放入料酒，這樣可以去除羊肉的腥味。方法如下：

準備材料：羊肉 520g、白蘿蔔 320g、食鹽 5g、雞精 3g、蔥 1根、姜 1塊、桂皮 適量、料酒 適量。

1、第一步把羊肉和蘿蔔準備好，放入盤中。

2、然後使用菜刀把蘿蔔去皮切塊，放一旁備用。

3、接著鍋中放入焯水後的羊肉。

4、然後鍋中倒入準備好的姜，大蔥，桂皮，料酒，清水，攪拌均勻，蓋蓋。

5、插上電源，自動開始工作。

6、然後鍋內放入切好的蘿蔔，繼續煮8分鐘。

7、接著鍋內加入準備好的鹽，雞精，胡椒粉，青蒜末，用勺子攪拌均勻。

8、攪拌均勻即可盛入碗中，這樣就可以食用了。

羊肉配冬瓜，一點也不腥。這還是賣羊肉的大姐教我的。

趁著付錢的那一小會兒，跟賣羊肉的大姐聊了兩句。上次跟你學的，羊肉香菇蘆筍餡的餃子，好多人都做了，都說從沒見過那麼好吃的羊肉餃子呢！大姐開心溫柔的笑了。我又問，那羊肉你們都怎麼燒呢，沒腥羶味的。她說，夏天，你用冬瓜燒，放點蔥姜，鹽，可鮮了，光湯我就能喝兩碗！哦，真好！大姐，您忙著，我買冬瓜去啦~~

因為冬瓜的消熱解毒功效會起到平衡作用的。其實中醫講究，越熱的天越得吃溫熱的食物，才更有利於解暑。就像俗語說的“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”，姜也是溫性的。該淌汗的時候，就得淌點汗，以熱治熱才更養生。

冬瓜燜羊肉】材料：冬瓜500克，羊肉500克。配料：蔥半顆，姜1小塊，花椒1小勺，料酒1勺，鹽1小勺。

做法：1.冬瓜洗淨去皮去瓤切大塊，薑切片，蔥切小段。

2.羊肉洗淨切大塊。不要切的太小，羊肉遇熱煮熟還會縮小一點的。

3.將羊肉塊放入鍋中，加入足夠的涼水，然後將鍋放火上。4.大火煮開，再續煮一到兩分鐘，讓血水雜質變成浮沫飄起即可關火。5.將羊肉塊撈出，用溫水洗淨。6.然後將鍋洗淨，放入冬瓜塊，焯過水的羊肉塊，及所有的調味料，再加入清水。7.放入加滿水的蒸箱中，160度燜蒸45分鐘即可。也可以放火上，大火煮開後轉最小火，蓋著蓋子燜一小時即可。

湯汁鮮甜，羊肉喝足了冬瓜的清淡，軟爛鮮香，冬瓜水軟水軟的。