方法如下：

1.豆角洗淨去筋後切丁，西紅柿洗淨切塊，五花肉切丁，大蒜切片。

2.開一鍋熱水，將五花肉焯水，撈出浮沫並控水，將肉加鹽，老抽醃製5分鐘。

3.鍋裡放油燒熱，加冰糖炒出泡，加入五花肉，炒至上色，放蒜翻炒均勻。

4.加入豆角，加鹽調味，加入西紅柿，翻炒均勻，加熱水煮至濃稠，加醋攪勻。

5.另起鍋，開水煮麵條，加入滷汁大火煮開即可。

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是中國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。

豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。

一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀，莖近無毛，羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1釐米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5~15釐米，寬4~6釐米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。

總狀花序腋生，具長梗，花2~6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，長6~10毫米，裂齒披針形；花冠黃白色而略帶青紫，長約2釐米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2釐米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎，子房線形，被毛。

莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5~70釐米，寬6~10毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6~12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。