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1 # 三農小週週
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2 # 戴木子的日常生活
一、食材準備
首先我們要準備食材，主食材有雞蛋，火腿，冬菇，輔料準備洋蔥、紅彩椒，黃彩椒，綠菜椒，調料準備鹽、胡椒粉及料酒和菜油。
二、步驟
1、首先將冬菇用水浸泡，泡軟一點後將其切成粒狀，然後將火腿和洋蔥統統切成粒，菜椒同樣切好才能粒裝，為什麼要切成粒呢，其實粒裝吃起來的口感是很不同的，大家做出來吃了就知道了。
2、找一個比較不粘鍋的鍋來炒，因為炒的過程中如果用粘鍋的鍋來炒的話在炒的時候蛋會粘鍋，如果蛋粘鍋炒出來會不好吃，還會有糊味兒，準備好鍋後直接炒，不需要洗鍋，先將火腿煸出香味，別炒糊了，然後將火腿盛起來，不洗鍋趁著火腿的香味兒繼續將冬菇放下去炒爆香盛起來。
3、然後將蛋打散，然後放上半勺鹽和半勺胡椒粉以及一大勺菜油，料酒一大勺混合均勻，將冬菇火腿以及洋蔥菜椒一起放入蛋液裡面，攪拌均勻之後用平底鍋來煎，大約用中火去煎，儘量將蛋液表面鋪平，不然煎出來很醜。
4、等蛋液有一點凝聚的感覺後將蛋翻個邊繼續煎，這個是很考驗技術的，一旦沒翻好邊就會將蛋弄破或者弄碎，所以一定要小心，兩邊都煎好後就可以出鍋了，準備一個和平底鍋差不多大的盤子，將盤子貼著平底鍋然後將平底鍋翻轉180度就到了盤子上了，接下來就可以吃了。
三、製作小技巧
1、先將火腿和冬菇先煸香，這樣煎出來香味兒更濃。
2、打蛋液的時候要適量的放油和水，這樣能夠使蛋液更嫩一些。
3、在平底鍋上煎的時候要自己控制火候，不要煎得太過了，不然煎出來就煎糊了，煎不出很嫩的蛋。
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3 # 吉娘娘愛健康
菜椒果實較大，辣味較淡，經常做蔬菜食用。做法有很多，我們家一般用菜椒炒火腿，炒雞蛋，菜椒炒魷魚，菜椒三丁。下面我跟大家分享一下這幾道菜的做法吧。
1、菜椒炒雞蛋
準備材料:菜椒2個，雞蛋2個，鹽少許，雞粉適量。
做法:把菜椒洗淨，用手撕成塊，雞蛋打入碗裡攪勻，起鍋燒油，把雞蛋炒熟盛出備用。另起鍋燒油，倒入青椒翻炒均勻，炒至菜椒有虎皮時，加鹽和少許雞粉翻炒均勻，再倒入炒熟的雞蛋翻炒即可。
2、菜椒炒火腿
材料準備:菜椒1個，火腿2根，鹽少許，油少許。
做法:把火腿切片狀，菜椒切小塊。鍋中放入少許油燒開後放入菜椒炒一會，再放火腿一起炒，加少許鹽就可以了。
3、菜椒炒魷魚
準備材料:彩椒3個，魷魚1只，蔥，姜，鹽，油適量，醬油，蠔油，花椒，料酒適量。
做法:把彩椒，蔥姜洗淨切好，魷魚洗淨切片。熱鍋倒入油，放蔥姜炒香，再倒入蠔油，醬油花椒。倒入魷魚翻炒均勻，加料酒，彩椒翻炒，最後倒入鹽翻炒均勻，一道美味的菜椒炒魷魚就做好了。
4、菜椒三丁
準備材料:土豆1個，菜椒1個，胡蘿蔔1個，大蒜瓣適量，鹽少許，十三香，醬油，蠔油適量。
做法:將菜椒，土豆，胡蘿蔔洗淨。菜椒，胡蘿蔔切丁，把土豆切丁放清水裡洗去澱粉。大蒜切片。炒鍋加入適量油燒熱，放入大蒜炒出香味，加菜椒胡蘿蔔炒3分鐘，加土豆炒5分鐘，放入適量食鹽，十三香，醬油，蠔油翻炒均勻即可。
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4 # 鑫茹的農家生活
你好，我家會醃製辣椒。方法如下，（1）辣椒洗淨，熱水燒開關火，倒進辣椒焯水，撈出控幹水備用。
（2）炒鍋倒入少許油加熱，放入花椒，八角炒出香味倒入醬油，（醬油要根據辣椒多少決定，要沒過辣椒量）。醬油要燒開煮一會兒。然後關火，放涼。
（3）把辣椒放進容器，然後將放涼的醬油倒進容器，沒過辣椒。兩三天後就可以吃了。
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5 # 日照小滕
菜椒學名叫柿子椒，有的地方叫甜椒，燈籠椒，因有多種顏色也有叫彩椒的，其口味幾乎沒有辣味，甚有鮮甜味，因此特別適合兒童和不吃辣的人群食用。因其含有豐富的維生素C，對保護視力有一定的作用！因顏色豔麗，經常被當作配菜使用！
用菜椒做的美食非常多，如青椒肉絲，青
椒炒大腸，釀青椒等等！今天為大家分享
兩道用菜椒做的美食——青椒肉絲和釀青
青椒炒肉絲
主料：
青椒200克，豬肉200克，
配料：
花生油60克，生抽20克，蠔油10克
蔥花15克，姜5克，雞精2克
製作：
一，將青椒洗淨去籽切條，豬肉切粗絲。
二，鍋內倒入油燒熱，放蔥姜熗鍋，放入
肉絲滑散，炒半分鐘！
三，倒入青椒條，生抽蠔油，急火快炒
半分鐘，放雞精翻勻出鍋即可。
此菜肉香椒鮮，卷個煎餅，吃個米飯那
簡直太可口了！
釀青椒
主料：
羊角青椒400克，五花肉300克
配料：
花生油100克，蔥花30克，薑末5克，生抽
30克，溼澱粉15克，雞精3克
製作：
一，將青椒洗淨，從底部去掉青椒種子。
二，將五花肉切丁剁細，放入蔥花，薑末，雞
精，花生油40克，生抽20克，攪勻上勁。
三，將肉餡用小勺塞入青椒裡面，用手指把
肉餡壓實。
四，鍋內倒入花生油60克燒熱，放塞入肉
餡的青椒煎制，至青椒皮起皺微黃，盛入盤
中。
五，蒸鍋燒開，放入青椒大火蒸四分鐘出鍋
六，將蒸青椒盤中的湯汁倒入鍋中燒開，放
10克生抽，倒入溼澱粉攪勻，澆在青椒的
上面即可！
此菜鮮香微辣，特別做下酒菜喝二兩！
家的閱讀！
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6 # 片玉食
五彩繽紛的彩椒讓人看著心情就大好
做配菜增加食慾，減肥健身黨們可以多多益善
（1）彩椒雞丁
食材： 雞胸肉250g, 彩椒200g，鹽1g，生抽5ml , 料酒5ml ，澱粉5g , 耗油15g , 蒜10g, 蔥10g
做法：
1. 雞胸肉切丁，加入1小勺料酒，小勺生抽，1小勺澱粉，1g鹽，攪拌均勻，醃製1小時，彩椒切丁,蔥，蒜切末
2. 鍋中加油燒熱，加入蔥蒜爆香，倒入雞丁翻炒變色，倒入蠔油翻炒均勻，加入彩椒，翻炒三分鐘即可
（2）家常彩椒豆腐
食材：老豆腐、彩椒、大蒜、生薑、豆瓣醬
做法：
1、老豆腐切片， 彩椒切塊，姜蒜切片
2、鍋中熱一點底油，將豆腐煎至雙面金黃，盛出
3、鍋中重新燒點油，油熱後下姜蒜片爆香，然後加一勺豆瓣醬炒出紅油
4、下青紅椒翻炒一下，下豆腐炒勻，加少許生抽，再加適量白糖提鮮
5、加一點點開水，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘，讓豆腐入味
開蓋後再翻炒幾下收汁就完成啦!
（3）彩椒焗雞飯
食材：洋蔥半個,紅椒、黃椒各1個，雞胸肉100克,青豆30克,米飯100克,乳酪碎15克
調料:食用油1湯勺，鹽2克，黑胡椒粉2克
做法:
1.紅椒和黃椒洗淨，切下有蒂的一端，留做帶柄的椒蓋;挖出籽
2.雞肉、洋蔥切小塊，乳酪擦成細碎
3.熱鍋倒油，入雞胸肉翻炒，再放入洋蔥、青豆，翻炒至八成熟
4.關火，在鍋中放入米飯、鹽、胡椒粉和一勺乳酪碎，拌勻
5.把炒好的菜飯填入彩椒中，上面再 鋪一層乳酪碎
6.烤箱預熱後，彩椒連椒蓋一起放入，170度烤15分鐘就出爐咯!
這必須是一道流口水的好菜!
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7 # 吃不胖的恆弟呀
菜椒營養豐富，辣味較淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。它青蔥優美，有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等。
口感吃起來水水的，口感特別不錯
我家都是用來炒肉
1,切點五花肉，把菜椒撕成塊。
2,先把五花肉的肥油炒出來。
3,然後放蔥薑蒜炒香。
4,蔥薑蒜炒香後放入菜椒，放點十三香，鹽，老抽，雞精，在加一點水。把菜椒炒斷生就可以了。
這樣吃起來菜椒上面帶著一層菜汁，配著菜椒的口感，每次盤子都吃光光
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8 # 三農小週週
1、炒菜類: 菜椒炒肉、菜椒炒土豆、菜椒炒雞蛋、菜椒炒臘腸都是比較好吃的
2、可以嘗試做一些餅類。例如青椒餅
3、蒸饅頭的時候可以用。例如青椒火腿的包子
4、烙餅的時候可以用（將青椒切碎攤到餅上邊）
5、可以將青椒切成圓形，然後倒進去麵糊類的，做餅胚子
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9 # 戴木子的日常生活
一、食材準備
首先我們要準備食材，主食材有雞蛋，火腿，冬菇，輔料準備洋蔥、紅彩椒，黃彩椒，綠菜椒，調料準備鹽、胡椒粉及料酒和菜油。
二、步驟
1、首先將冬菇用水浸泡，泡軟一點後將其切成粒狀，然後將火腿和洋蔥統統切成粒，菜椒同樣切好才能粒裝，為什麼要切成粒呢，其實粒裝吃起來的口感是很不同的，大家做出來吃了就知道了。
2、找一個比較不粘鍋的鍋來炒，因為炒的過程中如果用粘鍋的鍋來炒的話在炒的時候蛋會粘鍋，如果蛋粘鍋炒出來會不好吃，還會有糊味兒，準備好鍋後直接炒，不需要洗鍋，先將火腿煸出香味，別炒糊了，然後將火腿盛起來，不洗鍋趁著火腿的香味兒繼續將冬菇放下去炒爆香盛起來。
3、然後將蛋打散，然後放上半勺鹽和半勺胡椒粉以及一大勺菜油，料酒一大勺混合均勻，將冬菇火腿以及洋蔥菜椒一起放入蛋液裡面，攪拌均勻之後用平底鍋來煎，大約用中火去煎，儘量將蛋液表面鋪平，不然煎出來很醜。
4、等蛋液有一點凝聚的感覺後將蛋翻個邊繼續煎，這個是很考驗技術的，一旦沒翻好邊就會將蛋弄破或者弄碎，所以一定要小心，兩邊都煎好後就可以出鍋了，準備一個和平底鍋差不多大的盤子，將盤子貼著平底鍋然後將平底鍋翻轉180度就到了盤子上了，接下來就可以吃了。
三、製作小技巧
1、先將火腿和冬菇先煸香，這樣煎出來香味兒更濃。
2、打蛋液的時候要適量的放油和水，這樣能夠使蛋液更嫩一些。
3、在平底鍋上煎的時候要自己控制火候，不要煎得太過了，不然煎出來就煎糊了，煎不出很嫩的蛋。
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10 # 吉娘娘愛健康
菜椒果實較大，辣味較淡，經常做蔬菜食用。做法有很多，我們家一般用菜椒炒火腿，炒雞蛋，菜椒炒魷魚，菜椒三丁。下面我跟大家分享一下這幾道菜的做法吧。
1、菜椒炒雞蛋
準備材料:菜椒2個，雞蛋2個，鹽少許，雞粉適量。
做法:把菜椒洗淨，用手撕成塊，雞蛋打入碗裡攪勻，起鍋燒油，把雞蛋炒熟盛出備用。另起鍋燒油，倒入青椒翻炒均勻，炒至菜椒有虎皮時，加鹽和少許雞粉翻炒均勻，再倒入炒熟的雞蛋翻炒即可。
2、菜椒炒火腿
材料準備:菜椒1個，火腿2根，鹽少許，油少許。
做法:把火腿切片狀，菜椒切小塊。鍋中放入少許油燒開後放入菜椒炒一會，再放火腿一起炒，加少許鹽就可以了。
3、菜椒炒魷魚
準備材料:彩椒3個，魷魚1只，蔥，姜，鹽，油適量，醬油，蠔油，花椒，料酒適量。
做法:把彩椒，蔥姜洗淨切好，魷魚洗淨切片。熱鍋倒入油，放蔥姜炒香，再倒入蠔油，醬油花椒。倒入魷魚翻炒均勻，加料酒，彩椒翻炒，最後倒入鹽翻炒均勻，一道美味的菜椒炒魷魚就做好了。
4、菜椒三丁
準備材料:土豆1個，菜椒1個，胡蘿蔔1個，大蒜瓣適量，鹽少許，十三香，醬油，蠔油適量。
做法:將菜椒，土豆，胡蘿蔔洗淨。菜椒，胡蘿蔔切丁，把土豆切丁放清水裡洗去澱粉。大蒜切片。炒鍋加入適量油燒熱，放入大蒜炒出香味，加菜椒胡蘿蔔炒3分鐘，加土豆炒5分鐘，放入適量食鹽，十三香，醬油，蠔油翻炒均勻即可。
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11 # 鑫茹的農家生活
你好，我家會醃製辣椒。方法如下，（1）辣椒洗淨，熱水燒開關火，倒進辣椒焯水，撈出控幹水備用。
（2）炒鍋倒入少許油加熱，放入花椒，八角炒出香味倒入醬油，（醬油要根據辣椒多少決定，要沒過辣椒量）。醬油要燒開煮一會兒。然後關火，放涼。
（3）把辣椒放進容器，然後將放涼的醬油倒進容器，沒過辣椒。兩三天後就可以吃了。
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12 # 日照小滕
菜椒學名叫柿子椒，有的地方叫甜椒，燈籠椒，因有多種顏色也有叫彩椒的，其口味幾乎沒有辣味，甚有鮮甜味，因此特別適合兒童和不吃辣的人群食用。因其含有豐富的維生素C，對保護視力有一定的作用！因顏色豔麗，經常被當作配菜使用！
用菜椒做的美食非常多，如青椒肉絲，青
椒炒大腸，釀青椒等等！今天為大家分享
兩道用菜椒做的美食——青椒肉絲和釀青
青椒炒肉絲
主料：
青椒200克，豬肉200克，
配料：
花生油60克，生抽20克，蠔油10克
蔥花15克，姜5克，雞精2克
製作：
一，將青椒洗淨去籽切條，豬肉切粗絲。
二，鍋內倒入油燒熱，放蔥姜熗鍋，放入
肉絲滑散，炒半分鐘！
三，倒入青椒條，生抽蠔油，急火快炒
半分鐘，放雞精翻勻出鍋即可。
此菜肉香椒鮮，卷個煎餅，吃個米飯那
簡直太可口了！
釀青椒
主料：
羊角青椒400克，五花肉300克
配料：
花生油100克，蔥花30克，薑末5克，生抽
30克，溼澱粉15克，雞精3克
製作：
一，將青椒洗淨，從底部去掉青椒種子。
二，將五花肉切丁剁細，放入蔥花，薑末，雞
精，花生油40克，生抽20克，攪勻上勁。
三，將肉餡用小勺塞入青椒裡面，用手指把
肉餡壓實。
四，鍋內倒入花生油60克燒熱，放塞入肉
餡的青椒煎制，至青椒皮起皺微黃，盛入盤
中。
五，蒸鍋燒開，放入青椒大火蒸四分鐘出鍋
六，將蒸青椒盤中的湯汁倒入鍋中燒開，放
10克生抽，倒入溼澱粉攪勻，澆在青椒的
上面即可！
此菜鮮香微辣，特別做下酒菜喝二兩！
家的閱讀！
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13 # 片玉食
五彩繽紛的彩椒讓人看著心情就大好
做配菜增加食慾，減肥健身黨們可以多多益善
（1）彩椒雞丁
食材： 雞胸肉250g, 彩椒200g，鹽1g，生抽5ml , 料酒5ml ，澱粉5g , 耗油15g , 蒜10g, 蔥10g
做法：
1. 雞胸肉切丁，加入1小勺料酒，小勺生抽，1小勺澱粉，1g鹽，攪拌均勻，醃製1小時，彩椒切丁,蔥，蒜切末
2. 鍋中加油燒熱，加入蔥蒜爆香，倒入雞丁翻炒變色，倒入蠔油翻炒均勻，加入彩椒，翻炒三分鐘即可
（2）家常彩椒豆腐
食材：老豆腐、彩椒、大蒜、生薑、豆瓣醬
做法：
1、老豆腐切片， 彩椒切塊，姜蒜切片
2、鍋中熱一點底油，將豆腐煎至雙面金黃，盛出
3、鍋中重新燒點油，油熱後下姜蒜片爆香，然後加一勺豆瓣醬炒出紅油
4、下青紅椒翻炒一下，下豆腐炒勻，加少許生抽，再加適量白糖提鮮
5、加一點點開水，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘，讓豆腐入味
開蓋後再翻炒幾下收汁就完成啦!
（3）彩椒焗雞飯
食材：洋蔥半個,紅椒、黃椒各1個，雞胸肉100克,青豆30克,米飯100克,乳酪碎15克
調料:食用油1湯勺，鹽2克，黑胡椒粉2克
做法:
1.紅椒和黃椒洗淨，切下有蒂的一端，留做帶柄的椒蓋;挖出籽
2.雞肉、洋蔥切小塊，乳酪擦成細碎
3.熱鍋倒油，入雞胸肉翻炒，再放入洋蔥、青豆，翻炒至八成熟
4.關火，在鍋中放入米飯、鹽、胡椒粉和一勺乳酪碎，拌勻
5.把炒好的菜飯填入彩椒中，上面再 鋪一層乳酪碎
6.烤箱預熱後，彩椒連椒蓋一起放入，170度烤15分鐘就出爐咯!
這必須是一道流口水的好菜!
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14 # 吃不胖的恆弟呀
菜椒營養豐富，辣味較淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。它青蔥優美，有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等。
口感吃起來水水的，口感特別不錯
我家都是用來炒肉
1,切點五花肉，把菜椒撕成塊。
2,先把五花肉的肥油炒出來。
3,然後放蔥薑蒜炒香。
4,蔥薑蒜炒香後放入菜椒，放點十三香，鹽，老抽，雞精，在加一點水。把菜椒炒斷生就可以了。
這樣吃起來菜椒上面帶著一層菜汁，配著菜椒的口感，每次盤子都吃光光
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1、炒菜類: 菜椒炒肉、菜椒炒土豆、菜椒炒雞蛋、菜椒炒臘腸都是比較好吃的
2、可以嘗試做一些餅類。例如青椒餅
3、蒸饅頭的時候可以用。例如青椒火腿的包子
4、烙餅的時候可以用（將青椒切碎攤到餅上邊）
5、可以將青椒切成圓形，然後倒進去麵糊類的，做餅胚子