不鏽鋼內膽好

電飯煲內膽材質有：鋁、不鏽鋼、複合多層材料以及陶瓷(紫砂)

鋁製內膽：鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以和其他金屬或者合金多種複合。但是在實際的使用過程中鋁質內膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。

不鏽鋼內膽：最好的不鏽鋼內膽質是選用304特殊板材加工製成，304不鏽鋼具有優良的不鏽耐腐蝕效能和較好的抗晶間腐蝕效能。

陶瓷(紫砂)內膽：紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫眇製成的內膽，富含天然鐵製和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫效能好等。喜歡燉湯的家庭喜歡用這種材質的內膽來煲湯。

複合多層材料內膽：如下圖，這個電飯煲的內膽是純銅混合的，從裡到外有五層不同的材質，裡層的鋁合金可以使電飯煲不粘鍋，非常方便清洗，而且這樣的話，電飯煲受熱更均勻。

目前中國的電飯鍋內塗層多是用特氟隆為原料，也就是一種含氟的高分子。這種材料與不粘鍋的材料是一樣的，在250度以上的高溫會分解出對人身體有害的物質。不過鑑於電飯鍋的溫度一般不會超過100度，所以烹飪的過程中還是相對安全的。這種材質易受到大米、肉等酸性物質的腐蝕，一旦受到腐蝕後會導致塗層脫落。 這種塗層如果吃進體內是不能被分解的，而且也不易排洩，長期滯留體內甚至會致癌。一旦發現家中的電飯鍋出現塗層脫落的現象，就應該停止使用。