牛筋面怎麼做才好吃

牛筋面吃起來的味道不錯，需要我們掌握牛筋面的做法才行，首先需要準備好烹飪牛筋面的材料。把空心菜洗淨之後切段，焯燙然後過涼水備用。把榨菜絲切成小丁。小蔥需要切成蔥花。花生搗碎，姜和蒜切碎之後，用開水沖泡，放置涼透。在碗中依次放入生抽和美極鮮調味，還需要把芝麻醬和開水，以一比五的比例攪拌開。之後我們再在其中放入雞粉、油潑辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，還需要高湯、豬油、香醋2勺，在鍋中熱水，放入一些鹽，等到水燒開之後就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，顏色發白的時候就可以撈起，然後裝到之前調好的碗中，再撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，涼拌起來，用辣椒油，芝麻醬，醋等調料品，根據個人的口味拌勻就可以吃了。

牛筋面炒著吃也是不錯的選擇，需要我們準備好牛筋面，蘑菇和香菜洗淨之後切好備用，同時蔥花也需要切好備用。在鍋中放上少許的食用油，燒熱之後就可以放入蔥花爆香。然後再放入蘑菇，略炒一下之後就可以加入適量水，然後在其中加入高湯。繼續煮，把高湯煮開之後，就可以放入適量的食用鹽。然後再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最後放入香菜和雞精，出鍋吃就可以了。

麵條煮熟冰涼待用，準備蒜蓉，大蔥碎，生抽，鹽，香醋，辣椒麵。起鍋燒油。將以上小料放在面上，調料汁放碗底。油溫燒冒煙拿起澆到小料上把蒜香味激出即可。

牛筋面是中國中西部地區的傳統特色小吃之一，口感軟滑，勁道 ，後味醇香，吃法多樣，春夏秋三季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。一種小吃，由機器壓製而成，。表面有細泡，口感有筋度，他也因此而得名為牛筋面。用辣椒油，香油，芝麻醬， 牛肉醬等調味品拌製成的麵食。

炎炎夏日，在乾淨的小店裡吃上一碗涼爽可口，味道純真，超級讚的牛筋面，那真是美滋滋，再好不過了。再來瓶啤酒，配兩碟小菜，幾個小夥伴坐在一起，聊聊天，也是很接地氣的食物了。牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面也有著自身的特點。自己製作的牛筋面是不用任何新增劑，筋道，耐泡，不斷條。不粘手，方便存放，解決了風乾後的牛筋面長時間存放後不能使用和不筋道的缺點。也解決了牛筋面不能大量生產和存放問題。

自制的牛筋面可以選用上好的麵粉，加水和成較硬的麵糰，不用加任何新增劑，醒開之後放到機器中壓制，自熟成條狀。把壓制好的牛筋面放入水中，浸泡2到10分鐘左右，泡到柔軟有筋為止，然後撈出放入漏筐中控出多餘的水分。將辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽水，雞精放入容器中，攪拌均勻即可食用，口感酸辣可口，好吃不膩。

牛筋面和牛肉牛筋沒有任何關係，牛筋面是麵粉做的素食，麵條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋，但是比麵筋顏色白，表面是蜂窩狀，但是有綢緞的光澤。吃法和涼皮差不多，都是以涼拌為主，牛筋面屬於機器製作。牛筋面也可以用辣椒油，芝麻醬，醋等調味依據個人的口味拌勻，然後淋到牛筋面上，這種吃法也完全體現了局面的優點，口感十分的好。值得一試哦。