給您推薦一道東南亞美食，這樣做螃蟹別具風味！使用道具：油鍋、炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、漏勺、水晶碗主要食材：螃蟹 2只

咖哩粉 4大匙

雞蛋 2顆

耗油 2大匙

牛奶 1杯

糖 適量

魚露 適量

辣椒 2根

蒜頭 4顆

生薑 3片

香菜 2株

蔥 2根

【1】處理螃蟹

將螃蟹分成幾塊。

【2】切配料

薑切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。

【3】做咖哩

爆香姜、蔥、辣椒，加入咖哩粉和耗油，然後加一點水煨一下，之後再加入白胡椒和糖。

【4】沾麵粉

切好的螃蟹沾上少量的麵粉。（這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉）

【5】炸螃蟹

達到油溫後，將螃蟹放到油鍋裡炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。（確定油溫的辦法請檢視本文下方小技巧❶）

【6】拌勻

將炸好的螃蟹倒入咖哩鍋裡，再加入牛奶、魚露拌勻。

【7】淋蛋

往鍋裡淋上打好的蛋液（兩顆）。

【8】出鍋

放入切好的香菜，翻炒拌勻後即可出鍋。

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泰式咖哩螃蟹：“我長這個樣子！”

小技巧時間：

❶怎樣測油溫？

將筷子插入油鍋中如果在筷子周圍冒出氣泡

表示油溫已經足夠熱

可以進行接下來的步驟了