番鴨原產於熱帶地區，耐寒能力差，人工飼養後，依然保持喜溫的特點，所以在中國南方飼養比較多。最近幾年，飼養管理方法和飼養技術不斷改進，在北方室內飼養或塑膠暖棚內飼養獲得成功，產蛋和生長速度可達到南方飼養水平，為在北方推廣飼養創造了條件。

用番鴨與普通家鴨雜交，產生雜交種，稱為騾鴨，有人稱半番鴨，其體型介於家鴨與番鴨之間，無皮瘤。雜交後代具有較強雜交優勢。具有耐粗飼、飼料利用率高、增重快、肉質好等特點，生活力強，飼養管理也比較容易，公母鴨體重無明顯差異，可用作商品肉鴨，或培育用於鴨肥肝的生產。但雜交受精率低，為65 ％左右，大規模飼養受到一定影響。母家鴨產蛋率比母番鴨高，因此一般以採用公番鴨與母家鴨雜交方式較好，其產蛋率比以公家鴨與母番鴨雜交的產蛋率高。番鴨與普通家鴨雜交，是不同屬、不同種間的遠緣雜交，所以其後代即騾鴨無生殖能力。雜交一般採用自然交配方式，宜小群飼養交配，公母比例以1：4為宜。

在中國，可飼養番鴨的地區廣大，各地尤其在南方均可進行飼養。

番鴨形態

番鴨雖與普通家鴨同屬鴨科，但體型、外貌與一般家鴨有大不同。番鴨的體形比家鴨大。體軀長而寬，前後窄小，呈紡錘形。站立時，身體與地面幾呈水平狀態，而家鴨呈45°角。番鴨的頭頸粗而大，頭頂有一排長羽，受到刺激時會豎起。喙較短而窄。嘴甲基部和眼的周圍有紅色或黑色肉瘤，雄性番鴨比雌性番鴨發達，並隨年齡的增長而逐漸向頭頂和頸部擴大。胸部平坦，寬闊。胸、腿肌肉發達，翅膀長而大，也有力，有一定飛翔能力。腿短且粗壯，蹼大肥厚，步態平穩。羽毛豐滿，有光澤。番鴨的羽色有白色和黑色兩種基色，也有黑白花色、褐色，少量呈銀灰色，黑色羽番鴨的喙紅色有黑斑，皮瘤黑紅色；白色羽鴨喙粉紅色，皮瘤鮮紅色；黑白花色羽鴨的喙紅色帶黑斑，皮瘤紅色。番鴨鳴叫時發出低啞的噝噝聲。母鴨在孵化期間常發出卿卿叫聲。

番鴨生活習性

1 ．適應性

番鴨原產於，耐熱能力比較強，但不耐寒冷，適宜在中國飼養。在北方，採用或有保溫條件的，也可以飼養。

番鴨的翅膀長而有力，具有一定的飛翔能力，但不能高飛，也飛不遠。

番鴨適應性強，性情溫順，步態平穩，行動遲緩，不喜歡長時間在水中游弋，耐旱，易育肥，適宜在陸地上舍飼，所以有人稱其為“旱鴨”。

2 ．食性

番鴨食性廣泛，耐粗飼，對飼料的要求不嚴格，能採食多種植物性和。雛鴨喜吃柔軟的粒料，如米飯等，出殼12 小時即有覓食行動。

3 . 生產效能

番鴨生長速度快。初生雛鴨體重為40 克；90 日齡時，公鴨體重可達1 . 5 公斤，母鴨為1 . 3 公斤；120 日齡時，公鴨可達1 . 8 公斤，母鴨為1 . 4 公斤。成年公鴨體重為4 . 5 公斤左右，大的可達5 公斤，成年母鴨約為2 . 2 公斤。母鴨160～180日齡時開產。每年有兩個產蛋期，年產蛋80 ～ 120 枚。飼養條件好，可產150枚。蛋重65～80 克，蛋殼呈玉白色。種蛋合格率高，大小均勻，破損蛋和畸形蛋少。在配種比例為1 公7 母的條件下，受精率為85 ％ ～ 95％ ，受精蛋孵化率為80％～85 ％。

番鴨的較高。在一般飼養條件下，成年公鴨的半淨膛可達81％ ，全淨膛為74 ％。不過的高低與屠宰日齡的遲早有關。屠宰年齡提前，胴體的貴重部分如胸肉比例下降。迪安（Dean ）對番鴨不同周齡屠宰與胸肉、腿肉和的關係進行了測定，其測定結果列於表6 。

表6 不同屠宰周齡對瘦肉、的影響

番鴨也具有良好的肥肝效能。3 月齡以上的肉鴨經2 ～ 3 周進行人工強制填飼後，每隻鴨肝重量可達300 ～ 400 克。而且經過填飼的番鴨，增重加快。

番鴨的另一個特點是，雛鴨生長前期如果由於飼料條件不好，生長速度低於正常標準，而後期改善詞養管理，到飼養末期仍能達到正常的增重標準。就是說，番鴨具有自我平衡早期生長速度的能力。

番鴨繁殖特性

1 .效能

番鴨的羽色不同，繁殖效能也有所差異。不同羽色的番鴨的繁殖效能見表7 。

2 .選種

選擇優良的種鴨對提高番鴨的生產效能、經濟效益十分重要。在飼養管理相同的條件下，種鴨優良，能生產出更多的肉和蛋，飼養成本也低。因此選種是養鴨過程中的首要環節。要求種鴨有明顯的品種特性、發育良好、體質健壯。體型外貌是品種的一個重要特徵。公番鴨應個體大，體態雄壯，陰莖發育良好，雄性強，背直且寬，體呈長方形。母鴨應體大、寬圓，胸部豐滿，肥瘦適中，腳粗稍短，腹深，產蛋率高。

此外，還應根據經濟性狀如產蛋率、產肉率、繁殖率、生長度、肉料比、、肝料比、受精率和種蛋孵化率、仔鴨成活率等指標進行綜合比較，擇優選種。

3 ．配種年齡和比例

中國番鴨的性成熟為6 ～ 9 月齡，公番鴨性成熟比母番鴨遲。法國系番鴨性成熟較遲，比中國番鴨的配種年齡約遲l 個月。自然交配，公母番鴨配種比例一般為1 : 7 ～ 8 ，但視月齡同而不同（表8 ）。

4 ．種鴨利用年限

種番鴨的利用年限不長，公鴨的利用年限一般為1 ～1.5年。公鴨在第一年繁殖期後，體力衰弱，種用效能降低，因此為減少飼養費用，最好利用1 年後即淘汰，應每年選種公鴨。母鴨的利用年限比公鴨長，可利用2 ～ 3 年。但母番鴨隨年齡增大，就巢性增強，產蛋力下降。據報道，國外一般只利用2 個產蛋週期，然後淘汰作為商品鴨出售，這時母番鴨的肉用價值尚好。種鴨的飼養密度以250 ～ 300 只一群為好。一群中1年的母鴨佔60％ ～70％ , 2 年母鴨佔20％ ～ 30 ％。

一、商品肉番鴨飼養

1．雛番鴨飼養：

（1）4-5周齡以內小番鴨稱為雛番鴨，育雛是關鍵，一般採用人工給溫或自溫，環境溫度要求如下：1周齡27℃、2周齡24℃、3 周齡22℃、4周齡20℃、5周齡18℃-20℃，具體施溫要根據小番鴨行為和分佈情況進行調節。

（2）飼料要求配製（或採購）全價穎粒飼料，0-3 周齡顆粒料直徑不大於1．5毫米，代謝能2900-3000大卡/公斤，粗蛋白19.5 %-22%；4周齡以後全價飼料顆粒直徑1.5毫米，或3.5-4毫米， 代謝能 2800－3000大卡/公斤，粗蛋白17%-19%。

（3）出殼苗鴨要先飲水後開食，時間不超過18-24小時，飲水先用0.1%高錳酸鉀水或百毒殺水飲水1-2天，然後在飲水中加適量速補和氟哌酸類或強力黴素等藥物，以增強體質和預防疾病。開食把飼料放在大淺盤裡或麻布上面讓其自由採食。

（4）雛番鴨不管是地面飼養還是網上飼養，都應用稻草或麻布墊好，墊草和麻布要勤更換。鴨舍光線要充足，夜間人工光照，到4周齡後完全自然光照。

2．中鴨期飼養：指4-5周齡至10周齡番鴨，此階段消化能力增強， 採食量大，耐粗飼，除增加每天全價飼料用量外，還應補充青草、青菜等青綠飼料，育肥到10周齡時公番鴨體重可達3.5-4公斤，母番鴨1.5-2 公斤左右即可上市。管理上應公母分開且分群飼養，每群100-300只為宜，每平方可養5-8只，由於此階段開始換羽，易出現啄癖，應注意斷喙和遮光。番鴨有旱鴨之稱，大群飼養也只需少量人造水池或水盆供其飲水即可， 但一定要注意飲水清潔衛生而且不能間斷飲水。

二、後備種番鴨飼養

1. 9-24周齡為後備種番鴨，應選留體大健壯公母番鴨，公母比例1 ：4-5選留，後各種鴨應限制飼餵，降低飼料營養水平，適當控制體重。種母番鴨產蛋前體重可控制在2.3-2.8公斤之間，同齡公番鴨則在4-5 公斤之間，日糧代謝能2700-2800大卡/公斤，粗蛋白14%-16%，每隻鴨每天平均用料100-150克，一般每天還可喂青料25-50克；臨開產時，可適當增加日糧粗蛋白質和代謝能水平，以便逐漸過渡到產蛋期營養水平，保證產蛋期有較高產蛋量。

2．管理上鴨舍要通風，每平方米養3只，備足產蛋箱，箱內墊好稻草減少破蛋，大群飼養可將鴨舍一角圍起來，直接把稻草墊在地上就成了平地大“產蛋箱”，可供產蛋用。注意番鴨抱窩性，最有效的辦法是把抱窩番鴨轉換鴨舍，每欄舍內停留二晝夜多一點，轉舍必須在傍晚進行。

3．注意鴨舍清潔衛生及疾病防治，墊料一般每週換一次，每次鋪新墊料時不要忘記在地面上撒石灰粉，注意鴨舍乾燥、通風和消毒。大群養殖尤其種番鴨要注意定期接種番鴨細小病毒病、鴨瘟、病毒性小鴨肝炎等疫苗，各地要根據各地疫病流行具體情況酌情制訂免疫程式和防病措施。