梭子蟹怎麼做好吃？這個問題就讓擅長料理的壹碟廚師來為你解答吧！

蔥姜梭子蟹

需準備：梭子蟹、鹽、薑絲、蒜片、蔥段、白糖、醬油、生粉、黃酒

步驟一：梭子蟹洗淨去腮、從中間剖開切塊，將蟹鉗砸裂

步驟二：將蟹的切面都沾上生粉，將油鍋燒熱之後，加入蒜片、薑絲煸香，接著放入梭子蟹

步驟三：用大火翻炒至變紅，加入白糖、醬油、黃酒繼續翻炒，可加少許的水

步驟四：出鍋前加入蔥段翻炒即可

香炸梭子蟹

需準備：梭子蟹、糯米粉、蒜泥、薑汁、醬油、白砂糖、幹辣椒、清酒、麥芽糖

步驟一：梭子蟹洗淨去腮去蓋，剪掉蟹腳，用薑汁、清酒醃製10分鐘去腥

步驟二：瀝乾後裹上一層糯米粉，將炸鍋燒熱，放入梭子蟹，炸至金黃即可

咖哩蟹

需準備：梭子蟹、洋蔥、姜蒜、澱粉、咖哩、高湯、魚露、椰漿、香茅

步驟一：香茅切段、洋蔥切絲，梭子蟹洗淨去腮、從中間剖開切塊，將蟹鉗砸裂

步驟二：將蟹的切面都沾上生粉，將炸鍋燒熱，放入梭子蟹，炸至變色後撈出

步驟三：把蒜姜放入油鍋爆香，接著再加入香茅、洋蔥、咖哩醬、高湯

步驟四：待咖哩與湯汁融合之後，加入椰漿、炸過的螃蟹、魚露、煮開後盛出

香辣蟹

需準備：梭子蟹、芹菜、蔥薑蒜、花椒、生抽、澱粉、白糖、白酒、鹽、幹辣椒、豆瓣醬

步驟一：梭子蟹洗淨去腮、從中間剖開切塊，將蟹鉗砸裂

步驟二：用鹽、白酒醃製10分鐘，將蟹的切面都沾上澱粉，將炸鍋燒熱，放入梭子蟹，炸至變色後撈出

步驟三：芹菜洗淨切段、蔥姜、辣椒切碎、大蒜剝皮（過油）

步驟四：芹菜入鍋炒熟後撈出，將豆瓣醬下鍋煸出紅油、蔥姜。辣椒、花椒爆香

步驟五：加入梭子蟹、蒜翻炒，放入糖、生抽調味，最後放入芹菜翻炒即可

（要是你真能單買梭子蟹腿的話，一樣可以照上訴方法烹飪。）

梭子蟹我們這叫飛蟹，非常肥美，一般拿來清蒸或者鹽水煮最鮮美了，單獨蟹腿的話，肉有點少，就不宜蒸或煮了，我們有更好的做法，做成麻辣口味的吮指蟹腳，吃飯喝酒都搭配，

麻辣吮指蟹鉗

做法

1.準備蟹腿約300克，如果喜歡味重一點的，可以將蟹腿輕輕拍一下，拍裂，以便更好的入味，

2. 準備配料，薑片3片，蒜瓣5個，麻椒粒5克，紅幹椒節5克，大茴香3克，

3. 鍋內加油少許，下去薑片、蒜瓣爆香，

4. 下入蟹腿煸炒至斷生，

5. 這時下入幹椒節、麻椒粒、大茴香炒出香味，

6. 然後下入豆瓣醬3克，蠔油3克，火鍋料3克，炒至出紅油，加少許水，再加味精3克，胡椒粉2克，小火煨一會兒

7. 等徹底入味後，大火收汁，不用收的太乾，吃的時候還要蘸汁吃呢，

8. 最後出勺裝盤即可。這道美味的蟹腿就做好了，開瓶啤酒，造吧。