肥牛金針菇的做法：

1、水中加入油，加入金針菇，大火煮1分鐘。

2、撈出投涼備用。

3、鍋入底油，下入薑片，蒜末，大火炒香。

4、加入黃燈籠辣醬爆炒2分鐘。

5、加入水和肥牛。

6、大火煮2分鐘至變色。

7、倒入金針菇並加入料酒。

8、加入鹽後大火收汁。

9、倒入青紅辣椒。

10、倒入蒜末淋入熱油。

11、出鍋食用即可。

食材

1、肥牛 250g

2、金針菇 250g

3、蔥 適量

4、姜 適量

5、蒜 適量

6、紅綠辣椒 適量

7、油 1茶匙

8、生抽 1茶匙

9、蠔油 2g

10、鹽 適量

11、味精 適量

12、雞精 適量

13、香蔥碎 少許

14、白芝麻 少許

注意事項

1、蒜和陳醋要一分為二 。出鍋前加入另外一半。

2、肥牛提前水灼。經常吃火鍋的朋友都知道，肥牛卷有嘌呤和油脂，去掉更健康。

3、配菜不是絕對的，小夥伴們喜歡的配菜都可以適當加入，如大白菜、青菜均可。