營養最易吸收的做法是熟吃，可以煲湯，可以炒菜，都是不錯的。

這裡介紹一下這兩種做法 ：

【食材】牛腩1斤，西紅柿2個，八角2-3顆，香葉1-2片，生薑，蒜，大蔥，生抽，白糖，鹽，香菜1-2棵

【製作過程】

1、牛腩洗淨後切塊。

2、牛腩冷水下鍋，煮沸後從滾開處夾出牛肉，以免粘上血水。

3、牛肉取出後裝盤備用。

4、熱鍋放少許玉米油，蔥薑蒜爆香。

5、放入焯好水的牛肉大火翻炒。

6、鍋裡添入適量開水，要沒過牛肉，放入八角，香葉和適量白糖，少許生抽。

7、大火燒開後轉小火慢燉1小時左右，至牛肉軟爛，湯變濃稠。

8、燉制牛肉的時候準備西紅柿，先將西紅柿洗淨，在表面切一個十字花，放入沸水中燙一下，將表皮剝掉，然後切塊備用。

9、牛肉燉好之後將蔥薑蒜八角和香葉取出來，將切好的西紅柿放入鍋中繼續燉至西紅柿軟爛就可以準備出鍋了。

【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽

【製作】

1、西紅柿洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散。

2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。

3、鍋裡留底油，將西紅柿放入鍋中翻炒。

4、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。

5、放入少許鹽。

6、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。