首先，請清洗雞蛋，畢竟一單進行煮制時要保證衛生。其次，用開水煮雞蛋，煮過五分鐘之後可以放入佐料，像我經常會放入花椒，茶葉，老抽，生抽，鹽，少許白糖。再次，用勺子將每個雞蛋皮打碎，然後靜置一晚上。第二天早晨，就可以與家人享受美味的茶葉蛋嘍！

我一般用的是我大新疆的磚茶，雞蛋洗乾淨，倒水沒過雞蛋，水開10分鐘左右雞蛋就熟了。然後一個二個全撈出來，用大勺子輕輕的敲裂蛋殼而不敲碎。

關鍵在於，煮茶葉蛋用的料，我一般會用：鹽，花椒，八角，桂皮，橘子皮，胡椒粉，生抽，紅燒醬油，有時還會用一點蒸魚豉油或者海鮮醬油。當然，這些料的用量多少取決於雞蛋的多少，水的多少，最主要的是取決於個人口味的輕重。

茶葉蛋，曾經在網路上瘋傳一顆2899元。說是經過特殊烹飪，選材名貴等等噱頭。這也引起了各小夥伴的注意，開始自己製作茶葉蛋。關於做茶葉蛋，不入味有很多種原因，比如:

1.泡製的時間。

茶葉蛋經過烹煮後，絕大部分都只是表皮有味道。看大街小巷有賣茶葉蛋的，經過仔細觀察就知道，他們的爐子火一直都沒關。這樣不僅入味，還可以讓香氣到處瀰漫，引來小吃貨。那麼，我們不可能一直不停地去煮，所以，這邊有個好建議。那就是，煮完後不要著急撈出來，直接放著泡，泡幾個小時後，保準入味!

2.調料是否下的夠足。

這點一般情況下出現較少，除非加水後沒有在新增調料，比如，食鹽，味精等底味。如果湯水沒有多少味道，那怎麼煮都不可能入味，所以開始煮的時候記得嘗下味道哦!

3.建議多敲幾條裂紋烹煮。

蛋殼在經過水煮後，如果沒有多製造幾條裂紋，那味道都會被擋在殼外。雞蛋除了脆脆的外殼，中間還有一層薄薄的膜，有它隔著，那自然湯水是不可能接觸到雞蛋裡面啦！所以，千萬不要怕麻煩，一定要多敲幾下，這是製作一顆美味的茶葉蛋，不可或缺的一個步驟。

4.建議選用顏色深的紅茶。

茶葉蛋，茶葉蛋，沒有茶香那隻能稱之為滷蛋。所以，選用茶葉也很關機，一定要選擇茶濃葉香的紅茶。在滷的過程中，茶水的顏色還能附著在雞蛋上面，不僅好看，還有很濃的茶香。

5.選擇稍小的雞蛋。

這不是摳哦！這是因為體積小，更容易入味。

總結:製作一顆美味的茶葉蛋，需要細心注意每一個步驟，多花點功夫，一定可以很美味!

對每個人來說，如果要想自己做出來的茶葉蛋吃起來更加的入味，那麼我們首先需要把雞蛋煮熟，然後把外邊的殼敲碎，這樣才能夠讓技能變得更加的入味，世界上還有這樣的一個方法，只有雞蛋的表面有味道，那麼對於雞蛋裡面的味道吃起來沒有那麼的濃郁，其實我們也知道對於外面市場上面賣的茶葉蛋也是這樣製作的。雖然說都是一個不錯的方法。但是也有很多的人他們在做茶葉蛋的時候沒有注意到這樣的一個問題，今天跟大家分享一下正宗的製作茶葉蛋的方法，要按照這樣做，那麼能夠保證你做出來的茶葉蛋吃起來特別的入味，而且還是非常容易剝皮的。

首先我們需要準備一些食材，雞蛋，紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，老抽，冰糖，我們需要把準備好的雞蛋要用清水把表面清洗乾淨，然後把雞蛋放入到鍋裡面，加入適量的清水，把雞蛋放進去以後，用大火煮上8分鐘的時間，這個時候雞蛋差不多已經熟了，那麼我們撈出來把雞蛋過一遍涼水讓黨迅速的降溫，最後我們需要用到勺子，把雞蛋的表面挑出一些裂痕放到一邊備用。

我剛好又做茶葉蛋，因為疫情緣故，店裡買了一件雞蛋和鵪鶉蛋，吃不完，怕壞了，我就做茶葉蛋，然後抽真空，防放在冰箱裡，慢慢吃，這個方法儲存不錯吧

1:選把雞蛋洗乾淨

2:鍋裡放冰糖炒至焦黃，這樣更容易讓雞蛋變色

3:鍋裡準備水可以把雞蛋淹住，雞蛋輕輕磕碎，注意不要太用力，不然雞蛋清流就出來了，磕碎是讓雞蛋好吸收湯汁，入味

4鍋裡放八角，桂皮，花椒，辣椒，香味，小茴香，草果，大蔥段，大蒜頭，生薑片，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，茶葉，做後把炒好的糖漿倒進去

4:開小火慢慢煮，雞蛋煮熟，拿勺子輕輕敲雞蛋，敲碎，這樣更入味，然後泡半天，泡的時間越久味道就更入味，

做出來的茶葉蛋真的比在外面好吃多了

茶葉蛋是中國傳統的美食之一，是我們早上的餐桌上不可缺少的一種食物。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和

趣兼而有之。每天早上吃一個茶葉蛋有提神的功效，但是不能多吃。

茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮雞蛋。雞蛋中含有豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素。蛋白質能有效的增強身體的免疫力和機制的抗病能力。茶葉蛋還富含鈣質，預防骨質疏鬆，也可以促進骨骼的生長，有效的預防貧血的發生。

茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；還含有單寧酸，能預防中風；所含的氟化物，能夠預防牙齒疾病。

茶葉蛋不能多吃和常吃，因為茶葉中的茶葉鹼後與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，從而影響人體對鐵質的吸收和利用，造成貧血，而且刺激胃，常吃會影響健康。

茶葉蛋的做法:

1.把買回來的新鮮雞蛋用清水洗乾淨，放在鍋裡用涼水中火煮開，再用小火煮5分鐘。煮雞蛋的時候不能用大火，因為用大火煮雞蛋殼容易煮破。

2.雞蛋煮好後，撈出放涼水裡浸泡一會。涼水泡過後，容易剝殼。

3.雞蛋從涼水裡撈出，把雞蛋殼敲破，這樣容易入味。

4.敲破的雞蛋再次放涼水鍋裡，依次加入八角，桂皮，香葉，老抽，生抽，薑片，蔥段，鹽，白糖，茶葉，大火煮10分鐘。

5.茶葉蛋煮好後，不要著急撈出，繼續泡在煮茶葉蛋的滷水裡，這樣更入味。

一道香噴噴的茶葉蛋就做好了，泡2個小時，就可以吃了。如果晚上時間充足，第一天晚上把茶葉蛋煮好，泡在滷水裡，第二天早上吃味道會更好。

茶葉蛋

配料：八角、桂皮、香葉、小茴香、沙姜、陳皮、花椒、紅茶、老抽、生抽、水、雞蛋，食鹽、白糖。

做法：

1.將雞蛋沖洗乾淨，放入水中，直到煮熟備用。

2.將煮好的雞蛋殼敲碎，方便入味。

3.將水燒開，放入八角、桂皮、香葉、小茴香、沙姜、陳皮、花椒，小火煮15分鐘。

4.再放入紅茶、食鹽、白糖、生抽、老抽、雞蛋小火煮10到15分鐘

5:關火，浸泡2到3小時即可食用，如不急，第二天吃，味道更佳。

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

做法

1. 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。

2. 雞蛋煮開後，中火繼續煮10分鐘

3. 然後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖涼雞蛋。

4. 開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6. 加老抽、白糖，

7. 加鹽、加五香粉

8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。

9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10. 關火後至少浸一到兩小時再吃，雞蛋泡得越久越好吃了