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1 # 翠傑198
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2 # 滴逃逃
主料
仔雞
1只
糯米
100g
輔料
荷葉
2張
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
鮮抽
適量
老抽
適量
雞精
適量
麻油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒粉
適量
十三香粉
適量
八角
適量
桂皮
適量
步驟
1.準備食才
仔雞洗淨,瀝乾,糯米洗淨,放清水浸泡2個鐘頭
2.荷葉2張,洗淨,用70度溫水燙一下
3.仔雞放大盆,加鹽,糖,料酒,鮮抽,老抽,
4.加蔥,姜,蒜,八角,桂皮,一點辣椒粉,
5.加一點十三香粉
6.加麻油,雞精,用手揉搓幾分鐘,讓其入味
7.用牙籤在雞身刺些孔,放入冰箱半天 ,讓其入味
8.放入糯米
9.攪拌入味
10.把荷葉攤開,鋪一層糯米
11.把雞放入
12.把剩下的糯米全部放入
13.把荷葉捲起,再蓋上一張荷葉,用牙籤固定住,放入大盤
14.把大盤放入蒸鍋
15.大火蒸開10分鐘,中火60分鐘
16.悶15分鐘
17.抽去牙籤,揭去荷葉
18.香噴噴的荷葉糯米雞好了
1.準備食才仔雞洗淨,瀝乾,糯米洗淨,放清水浸泡2個鐘頭2.荷葉2張,洗淨,用70度溫水燙一下3.仔雞放大盆,加鹽,糖,料酒,鮮抽,老抽,4.加蔥,姜,蒜,八角,桂皮,一點辣椒粉,5.加一點十三香粉6.加麻油,雞精,用手揉搓幾分鐘,讓其入味7.用牙籤在雞身刺些孔,放入冰箱半天 ,讓其入味8.放入糯米9.攪拌入味10.把荷葉攤開,鋪一層糯米11.把雞放入12.把剩下的糯米全部放入13.把荷葉捲起,再蓋上一張荷葉,用牙籤固定住,放入大盤14.把大盤放入蒸鍋15.大火蒸開10分鐘,中火60分鐘16.悶15分鐘17.抽去牙籤,揭去荷葉18.香噴噴的荷葉糯米雞好了