1.品種

梭子蟹又叫白蟹，屬於梭子蟹科。主要分佈在中國的絕大部分沿海和日本、北韓、馬來西亞等地沿海。

花蟹有時指蘭花蟹或者紅花蟹，屬於梭子蟹科。花蟹因為是暖水性蟹，所以主要分佈在中國低緯度海域。如浙江、福建、臺灣、廣東等地沿海。

兩種蟹都是中國重要的經濟蟹類，深受人們喜愛。

2.外形

兩者雖然同屬梭子蟹科，但外形略有不同。花蟹外殼上有花紋，表面非常粗糙。形似橢圓，身體大部分為深藍色、藍綠色或者深綠色、黃棕色。雌雄體色有明顯不同。

梭子蟹俗稱“蟹臍”，形似橢圓，兩端尖尖。雌性的背面紫色，雄性背面綠色，腹部都是灰白色。又叫三疣梭子蟹。

3.口感

兩者的口感都很細膩，蛋白質、脂肪、微量元素、礦物質豐富，營養價值高。蟹類除了蟹肉可鮮食，也可醃食，蟹黃也很美味。可以說是吃法多多了。

4.價格

花蟹和梭子蟹都較常見，花蟹價格一般是30到70元左右一斤，根據花蟹的個頭大小和品質浮動。梭子蟹價格更貴，單隻200克以上的一般為80到100元一斤，單隻200克以下的一般為60到70元一斤。但是每年節日期間特別是過年期間，中國市場上蟹的價格都會大幅上升。所以對於吃蟹來說，也要把握好時機。