玫瑰的香氣非常迷人，整個製作過程都浸在香甜中。鮮花有苦澀味，糖玫瑰按理說要醃製一個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了一下，然後冷卻，居然絲毫不苦。起層酥皮我會分享大開酥和小開酥兩種方法，大家根據自己的方便來，效果都差不多。
主料
糖玫瑰：
食用玫瑰400g
中筋麵粉30g
粘米粉30g
水油皮：
普通麵粉200g
溫水100g
豬油50g
細砂糖25g
鹽一小撮
油酥：普通麵粉170g
豬油85g
鮮花餅 附玫瑰醬做法的做法步驟
1. 把水油皮所有材料混合，揉成一個光滑不沾手的麵糰。包保鮮膜靜止15分鐘
2. 把油酥的所有材料混合，用手抓成一個團。包保鮮膜冷藏15分鐘
3. 先教大開酥方法，麵糰擀開成大片，把冷藏好的油酥包在麵糰裡，然後上下擀成長條狀
4. 把長條狀的面折兩次變成三層
5. 再上下擀成長條
6. 再折兩次變三層。然後，重複這個動作一次。也就是一共三次摺疊擀開，開酥就算完成了
7. 完成開酥後可以捲成這樣一個卷，份你想要的大小等份來包內餡，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圓片
8. 現在來教小開酥，把油酥分成15g一份，麵糰分25g一份
9. 油酥包進麵糰裡，收緊口搓圓壓扁
10. 擀成牛舌狀
11. 用手掌將牛舌裝長條以上而下捲起
12. 旋轉90度，感覺自己好囉嗦哈哈
13. 上下擀開成牛舌
14. 再從上往下捲起，開酥就完成了
15. 把一個個小蹲蹲蓋上保鮮膜靜止15分鐘。然後把它們上下收緊，搓成圓球，壓扁，擀成圓片，就可以包餡了
16. 把麵粉炒成微微發黃，和粘米粉，糖玫瑰混合。麵粉和粘米粉是為了使玫瑰抱團，吃起來也不會太甜膩。沒有粘米粉可以全替換成麵粉，喜歡彈性口感也可以全替換成粘米粉
17. 分成20g一個的球，速凍一下下，一會好包
18. 把餡放在擀開的麵皮裡，虎口收緊，不要露餡，輕輕壓成一個小扁。烤箱預熱220度，烤制20分鐘。具體還看自己烤箱的溫度，不要低溫長時間烤，那樣就不鬆軟了
19. 自己烤的內餡滿滿！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有興趣可以自己做，下面講糖玫瑰做法
20. 某寶買食用玫瑰，開箱一瞬間差的淪陷，香氣太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一個稍大的盆
21. 秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻勻混合，靜止20分鐘。帶上一次性手套開始揉搓，過程中香氣撲面而來，不過這個步驟需要極大的耐性。不知道為什麼，揉搓時總想到“碎挼花打人”，哈哈
22. 搓成這個樣子就可以裝罐密封了，醃一個月可以食用。我因為著急用，於是小火慢熬了一下，居然也沒有苦味了。但沒有耐心醃製過的好吃，不過做鮮花餅絕對可以。好吃的唯一秘訣就是時間
23. 醃製過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸麵包餈粑也好吃
24. 最後再來一張圖
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玫瑰的香氣非常迷人，整個製作過程都浸在香甜中。鮮花有苦澀味，糖玫瑰按理說要醃製一個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了一下，然後冷卻，居然絲毫不苦。起層酥皮我會分享大開酥和小開酥兩種方法，大家根據自己的方便來，效果都差不多。
主料
糖玫瑰：
食用玫瑰400g
中筋麵粉30g
粘米粉30g
水油皮：
普通麵粉200g
溫水100g
豬油50g
細砂糖25g
鹽一小撮
油酥：普通麵粉170g
豬油85g
鮮花餅 附玫瑰醬做法的做法步驟
1. 把水油皮所有材料混合，揉成一個光滑不沾手的麵糰。包保鮮膜靜止15分鐘
2. 把油酥的所有材料混合，用手抓成一個團。包保鮮膜冷藏15分鐘
3. 先教大開酥方法，麵糰擀開成大片，把冷藏好的油酥包在麵糰裡，然後上下擀成長條狀
4. 把長條狀的面折兩次變成三層
5. 再上下擀成長條
6. 再折兩次變三層。然後，重複這個動作一次。也就是一共三次摺疊擀開，開酥就算完成了
7. 完成開酥後可以捲成這樣一個卷，份你想要的大小等份來包內餡，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圓片
8. 現在來教小開酥，把油酥分成15g一份，麵糰分25g一份
9. 油酥包進麵糰裡，收緊口搓圓壓扁
10. 擀成牛舌狀
11. 用手掌將牛舌裝長條以上而下捲起
12. 旋轉90度，感覺自己好囉嗦哈哈
13. 上下擀開成牛舌
14. 再從上往下捲起，開酥就完成了
15. 把一個個小蹲蹲蓋上保鮮膜靜止15分鐘。然後把它們上下收緊，搓成圓球，壓扁，擀成圓片，就可以包餡了
16. 把麵粉炒成微微發黃，和粘米粉，糖玫瑰混合。麵粉和粘米粉是為了使玫瑰抱團，吃起來也不會太甜膩。沒有粘米粉可以全替換成麵粉，喜歡彈性口感也可以全替換成粘米粉
17. 分成20g一個的球，速凍一下下，一會好包
18. 把餡放在擀開的麵皮裡，虎口收緊，不要露餡，輕輕壓成一個小扁。烤箱預熱220度，烤制20分鐘。具體還看自己烤箱的溫度，不要低溫長時間烤，那樣就不鬆軟了
19. 自己烤的內餡滿滿！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有興趣可以自己做，下面講糖玫瑰做法
20. 某寶買食用玫瑰，開箱一瞬間差的淪陷，香氣太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一個稍大的盆
21. 秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻勻混合，靜止20分鐘。帶上一次性手套開始揉搓，過程中香氣撲面而來，不過這個步驟需要極大的耐性。不知道為什麼，揉搓時總想到“碎挼花打人”，哈哈
22. 搓成這個樣子就可以裝罐密封了，醃一個月可以食用。我因為著急用，於是小火慢熬了一下，居然也沒有苦味了。但沒有耐心醃製過的好吃，不過做鮮花餅絕對可以。好吃的唯一秘訣就是時間
23. 醃製過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸麵包餈粑也好吃
24. 最後再來一張圖
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