玉米渣，又叫玉米糝，玉米碎，常見於北方人的食譜，俗稱玉米渣或玉米麵筋粉。
吃法
玉米渣煎餅
【工藝】清蒸 口味：甜味
【主要材料】玉米渣 360g， 普通麵粉160g，玉米油 適量， 水或玉米汁 適量，糖 500g
【製作工藝】
1. 玉香玉米渣內加入麵粉，拌勻
2. 加水（或玉米汁）和糖混合均勻，成比價濃稠的糊狀。
3. 平底小煎鍋內刷一層玉米油，開小火，舀一勺玉米渣麵糊轉動不粘鍋，讓麵糊攤平；煎至表面有點點焦斑後，翻面，煎熟至有少量焦斑即可
【菜品口感】此餅鬆軟香甜，脆而不硬。
玉米麵發糕
【主料】玉米麵（黃）(300克)，
【輔料】酵母(10克)
【調料】白砂糖(150克) 蘇打粉(3克)
1.將玉米麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的塊，即可食用。
【菜品口感】此發糕松暄柔軟，香甜可口。
玉米渣黑米粥
【用料】香米、黑米、玉香玉米渣、清水
【製作方法】
1.食材：香米、黑米和玉米渣。
2.將米倒入電飯煲容器內，用清水洗兩遍，倒入適量的溫開水。
3. 浸泡大米30分鐘。
5. 煮好，斷電，盛入碗中，就可美美享用
玉米渣，又叫玉米糝，玉米碎，常見於北方人的食譜，俗稱玉米渣或玉米麵筋粉。
吃法
玉米渣煎餅
【工藝】清蒸 口味：甜味
【主要材料】玉米渣 360g， 普通麵粉160g，玉米油 適量， 水或玉米汁 適量，糖 500g
【製作工藝】
1. 玉香玉米渣內加入麵粉，拌勻
2. 加水（或玉米汁）和糖混合均勻，成比價濃稠的糊狀。
3. 平底小煎鍋內刷一層玉米油，開小火，舀一勺玉米渣麵糊轉動不粘鍋，讓麵糊攤平；煎至表面有點點焦斑後，翻面，煎熟至有少量焦斑即可
【菜品口感】此餅鬆軟香甜，脆而不硬。
玉米麵發糕
【工藝】清蒸 口味：甜味
【主料】玉米麵（黃）(300克)，
【輔料】酵母(10克)
【調料】白砂糖(150克) 蘇打粉(3克)
【製作工藝】
1.將玉米麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的塊，即可食用。
【菜品口感】此發糕松暄柔軟，香甜可口。
玉米渣黑米粥
【用料】香米、黑米、玉香玉米渣、清水
【製作方法】
1.食材：香米、黑米和玉米渣。
2.將米倒入電飯煲容器內，用清水洗兩遍，倒入適量的溫開水。
3. 浸泡大米30分鐘。
5. 煮好，斷電，盛入碗中，就可美美享用