豬紅粥介紹

豬紅粥是一道藥膳，屬於 粵菜 系。可以貧血調理，補血調理，是接觸電離輻射人員食譜。將米洗淨，瀝乾水，用少許精鹽醃拌，放入滾開的水中，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘。將豬紅切塊，放在清水中浸泡過。粥快煮好時放入豬紅，再煮開即成。吃時澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調味，另外還可以入油條（切小段）或鹹蛋（切碎）一起食用。

菜譜功效：貧血調理 補血調理 接觸電離輻射人員食譜，是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有大米、豬紅等,這道菜有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

豬紅就是豬血，口感滑而不膩對長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機、教師，應多吃豬紅。另外，豬紅富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

主料：豬肉250g、豬血3塊、大米250g

輔料：食用油、鹽、醬油、薑片8片、胡椒粉10g

1、米洗淨用油鹽拌勻放五到十分鐘；

2、肉切片放醬油醃上，豬紅衝淨切塊；

3、鍋內放水1千亳升和姜煮粥大火燒開轉中火煲半小時；

4、放入肉片，豬紅煮開十五分鐘；

5、加胡椒粉，鹽調味即可；

小貼士：

大米用油鹽拌過再煲會更香滑

食物相剋：