一、牛鞭

牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛衝，富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝痠軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是炙手可熱的一道美食。

二、牛鞭的功效

1、牛鞭具有壯陽補腎的作用。牛鞭中含有大量的雄激素、脂肪，蛋白質等元素，對遺精、補腎扶陽，腎虛陽萎、腰膝痠軟等症狀有很好的治療作用。

2、牛鞭具有降血壓，減肥的作用。牛鞭中富含大量的膳食纖維具有吸附鈉的功效，能促進血液迴圈、並且可以隨糞便排出體外，清除腸胃垃圾、使機體中的鈉元素降低，以至起到降血壓及減肥的效果。

3、牛鞭具有美容護膚的作用。牛鞭具有清理血液垃圾的功效，並促使人體內的新陳代謝，使我們的面板美麗細潤有光澤，還能消除色斑和黑褐斑等。

4、牛鞭具有防癌抗癌的作用。牛蒡被人類大自然譽為最佳清血劑，能有效促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，對尿毒症和癌症均有良好的預防和控制效果。

5、牛鞭具有補益氣血的作用。對於女性氣色不好、臉色失去紅潤、手腳冰冷的人群來說，可以透過吃牛鞭補益氣血，從而緩解症狀。

確切的說應該是公牛的外生殖器 有溫補腎陽的功效 中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。 西醫認為，動物的“鞭”(陰莖)實際上是由3個海綿體和一層包皮構成，並不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養價值還比不上幾隻雞蛋。 如果食用的話可以吃火鍋。斜著切成片，膠質有點透明的樣子，中間還有管道。待鍋中水燒開後，扔下幾片牛鞭，不一會便熟了，這時原本堅硬的形狀漸漸變軟彎曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特製的沙茶醬和甜醬，再送到嘴裡，立時感覺膠質的牛鞭，爽滑、彈牙、有嚼勁，其實也有類似牛筋的感覺，很過癮。那個鍋底，後來因為牛鞭的增加，也越煮越濃稠，很滋味。 據說，牛鞭的特點是富含膠原蛋白，其含量高達98%。所以也是女士美容駐顏首選佳品。 吃鞭應是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。