羊的特點
南江黃羊的體形特徵：南江黃羊被毛黃色，毛短而富有光澤，面部毛色黃黑，鼻樑兩側有一對稱的淺色條紋，公羊頸部及前胸著生黑黃色粗長被毛，自枕部沿背脊有一條黑色毛帶，十字部後漸淺;頭大適中，耳大長直或微垂，鼻微拱，有角或無角;體驅略呈圓桶形，頸長度適中，前胸深廣、肋骨開張，背腰平直，四肢粗壯。成年公羊體重50-70千克，母羊34-50千克。
薩福克羊的體形特徵：薩福克羊被毛有有色纖維，成年羊頭、耳及四肢為黑色;公母羊均無角，頸粗短，胸寬深，背腰平直，後軀發育豐滿，四肢粗壯結實; 成年公羊體重100-110千克，母羊60-70千克;3月齡羔羊胴體重17千克，肉嫩脂少，成年羊剪毛量為3-4千克，毛長7-8釐米，細度為58-68支。
小尾寒羊的體形特徵：小尾寒羊被毛白色，鼻樑隆起，耳大下垂，公羊有較大的螺旋形角，母羊有小角、姜角或角跟;公羊前胸較深，背腰平直，體軀高大，前後軀發育勻稱，側視成方形;四肢粗壯、蹄質堅實;脂尾略尾略呈橢圓形，下端有縱溝，尾長在飛節以上;成年公羊平均體重110-120千克，成年母羊平均體重65-70千克。熬製單縣羊肉湯不是很理想。
肉用綿羊的體形特徵：頭短而寬，頸短粗，胸部寬圓，脅骨開張良好，背腰平直，肌肉豐滿，後軀發育良好，四肢相對較短，腿直，兩腿站距離較寬，整個體軀呈方形。
肉用山羊的體形特徵： 體質結實，結構勻稱，頭大小適中，頸短而粗，頸肩結合良好，前胸發達，背腰平直，臀部寬大，後軀發育良好，尻略斜，四肢端正，蹄質堅實，整個體型呈方形。
波爾山羊的特性：波爾山羊是世界優秀的肉用山羊品種，具有體型大、生長快、繁殖力強、產羔多、屠宰率高、產肉多、肉質細嫩、適口效能、耐粗飼、適應性強和抗病力強的特點。
麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛純黑，體型高大、增重快、繁殖率高、肉質好，既適合放牧，又可圈養;一年兩胎，一胎兩至三羔，成年公羊體重可達120—140市斤，成年母羊可達80—100市斤，屠宰率為52%，刮毛屠宰率為61%，肌纖維細嫩、肉質好，營養豐富。
羊的特點
南江黃羊的體形特徵：南江黃羊被毛黃色，毛短而富有光澤，面部毛色黃黑，鼻樑兩側有一對稱的淺色條紋，公羊頸部及前胸著生黑黃色粗長被毛，自枕部沿背脊有一條黑色毛帶，十字部後漸淺;頭大適中，耳大長直或微垂，鼻微拱，有角或無角;體驅略呈圓桶形，頸長度適中，前胸深廣、肋骨開張，背腰平直，四肢粗壯。成年公羊體重50-70千克，母羊34-50千克。
薩福克羊的體形特徵：薩福克羊被毛有有色纖維，成年羊頭、耳及四肢為黑色;公母羊均無角，頸粗短，胸寬深，背腰平直，後軀發育豐滿，四肢粗壯結實; 成年公羊體重100-110千克，母羊60-70千克;3月齡羔羊胴體重17千克，肉嫩脂少，成年羊剪毛量為3-4千克，毛長7-8釐米，細度為58-68支。
小尾寒羊的體形特徵：小尾寒羊被毛白色，鼻樑隆起，耳大下垂，公羊有較大的螺旋形角，母羊有小角、姜角或角跟;公羊前胸較深，背腰平直，體軀高大，前後軀發育勻稱，側視成方形;四肢粗壯、蹄質堅實;脂尾略尾略呈橢圓形，下端有縱溝，尾長在飛節以上;成年公羊平均體重110-120千克，成年母羊平均體重65-70千克。熬製單縣羊肉湯不是很理想。
肉用綿羊的體形特徵：頭短而寬，頸短粗，胸部寬圓，脅骨開張良好，背腰平直，肌肉豐滿，後軀發育良好，四肢相對較短，腿直，兩腿站距離較寬，整個體軀呈方形。
肉用山羊的體形特徵： 體質結實，結構勻稱，頭大小適中，頸短而粗，頸肩結合良好，前胸發達，背腰平直，臀部寬大，後軀發育良好，尻略斜，四肢端正，蹄質堅實，整個體型呈方形。
波爾山羊的特性：波爾山羊是世界優秀的肉用山羊品種，具有體型大、生長快、繁殖力強、產羔多、屠宰率高、產肉多、肉質細嫩、適口效能、耐粗飼、適應性強和抗病力強的特點。
麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛純黑，體型高大、增重快、繁殖率高、肉質好，既適合放牧，又可圈養;一年兩胎，一胎兩至三羔，成年公羊體重可達120—140市斤，成年母羊可達80—100市斤，屠宰率為52%，刮毛屠宰率為61%，肌纖維細嫩、肉質好，營養豐富。