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1 # 花一樣的美食
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2 # luckh胖哥小黃
老玉米窩料製作第一步,浸泡
玉米和小麥、稻穀不太一樣,比較難熟,所以需要提前浸泡兩天,當然不浸泡直接煮也不是不可以,就是容易煮爛。
我準備了3斤的玉米,浸泡了兩天,中間換過一次水,如果天氣比較冷可以多泡幾天,水要換的勤點,否則有一股餿掉的味道。
老玉米窩料製作第二步,煮熟
煮之前鍋必須洗乾淨,最好是熱水洗,別留下一點油汙。煮多久不好說,看你用的是什麼方法,用高壓鍋是最快的,反正只要煮熟就行,沒那麼多講究。
小魚多的地方,玉米儘量不要煮開花,微微有點裂痕,用手一捏裡面沒有白芯即可;沒小魚鬧那就簡單了,亂煮吧,煮爛都行,這樣後面泡的時候還能更快入味。
老玉米窩料製作第三步,晾涼
煮好後拿個過濾網把玉米瀝乾水分撈出,或者你可以找個籃子直接倒進去。不管是什麼方法,都需要把工具清洗乾淨,且儘可能把水分瀝乾。
如果有條件的,就找個地方把玉米攤開晾,避免表明涼底部熱的情況。晾到大約二三十度,手摸上去有點餘溫就可以了,如果你喜歡加酒麴發酵,也是這個溫度。
老玉米窩料製作第四步,加佐料(重點)
老玉米只要不是直接泡,那麼上面那些步驟都是差不多的,關鍵在於第四步,所以大家務必看清楚,別看配方看方法。
我準備的是3斤的幹玉米,加的配料有60克紅糖、1包釣魚精、1瓶90毫升的牛b鯉、半瓶90毫升的西部小藥、100毫升麴酒。
紅糖多加點少加點無所謂,你加100克都行,用蜂蜜、白糖也能代替。我用的麴酒是52度,主要作用是保質,如果你想多放些時間就多放點酒,如果著急用就少放、放低度酒、甚至不放。至於新增劑,我始終覺得差別不大,也就是說你用vb釣魚精、麝香粉之類的東西代替也可以,看當地哪個用得多、魚喜歡什麼口味就行了,一二塊錢一袋的東西效果差不到哪去,各位也不用擔心我在打廣告。粉末和水劑你可以像我一樣各用一點,也可以只選一種,只選一種的話在新增量上就要調整。比如你只喜歡用牛b鯉,那麼直接倒2瓶進去,不用放西部小藥、也用不放釣魚精,我喜歡啥都加一點。如果你習慣泡中藥酒,也可以放一點,大概一斤放十毫升左右,這個得看你藥酒的濃度,關於中藥製作的窩料,下次有機會再寫文章,這次我沒加就不說了。
冬季的魚活性小、不怎麼愛動,而且水溫低對味道的擴散是有影響的,所以我個人喜歡用濃一點的窩料餌料,如果換做是夏天可以相對地減少新增劑的量甚至直接加酒麴發酵,一點小藥都不放。
有人問:為什麼你不加維生素。我們前面加的那些小藥裡面已經有維生素、氨基酸等成分了,不需要額外加。如果你對小藥比較討厭,那就加維生素b,一斤加個二三十片,多一片不死窩、少一片效果也不會差,就是那麼隨心所欲。
老玉米窩料製作最後一步,裝瓶密封
理論上來說最好的容器是陶瓷罐,其次是玻璃瓶,像我這種比較窮又不太講究的人只能拿塑膠桶。不管什麼容器都要洗乾淨,你可以用水洗然後自然晾乾,也可以用白酒涮一下瓶子。我這個塑膠桶看起來很髒,其實是之前做過窩料而已,開啟一聞濃濃的酒香味。
把窩料裝進去後,最好包層保鮮袋再蓋上蓋子,保證不會漏氣。放置過程中,多去搖晃一下,或者隔一段時間就倒置。
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3 # 小陳釣江湖
每個喜歡釣魚的人在空閒之餘都會琢磨琢磨和釣魚相關的事情,而釣魚窩料和餌料就成了研究的首選目標,因為都想做出一款好用的窩料,而玉米就成了我們製作窩料、餌料的首選材料,我自己也是這樣的。
首先我先回答一下釣友的問題,再說一下我自己對玉米自己製作玉米窩料的一些理解。
玉米窩料非要放涼嗎?
其實個人的理解是放涼了比較好,我們平時自己製作玉米窩料基本都是發酵類的窩料,因為玉米一般製作窩料煮熟或者蒸熟只是第一步的基本操作,主要還是在於後期的發酵處理,而放涼的玉米可以保證溫度都是一致的,也方便發酵的更加均勻。
個人對製作玉米窩料的經驗和對窩料的理解。
1、對窩料的理解
首先我們只做玉米窩料要對窩料或者餌料的構成要有一定的瞭解,那樣我們在製作窩料的時候就會明白大致步驟,在製作過程中細節也可以做細微的調整,因為本來自己製作就是一種嘗試而不代表絕對。其實我們不管用什麼材料製作窩料,都要理解餌料兩個方面,第一個就是餌料分為基礎餌,它的意思就是固態的東西,比如玉米粒、麵粉、麩皮等等能看到,能掛鉤的材料。第二就是誘餌,就是氣味濃郁有獨特香味的輔料,比如我們常用的麴酒、蜂蜜、維生素B或者一些釣魚香精等,這兩種結合在一起才能做出一款誘釣結合的好用窩料。
玉米窩料製作過程中應該注意哪些步驟?
我根據自己的製作玉米窩料經驗在這裡分享下玉米窩料在製作過程中應該注意什麼!
1、玉米的軟硬度
我們經常看到一些玉米窩料的製作資訊,首先介紹的就是把老玉米先泡、後煮或者蒸,有人說是七分熟,有人說是八分熟,所以我們在製作過程中就不知道到底是煮多軟,我根據自己的經驗覺得應該煮軟,煮開花即可,當然煮開花不代表煮化來,我們都知道熱脹冷縮的道理,在鍋裡軟的話放涼了也會稍微變硬一點,煮軟煮開花的目的就是讓玉米粒更容易入味,讓魚類更具有適口性!
2、瀝乾水
我們在煮完玉米以後在接下來泡製之前就需要瀝乾水,因為接下來我們泡製的過程是要經過長時間的發酵,如果水分過多更容易讓餌料在發酵的過程中變質,所以我們在煮完玉米準備發酵之前最好是把水分瀝乾水分,減少變質可能。
3、新增輔料
我們都知道玉米作為餌料或者窩料,它的缺點就是霧化能力差,尤其是老玉米,味道還特別淡,所以我們在製作過程中會加入一些釣魚香精用於提高餌料的誘惑力,麴酒是我們常用的新增劑之一,他本身就是穀物發酵而成,帶有濃郁的酒麴香味,而且也可以消毒殺菌,防止餌料變質,當然也有一些比如蜂蜜,紅糖等等一些有氣味的調料,目的就是讓玉米粒有味道,更容易誘魚,我們在買的商品老壇玉米也會發現,玉米外面都會有你這粉末狀的東西,這東西我們在製作的時候也可以新增進去,可以是玉米麵,也可以是豆粉或者一些糧食的粉末,目的就是有霧化和誘魚。
4、密封
餌料製作完成密封一定要做好,因為我們製作窩料的時候新增麴酒或者香精類的東西,而這些東西都是極其容易揮發的,所以我們密封工作一定要做好,這樣可以避免避免漏氣而導致餌料變質或者裡面的香味洩露,從而減少或者降低餌料的。
回覆列表
我平時不忙的時候,也會煮玉米窩料來釣魚,在我們那邊的池塘,鯉魚,草魚釣的比較多,我總能釣到又大又肥的草魚。煮玉米窩料其實很簡單,我有這方面經驗。
煮好的玉米把裡面的開水倒掉,找一個乾淨的大容器將裡面的玉米攤開放涼,此時要注意所有容器一定不能帶有水分,不能帶有油汙,否則會影響出品味道,有雜質或者水會滋生出黴菌,導致失敗,所以要相當注意。待煮好的玉米放置一段時間後上下溫度一般在35度左右,就是手背挨上去不會感覺到有熱量時,將第三步酒麴均勻撒上去,攪拌均勻。然後找乾淨的容器密封放置在陰暗處待發酵。
所以玉米需要放涼,才不容易影響質量,這個溫度發酵出來的玉米有點潮溼的感覺,並且有濃濃的酒香味道,甜甜酸酸的,開春打窩可以加上幾粒,做釣時小鉤掛一粒大鉤掛兩粒,從玉米芯的位置穿過露出鉤尖,上的可都是大鯉魚,到天氣熱的時候釣草魚效果也很好。