新鮮赤豆怎麼做？

做為一枚愛下廚、愛做美食的吃貨，我想友想知道的是“新鮮赤豆可以做什麼美食？”赤豆，又叫做赤小豆，也是紅豆的別稱。在家我婆婆比較喜歡在做粥、做飯時放上一把，做出來的赤豆飯帶一點赤豆的紅色，口感有赤豆的清香，味道很不錯。

當然赤豆除了可作為“米飯伴侶”，還可以用於製作甜品喲，最簡單就可以製作成糖漬紅豆、紅豆沙，不僅可以用於包子、麵包、吐司、南瓜餅月餅等點心的夾餡，也可以作為芋圓燒仙草、紅豆小圓子等甜湯的重要配料，更可用作為豆漿的材料，製作出美味獨特的花樣豆漿。

下面分享3款赤豆做的美味甜湯，在初冬漸涼的天氣裡，喝上一碗暖心暖胃，希望大家喜歡！

四紅湯

推薦理由：秋冬季節，天氣漸涼，一碗暖暖的甜湯，暖心暖胃，而且”四紅湯“的材料都是非常適合女性的，特別推薦給女性朋友，最重要做法也非常簡單，喜歡的夥伴不妨做起來，每天對自己好一點。

食材：赤豆：100g，紅衣花生仁：70g，乾紅棗：10顆，紅糖：20g，桂圓肉：兩顆。

製作步驟：

1、赤豆、花生仁清洗乾淨，放入適量水，浸泡一夜。

2、紅棗在下鍋前浸泡20分鐘。

3、砂鍋內放入赤豆、花生仁，浸泡的水，並適量加一些水。

4、大火燒開，加入紅棗、桂圓肉，燉煮50分鐘，期間時不時攪拌一下。

5、加入紅糖，熬煮至紅糖完全融化，即可出鍋。

0失敗tips：幹活看這裡！

1、新鮮赤豆可以不用浸泡，只將花生浸泡一下即可。

2、熬煮的時候，時不時攪拌一下，以免粘鍋底。

3、砂鍋是燉煮湯羹比較不錯的選擇，保溫性良好，能牢牢鎖住營養和熱量，推薦。

核桃花生紅豆漿

食材：赤豆 一小把，花生：一小把，核桃：2顆，清水：適量。

製作步驟：

1、赤豆、花生、核桃仁放入豆漿機，加入適量清水，用”五穀豆漿“執行一個程式即可。

紅豆沙小圓子

食材：赤豆 適量，清水：適量，冷凍小圓子：適量。

製作步驟：

1、赤豆提前浸泡兩小時，用高壓鍋“豆類”功能來將豆子壓爛。

2、將煮好的赤豆壓細，放適量入奶鍋，加入清水，大火燒開,期間適當攪拌。

3、倒入小圓子，煮至浮起即可，期間要時不時攪拌，以免粘底。

4、將紅豆沙小圓子盛入碗中，以桂花蜜調味即可。

0失敗tips：乾貨看這裡!

1、新鮮赤豆無需浸泡，直接用高壓鍋壓爛即可。

2、必須水開再放入小圓子，煮至浮起即可。

關於新鮮赤豆的儲存方法

1、分成小份，分別用保鮮袋裝好，冷凍儲存。吃的時候一袋一袋拿出來。

2、曬乾以後，當乾貨儲存，常溫儲存。

紅豆沙的使用場景

自制的紅豆沙可以炒幹一些，然後用於製作各種小點心：

1、饅頭

2、麵包

3、吐司

4、豆沙一口酥

5、山藥紅豆餅

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1074個原創回答，目前為止我的回答已獲得5716萬人閱讀，美食路上有你有我！為了自己和家人的健康，為了更好更專業的分享我的美食，我正在積極學習和備考健康管理師，喜歡我的美食分享，就點贊、收藏、轉發分享來支援我吧！

我是二姐，我來回答下新鮮赤豆怎麼做的問題。

二姐覺得新鮮的赤豆做法有很多，可以做很多花樣的甜品

二姐覺得用赤豆做出來的美味還真是不少，而且平時我們用到赤豆的地方也有很多。二姐說一個簡單的例子，就是我們吃的豆沙麵包或者豆沙包，這兩種美食都是用赤豆做出來的，一般做豆沙餡的時候都會搭配紅糖，而且赤豆熬煮的時間越長的話，那麼做出來的豆沙餡就會越濃的，二姐覺得這樣做出來的豆沙餡才好吃。所以二姐也很推薦我們自己在家用赤豆做點我們喜歡吃的豆沙餡。

新鮮赤豆怎麼做

1、做豆沙

在做各種食材之前，我們需要將赤豆做出豆沙來，這樣後面做甜品的時候才會好吃，另外也可以做成甜紅豆的樣子，這樣無論是在做麵包的時候用到這個赤豆還是在做甜品的時候往上面做一個點綴，都是非常好看而且非常好吃的了。

那麼我們先來說一下豆沙餡的做法，首先我們需要準備出赤豆來，根據我們要做的分量來準備放多少的紅豆，然後我們需要以前浸泡一下，大概需要浸泡三個小時以上，這時候我們摸著赤豆的外皮就已經比較軟乎了，而且赤豆也不像沒有泡的時候那樣硬邦邦的了，接下來我們就可以煮豆子了。

在煮赤豆的時候，二姐建議用電飯鍋燜煮這樣會更好一些，選擇煮粥的模式之後就能讓赤豆做出濃濃的豆沙出來，而且做完之後的糖水也是有點粘稠而且有點出赤豆沙的，所以這樣我們就能將赤豆拿出來，這時候的赤豆就非常軟乎了。然後我們在赤豆中加點紅糖，加完之後將赤豆和紅糖先都攪拌的均勻一些，然後將赤豆和紅糖都放進研磨機中，放進研磨機中之後就可以研磨幾分鐘讓赤豆出沙，這樣我們做出來的豆沙就會軟嫩了。

然後我們將做好的豆沙上鍋熬煮一下，在鍋中加入適量的食用油然後將赤豆放進去熬煮，一直熬到粘稠的狀態，如果可以的話在裡面加一些黃油來替代食用油，這樣做出來的味道會更香一些。

2、做甜紅豆

前幾步驟和之前的一樣的，都需要泡好紅豆之後就進鍋熬煮，熬煮之後我們需要加點糖和蜂蜜醃製一下赤豆，這樣做出來的甜紅豆就可以非常好吃了。做完的甜紅豆可以用來做麵包的點綴，之前二姐做電飯鍋麵包的時候，在麵粉裡面可以加一些雞蛋、牛奶、白糖，然後再加一些葡萄乾和赤豆，然後將麵包的麵糰充分的揉麵，當然我們也可以放點黃油和煉乳來增加這個麵包鮮美的味道出來。這樣做出來的麵包在咬一口之後都是香甜的味道，將麵包分成多個小劑子然後放到電飯鍋中，等待麵包醒面二十分鐘，這樣在電飯鍋就完成了麵包的全部工序，接下來需要在上面刷一層雞蛋液，再在上面撒一層甜紅豆，這樣就可以蒸二十分鐘了，等蒸完之後出鍋的紅豆麵包的味道真的太好了。

總結

以上就是二姐寫的關於新鮮赤豆怎麼做的回答，二姐建議可以用來做豆沙或者甜紅豆，這個味道真是非常好吃的。