南瓜可謂身懷三寶，第一寶：南瓜藤，第二寶：南瓜花，第三寶：南瓜。

下面我重點說下南瓜花，順帶說下南瓜藤。

南瓜花的營養價值

南瓜花被稱為“全能蔬菜”，富含豐富蛋白質、多種維生素，鐵鈣等元素，而且含有大量胡蘿蔔素，食用之後能補充多種營養成分，起到養生的作用。

南瓜花的吃法

可以做南瓜花炒雞蛋、油炸南瓜花、清炒南瓜花、南瓜花釀、南瓜花煎蛋等。

南瓜藤

南瓜很容易發生側枝，瘋長以後對結南瓜有影響，這時候就可以去掐南瓜藤吃，把嫩藤減下來，較老的地方撕皮，嫩的地方帶葉一起清炒，一股青香，甜脆的口感。

記得小時候，媽媽總會把院子周邊的雄性的南瓜花給掐下來，給雌性的南瓜花授粉以後就扔掉了。

直到現在，我也分辨不清，南瓜花是雌性的還是雄性的。那時，我就在想，南瓜花能不能吃呢？那麼多南瓜花扔掉了怪浪費的。但是，直到我工作前，我沒有看到過身邊有人家吃過南瓜花的。

所以，在我的觀念中，南瓜花是不可以食用的。

我一直在北方生長、讀書，直到工作來到了廣西，到了廣西也是開闊了我的眼界。在老家拿來餵豬的紅薯葉，這裡也是特別家常的蔬菜；南瓜苗在老家的屋前屋後到處都是，以前從來也沒有吃過，在這裡賣的比白菜、空心菜等普通蔬菜還要貴。

在廣西，我也吃到了南瓜花苗，而且第一次吃，就喜歡上了南瓜花苗，特別的清甜，有花的清香，非常的好吃。

南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶，南瓜花具有清利溼熱、消腫散瘀等特性。

也有專家說到，常吃南瓜花還可以預防痴呆，提高智力。看來，上學的孩子們應該多吃一些南瓜花了。

不僅有這些功能，南瓜花還可以具有改善失眠，促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。

南瓜花不僅好吃，而且營養豐富，對改善身體機能，提高智力還是有很好的促進作用。

南瓜花釀。將豬肉、香菇或者豬肉、豆腐等剁碎，加入鹽、胡椒粉等調味，放入南瓜花中，煮熟即可。外面的南瓜花的清甜包裹著肉香，真的是人間美味。

南瓜花湯。將薑絲放到油鍋中爆以下，放水燒開，再放南瓜花煮沸即可。南瓜花味道非常的清甜可口。

也有清炒南瓜花、涼拌南瓜花等多種吃法。

你愛吃南瓜花嗎？

南瓜花是蔬菜中的全能冦軍，有清熱去溼，散消瘀腫，防癌等功效。

入藥對便秘，腸炎，咳嗽，頭痛等有輔助作用。

現介紹吃法：釀瓜花

材料：南瓜花300克，半肥瘦豬肉100克，水豆腐一片，蔥花20克，鹽，醬油各5克，料酒適量，雞蛋兩個，高湯500克。

製作方法：摘去瓜花托上的硬皮，肉剁蓉，加入鹽，醬油，料酒醃二十分鐘。加入豆腐捏碎，加入蔥花拌勻製成餡。

取瓜花一朵，從開口處滔入餡料，八分滿，蛋清封口。重複上述操作，直至所有瓜花釀完。

鍋燒熱，倒入高湯，燒至沸，下瓜花煮十分鐘，調入鹽即成。

南瓜花跟嫩南瓜尖都可以炒菜吃，就是吃之前要處理好。嫩南瓜尖要把外皮的那一層皮撕掉，好用一些小絨毛，不然就很扎嘴，清炒或者做湯都不錯

這裡先給大家分享一個“瓜花肉卷”。準備嫰南瓜葉三兩。花生油2兩，素肉絲2兩，雞蛋3個，食鹽、澱粉、南瓜花適量。

將南瓜葉過水，素肉絲剁成蓉，雞蛋打入碗內攪打起泡後加入澱粉、水和食鹽少許，攪拌均勻。

用勺子將蛋液燙成蛋皮。將另一個雞蛋打成蛋液，攪打起泡後備用。南瓜花洗淨後切成細末。

將南瓜葉、南瓜花、素肉末加入食鹽攪拌成餡，用蛋皮將餡料包成蛋卷，並用蛋液封口。

將蛋卷放入油鍋炸至金黃色的時候，撈出來，涼後改刀，裝盤即可。

說到南瓜花，相信很多農村長大的朋友們都有見過吧，但說南瓜花可以吃，並且很好吃！相信不少的朋友都會感到驚訝吧！沒錯，南瓜花不但可以吃，還營養豐富，並且它的吃法也有很多！這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享南瓜花的幾種特色吃法。那麼，想長見識的或者是喜歡吃南瓜花的朋友們就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：炸南瓜花

準備食材如下：南瓜花15朵，雞蛋2個，麵粉250克，花椒粉少許，鹽少許，白酒少許，味精1點點

具體做法如下：只要南瓜花的花瓣 把花心和花的枝幹都扔掉，然後洗乾淨，洗乾淨的南瓜花撈起來備用，把麵粉和雞蛋還有其它調料和在一起，加一點水，注意掌握水的分量，不要太稀也不要太乾，把南瓜花放裡面和勻，最後一點一點的放到油鍋裡炸到顏色變黃就可以起鍋了！

做法2：釀南瓜花

準備食材如下：南瓜花1把，肉末250克，嫩豆腐100克，香菇4個，小蔥1根，鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙，生抽2湯匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：南瓜花洗淨，摘掉花蕊，豆腐碾碎，小蔥切碎、香菇切碎，放澱粉、胡椒粉、鹽、生抽，把餡料拌勻，攪打起勁，肉餡捏成小團，塞進花裡，用花瓣包好後，插入一根菜梗固定，砂鍋裡的水燒至微微有小氣泡，放入釀好的南瓜花，加一勺油，蓋蓋子煮5分鐘，開蓋後加入少許鹽調味即可。

做法3：椒鹽南瓜花

準備食材如下：南瓜花15朵，雞蛋2個，麵粉250克，胡椒粉少許，鹽適量，椒鹽適量，青紅椒各1個，大蒜5瓣，生薑1塊

具體做法如下：南瓜花洗乾淨，撈起來備用，把麵粉和雞蛋放入容器，加入少許食鹽和1茶匙胡椒粉，加一點水，注意掌握水的分量，不要太稀也不要太乾，把南瓜花放裡面和勻，最後一點一點的放到油鍋裡炸到顏色變黃，撈出控油！接著把（青紅椒，生薑，大蒜）剁碎，起鍋加油燒熱，放入碎料，小火炒香，再倒入炸好的南瓜花，撒入適量的椒鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法4：南瓜花炒蛋

準備食材如下：帶杆南瓜花300克，雞蛋4個，食鹽1茶匙，青椒1根

具體做法如下：將雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪散備用，再把南瓜花清洗乾淨備用，青椒切小圈備用。接著起鍋加油燒熱，放入蛋液，煎至凝固，再攪散開來，盛出備用！鍋內再加油燒熱，放入青椒和南瓜花，翻炒至變軟，然後倒入雞蛋，加入少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法5：清炒南瓜花

準備食材如下：南瓜花500克，食鹽1茶匙

具體做法如下：將南瓜花清洗乾淨，去掉花心，然後控幹水分，再起鍋加油燒熱，油可以多一點點，炒青菜沒有油不好吃的，油溫7成熱左右，放入南瓜花，大火快速翻炒，炒軟之後，再放入1茶匙食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋。

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

南瓜花當然可以入菜，打湯，花釀，都可以的。

在廣西，無不可釀，苦瓜釀，辣椒釀，豆腐釀，田螺釀，茄子釀，蓮藕釀，瓜花釀，，，，，值得學習。

【南瓜花釀】清甜鮮美，做法隨意，蒸出健康。

主料:瓜花

餡料:碎肉，馬蹄碎，嫩豆腐

調料:生抽，胡椒粉，鹽，生粉

自制:手工包餡，牙籤封口，蒸