材料玉米鬆餅粉1杯，牛奶2/3杯，草莓1顆，蘋果1/4個，橘子1片，奇異果3片，鳳梨片少許，蜂蜜1大匙做法1.將玉米鬆餅粉加入鮮奶攪拌均勻成面煳狀，分別倒入烤盅器，約六分滿，放入烤箱，用200℃烤約25分鐘，面煳的濃度也可以依個人喜好，牛奶多寡可增減，會有不同的口感。2.將烤好的玉米鬆餅盅取出，將各式水果切成自己喜愛的造型，分別排在鬆餅盅上，再淋上蜂蜜或鮮奶油，就大功告成了。

用料

雞蛋8只

低筋麵粉130克

糖（蛋白）90克

糖（蛋黃）45克

牛奶60克

調和油60克

淡奶油600ml

糖（淡奶油）20克

鹽（淡奶油）2克

糖霜適量

奇異果，草莓，藍莓，火龍果，芒果適量

1

準備兩個乾淨無水無油的盆，分開蛋白和蛋黃

2

在蛋黃中加入45克糖

3

輕輕攪拌均勻使糖融化，不要過度、用力攪拌，防止蛋黃乳化

4

加入調和油60克攪拌均勻

5

加入牛奶60克攪拌均勻

6

麵粉過篩入蛋黃液中

7

麵粉與蛋黃液輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌

8

蛋白用打蛋器打到大粗泡時加入1/3糖（30克），繼續攪拌

9

粗泡消失後再加入1/3糖，繼續攪拌

10

攪打到蛋白液表面出現交明顯紋路時加入剩下的1/3糖，打致乾性發泡

11

乾性發泡：就是用打蛋器將蛋白液打至攪拌棒從蛋白中提起時是堅挺的小尖角就可以了

12

取將近1/3蛋白加入蛋黃糊中，上下攪拌，嚴禁劃圈，不然蛋白會消泡，蛋糕就發不起來了。攪拌均勻後再加入1/3蛋白繼續攪拌至基本看不出蛋白後，最後再加入1/3攪拌均勻。

13

攪拌後呈現的狀態是粘稠的淡黃色細膩液體。

14

倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。離桌面20cm左右鬆手往桌面震出大氣泡。如果使用活底模具，要在模具外裹上一層錫紙，防止蛋糕液漏出。

15

入烤箱，上下管170度，中下層，大概一小時，左右。

16

從烤箱中取出立即倒扣晾涼，涼透後再脫模，不然蛋糕容易塌掉。

17

晾涼後，用刀小心脫模。

18

選好高度，用牙籤平均插好，再用鋸齒刀小心分割蛋糕體。

19

將分割好的8寸蛋糕體一片放在裱花臺。

20

取出準備好的各種水果備用。

21

取600ml淡奶油，加入20克細砂糖，2克鹽，用打蛋器攪拌。

22

攪拌至淡奶油打發，變粘稠，表面有明顯波紋，攪拌棒取出有堅挺小尖角就可以了。

23

用刮刀將淡奶油抹在第一層蛋糕體表面，簡單刮平。

24

放上水果，水果粒儘量不要太大。

25

蓋上另一層8寸蛋糕體，再抹上一層奶油。

26

放上一片6寸蛋糕體，外圍放一圈草莓。

27

再抹上一層奶油，放上一層水果粒

28

蓋上最後一片6寸蛋糕體，抹上奶油

29

最後在上面放上各種水果，均勻撒上一層糖霜。也可以在蛋糕體側面貼上杏仁片做裝飾。