立秋後，農民們為了種白菜和蘿蔔，需要把已經枯萎過期的蔬菜都處理掉，不然沒有地方種植應季蔬菜。這種情況下，清明前後種的黃瓜、芸豆、菜豆，就都被農民們“請”出了菜園子，可為啥很多菜園裡，卻單單留下了茄子還依然堅守？這是為啥？

雖然茄子是比較耐熱的蔬菜，可是伏季每天溫度達到三十六七度，有時候更高，別說蔬菜了，人都熱的喘不過氣來。茄子枝葉茂盛，葉片面積又很大，卻又不能和黃瓜芸豆那樣搭架子，通風難免受限。如此高溫的狀況下，伏季茄子非常容易遭到各種蟲害，導致葉子腐爛，所以有很多茄子在炎熱的季節，沒有太多的能力結果。

立秋後就不一樣了，秋風吹來，天氣漸漸涼爽，溫度也一天比一天低。這個時候你會發現，茄子葉片反綠了，葉子上的蟲子不見了，結的茄子也不像伏季那樣乾癟，而且吧吧啦啦的不光滑，現在的茄子看上去黝黑光亮，特別鮮嫩。也就是表明，這個季節更適合茄子生長。

事實證明，最適合茄子生長的溫度是25度左右，伏季高溫容易被蟲子危害，再過段時間，氣溫低於20度，茄子也難以結果，所以只有剛立秋這幾天，茄子長的很茂盛，因此有的農民也就不捨得除掉茄子，再多留它幾天。

非常想回答這個問題，因為幾天前鄰居三奶奶剛剛傳授了新的種菜技巧，就是有關立秋之後，能讓茄子生長更多的的方法。

三伏天裡，茄子從種植到生長，幼苗一天天長大，也努力的結果造福菜農，當即將立秋時，茄子貌似長果旺盛期已過，此時的茄子即使長出來也是歪瓜裂棗，看著不好看，吃著也不好吃了。

那天悠然看著菜園子裡的不像樣的茄子秧，就準備結束它們今年的使命，和芸豆菜豆一起清除出園，鄰居三奶奶從家裡走出來，看見悠然在收拾菜園，馬上走過來檢視。

三奶奶經常指導悠然種菜，當我伸手想要把茄子拔掉時，三奶奶趕緊阻止:別，別拔茄子，它們還能長很多好茄子呢。

在三奶奶指導下，悠然把茄子上的許多小側枝用剪刀剪掉，三奶奶說剪掉了這些枝以後，還會生出很多新枝，這些新枝會在立秋以後再結茄子，將來結的茄子不比夏天結的少，而且更嫩更好吃。

幸虧有三奶奶指導，悠然家那些看著不像樣的茄子秧，如今已經煥然一新，上面綴滿了很多黑紫黑紫的鮮嫩茄子。

您記住了嗎？來年立秋之前，茄子不愛長果時，把它們的側枝剪去，等立秋後，您會收穫更多的秋茄子。

立秋後有的農民為了種白菜，廢除了黃瓜雲豆卻留下了茄子。

大家種植過蔬菜的人都知道，黃瓜，辣椒，芸豆，茄子都是春夏農村人的主菜，它們都是3一4月份種植，只不過辣椒茄子生長期長，而黃瓜芸豆生長期短，一般在立秋前已經下坡不結黃瓜，芸豆了，就算是結黃瓜，芸豆也是一些短短的，彎彎曲曲的，難看死了，主要是沒有產量了，留著那黃瓜藤，芸豆藤那叫浪費了自己菜地，與其讓它們賴活著，還不如把黃瓜藤，芸豆藤扯掉，抽掉竹尾巴，割掉藤，刨掉草，把土壤挖轉來，把土壤整細整平，潑點糞水，播上小白菜種子，或者是播上瀋陽青，瀋陽白等大白菜，等到紅薯，辣椒土騰出來時，再去移栽。

而小白菜在我們當地就不用移栽了，立秋前後下種後，天天噴灑一點水，不到20天功夫，秋老虎剛剛要過去的時候，小白菜就能吃了，使我們農村人在秋季丟了黃瓜芸豆，又增添了小白菜吃。

至於說到農村人廢了黃瓜芸豆，卻留下了茄子，種過蔬菜的人都知道，茄子到了秋天時，它底下莖部又發新苗，如果你把它上面春天長出來的老苗用刀砍掉，不到十天半個月，它莖部發出來了新茄樹了，在開花結果了，秋茄子結出來比春茄子更好吃，更脆，炒辣椒蓋世無談，又象春茄子一樣結得一批好菜了，如果茄子吃不完的話，秋茄子肉老一點兒，可以把它切成薄薄的片片曬乾後，拌一點兒鹽，撲到罈子裡去儲存起來慢慢地吃去，冬天用它做乾鍋，炒瘦肉，炒臘肉吃味道兒棒棒噠啊。

謝謝！立秋後，各地農民會根據當地情況把雲豆，土豆，黃瓜等當地的短期作物處理掉，是因為它們已經完成了生長期，留著也會徹底死去了。處理後種白菜蘿蔔剛剛好，到了霜凍期就可以收穫了，充分利用土地資源，增加收入。而茄子是生長期長的作物，立秋後涼爽的氣候正是它結果的好時候，霜不下，它就結果不止，所以是必須留著的。各地氣侯不一樣，肯定是有不同的選擇。

謝謝邀請。立秋後是菜農種植白菜的大好時機，俗言頭伏蘿蔔二伏芥，三伏頭上種白菜，就是要及時抓住時機，作好下茬作物生產。那菜農在種白菜時為什麼會有丶種植方式指的是露天開放式的。移栽後黃瓜、芸豆的結果期大致有四十天左右，加上結果前的長苗期-個月左右時間整個生長期在六+天尐下，這時剛好是白菜的最佳播種期，那麼縈農舍棄黃瓜`嘗豆為白親讓地就不奇怪了。下面再看茄子的生興週期，茄子一般在每年的農曆二月初開始播種下苗，苗期在一個月右，移栽後茹子的門茄開花後開始開花結果，從這時在我們這裡茄子的結果期-直可以到霜降前，立秋以後夏令菜有些已退出市場，而茄子卻長貸不衰，能填補蔬菜不足的缺口，農民也可以從中多-些收益，因而留下茄子也是農民不二的選擇。這是奪本人的一些觀點，難免與專業研究有出λ，歡迎批評指正。

立秋後有的農民為了種白菜，廢除黃瓜雲豆卻留下了茄子，為什麼？

當第一代茄子生長進入伏季，隨著高溫到來和茄秧生長增高，加上枝蔓減細營養水份供應不良，給茄子生長帶來不利影響，讓茄子失去高品質價值，在這種環境下要想保證茄子高產，需要給茄秧正枝和修剪，才會使茄子增產增收，怎樣讓茄子二次發育結果，生長出高質量和高商品價格茄子上市。

下面說正枝修剪方法及管理，分享給大家，在進入伏季茄秧主根第一個茄子和兩個門茄子及四面鬥四個茄子己採摘完，共7個茄子，須要及時正枝修剪，方法如下，在茄秧根部向上反兩根叉部位，上10公分用鐮刀割掉，如生長時間不夠用，可在四面鬥處割掉枝蔓，無病葉留下其餘全部摘除，田間雜草事宜清理乾淨。進行施肥澆水，施肥以氮肥為主，磷鉀肥減量，7天可出新枝芽蔓，根外施肥可噴施葉面肥磷酸二氫鉀或者蕓薹素，增加對高溫抗性和病害能力，加強病蟲害防治，生長出茄子不比第代果實次，直至上凍小茄包售價也不低，

立秋後黃瓜和芸豆受高溫伏旱的影響，病蟲害嚴重，失去了種植價值，而茄子透過修剪又可以重新發枝結果，結果期直到下霜後。

第一，中國地域遼闊，各地區的氣候條件不一樣，所以蔬菜的播種和收穫的時間也不一樣。立秋後，中國北方的氣溫逐漸轉涼，溫度的降幅比較大，白天平均氣溫25攝氏度，夜間的平均溫度只有16攝氏度。而中國的南方，雖然立秋了，可還有不可小覷的“秋老虎”，南方9月份的白天氣溫平均高達33攝氏度，夜間溫度也在25攝氏度左右。

茄子是喜溫、喜光的植物，生育最適溫度是25攝氏度，低於20攝氏度生長緩慢，低於15攝氏度基本停止生長。所以在南方，氣溫還是很適宜茄子的生長髮育的，同時秋冬季的蔬菜還沒有開始移栽，為了不浪費土地，還是可以繼續種植茄子的。不過，立秋後光照時間短，植株開始老化，茄子的產量和品質開始下降，一般霜降前收穫茄子，否則茄子就會枯萎。

第二，黃瓜和芸豆這類蔬菜生長週期短，立秋後基本上不結果實了，只剩乾枯的老藤了，所以及時的廢除掉老藤，翻土，平整土地，上基礎肥，為種秋冬季的蔬菜提前做好準備。而茄子的生長週期長，只要氣溫不低於15度，對茄子植株進行合理的整枝，修葉，去除多餘的側枝和老殘病葉，茄子還能坐果，只不過口感和產量下降。

不過俗話說“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，說明立秋後的茄子營養價值還是很高的。等到秋冬季節的蔬菜可以移栽的時候，直接拔了茄子秧載種白菜、蘿蔔等秋冬蔬菜，這就是農民的智慧使土地不空置不浪費，達到經濟利益最大化。

我們這裡在立秋前後會將豆角、黃瓜、西紅柿拔掉種白菜蘿蔔，但是會剩下茄子，這是為什麼呢？

很多蔬菜在立秋後拔掉是因為這些蔬菜的枝幹營養已經消耗盡，不拔掉也不會長出新的葉子和果實，茄子就不一樣了，在立秋前後茄子的根部還會長出新的枝條，並開出新花結出新的果實，所以在立秋前後，會加重水肥管理，便能再吃一段時間的茄子。如果是從新種植茄子，還要等很長一段時間才能結果，等到新種植的茄子長出果實後，天氣便會變得很冷，所以一般是保留原來的植株讓它長出新的枝條。

小時候家裡窮，供暖不好，再加上長時間在外面玩很容易凍上手腳，用秋茄子的枝幹煮水泡腳泡手可以有效的治療凍上。所以在霜降拔掉茄子後，會將茄子的枝幹保留下來治療凍上。

在立秋以後茄子還會再茂盛長一段時間，吃不完的茄子我家還會將茄子切片曬乾留著冬天吃。