼吸道傳染病 1、什麼叫呼吸道傳染病？ 呼吸道傳染病是指病原體從人體的鼻腔、咽喉、氣管和支氣管等呼吸道感染侵入而引起的有傳染性的疾病。 2、常見的呼吸道傳染病有哪些？ 常見有流行性感冒、麻疹、水痘、風疹、流腦、流行性腮腺炎、肺結核等。 3、常見的呼吸道傳染病病原體有哪些？ 主要有病毒、細菌、支原體和衣原體等。例如流感病毒、麻疹病毒、腦膜炎球菌、結核桿菌等。 4、什麼情況下容易患呼吸道傳染病？ 呼吸道與外界相通，受各種病原體侵襲的機會較多。冬春季是呼吸道傳染病的高發季節，天氣驟變的情況下也易發病。 兒童、老年人、體弱者、營養不良或慢性疾病患者、過度勞累者等人群容易患呼吸道傳染病。 5、常見呼吸道傳染病的主要臨床表現有哪些？ 不同的呼吸道傳染病有不同的臨床表現。一般起病急，有發熱症狀。 流感：一般表現為發病急，有發熱、乏力、頭痛及全身痠痛等明顯的全身中毒症狀，咳嗽、流涕等呼吸道症狀輕。 麻疹：症狀有發熱、咳嗽、流涕、眼結膜充血，口腔粘膜有麻疹粘膜斑及面板出現斑丘疹。 水痘：全身症狀輕微，面板粘膜分批出現迅速發展的斑疹、丘疹、泡疹與痂皮。 風疹：臨床特點為低熱、皮疹和耳後、枕部淋巴結腫大，全身症狀輕。 流腦：主要表現為突發高熱、劇烈頭痛、頻繁嘔吐、面板粘膜瘀斑、煩躁不安，可出現頸項強直、神志障礙及抽搐等。 流行性腮腺炎：以腮腺急性腫脹、疼痛並伴有發熱和全身不適為特徵。 肺結核：是一種慢性傳染病，主要表現為發熱、盜汗、全身不適及咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸困難等。 6、常見呼吸道傳染病是怎樣傳播的？ 主要透過病人或隱性感染者的飛沫傳播，也可透過直接密切接觸或間接接觸傳播。 7、如何預防呼吸道傳染病？ ①保持室內和周圍環境清潔；經常開窗通風，保持室內空氣新鮮。 ②養成良好的衛生習慣，不要隨地吐痰、勤洗手、多喝水。 ③經常鍛鍊身體，提高自身抗病能力。 ④要根據天氣變化適時增減衣服，避免著涼。 如果有發熱、咳嗽等症狀，應及時到醫院檢查治療。當發生傳染病時，應主動與健康人隔離，儘量不要去公共場所，防止傳染他人。 二、腸道傳染病 常見的腸道傳染病一般是由病人及帶菌者，藉助於水、食物、密切接觸和蒼蠅等，透過“糞---口”途徑傳播。主要有嘔吐、腹痛、腹瀉和發熱等症狀 常見的腸道傳染病有： 1、細菌性食物中毒：由細菌或細菌毒素引起。常常有共同進餐的人一齊發病的情況，且有嚴重嘔吐的症狀。 2、細菌性痢疾：由痢疾桿菌引起，病人有排便不盡的感覺；糞便可呈膿血狀，常伴有發熱，兒童患者可能會休克。 3、阿米巴痢疾：由阿米巴原蟲引起，糞便呈果醬樣。 4、病毒性腸炎：也叫做流行性腹瀉。病人常伴有感冒等症狀。 預防措施：腸道傳染病主要把好“病從口入”關。堅持“勤洗手、喝開水、吃熟食”九字方針。具體如下： 1．患了腸道傳染病要及時就醫，並進行隔離治療，不得從事飲食業工作，以免將病傳染給他人。 2. 疑似病人要及時到醫院腸道門診就診，以便及時採取治療措施。帶菌者和病人的密切接觸者要隔離檢查，預防性服藥。飲食服務性行業從業人員要每年進行健康檢查，持健康證上崗。 3．切斷傳播途徑，搞好“三管一滅”（管水、管糞、管食物，滅蒼蠅），防止病從口入；要保證清潔衛生水和安全食品的供應；飲食要清淡衛生，買來的熟食要重新加熱煮透，不吃生小海水產品；養成良好的衛生習慣，飯前便後要洗手。 4．提高人體抵抗力。不要太疲勞，要保證足夠的睡眠時間；接種甲肝疫苗、傷寒菌苗等疫苗。 （4）關注耳健康 據第二次全國殘疾人抽樣調查顯示，中國現有聽力殘疾人2004萬、言語殘疾人127萬。現在兒童耳聾和遺傳因素的關係越來越密切，預防先天性耳聾的基本知識至關重要，新生兒的普查和篩選也非常必要。專家指出，如果有先天性耳聾，應該針對原因進行早期的干預治療，同時還要了解後天性耳聾的原因。兒童的聽力發育有一個逐漸成長的階段，如果沒有達到相應指標就應該到醫院進行檢查，確定是否有聽力方面的障礙或是受一些疾病影響，避免因治療不及時錯過最佳時機。

答:專家說的話聽起來似乎很專業！但要問一下專家的上三輩是咋吃的，還生出了他這麼聰明的專家！猴哥聽了別笑啊！！

這個問題我剛對在道邊曬太陽的大爺說，網上說酸菜有致癌物，老人家說，他m拉巴子的，我從懂事起，老中華國，偽滿，新中國就是酸菜，土豆。土豆，酸菜。一直到這幾年也都吃，我到盼著得哪。還有你王七爺，還都沒死哪！瞎咧咧。