大概是第一次自己做紅燒肉吧，去年剛來美國之後，屬於勉強能做飯餓不死自己的程度，又因為在美東大農村，附近沒什麼好吃的，而且美國超市也沒有肥肉，然後每天都在自己瞎做，黑暗料理也不少，直到過了半年一次去了一個越南超市買到了五花肉，然後回來自己第一次做了紅燒肉，當時吃完就感覺從來沒吃過這麼好吃的紅燒肉。

第一次吃的是媽媽做的雞蛋羹 太美味了！那時候 還小 家裡條件不好。偶爾吃一次 簡直了。太好吃了。可是以後再也吃不到 那麼好吃的味道了。

最好吃的一道菜是老媽做的酸辣勺粉皮（勺分皮是用紅薯粉）是湖北黃岡的家常菜，做法：紅薯粉里加適量水、2個雞蛋攪拌，攪拌到像麵粉糊的濃度，然後一勺一勺的舀到鍋裡煎，就像煎蛋餅一樣，麵皮煎到焦黃後，取出，稍涼後，切片狀，然後和蒜末、蔥段、泡椒、尖椒大火翻炒。

真的，就是媽媽的檸檬鴨，只是再也出不出那個味道了，媽媽現在只喜歡吃白切鴨了，還跟現在的鴨子養殖時間短有關。自己嘗試過好多次，但總覺得少那麼一點意思，唉！

公佈一下做法，就是把家鴨斬塊，一把蔥和姜拍碎，半個檸檬，少許鹽和白糖，白酒，生抽。用手使勁抓出蔥薑汁拌勻醃製鴨鴨半小時，期間儘量攪拌一兩次。開火小火滿燉，不用加水，直接逼出鴨子裡的水分和油就可以。

最好選半年上下的鴨子，一兩個月的鴨子真心不敢恭維(｡◝‿◜｡)

謝邀，在我的經歷中，最好吃的菜永遠是在家裡媽媽做的菜。媽媽吃什麼，我就吃什麼，她不吃什麼，我也不吃什麼。自從媽媽去世了，我就什麼菜都沒味道了。媽媽做的菜裡，帶“讓”字的是喜歡之最。比如“讓白菜”、“讓豆角”、“讓茄子”，“讓”字是媽媽從她的媽媽那裡學來的，不知什麼意思。凡是帶“讓”字的菜，做起來都比較費事，不是平時隨隨便便就能吃到的，一般都要過年過節地才能吃到，尤其是“讓豆角”只有在八月十五中秋節才能吃到，那時才有那種長得像耳朵一樣的豆角。媽媽會從園子的寨子上摘下好多嫩嫩的豆角，收拾好，用開水焯過備用，再買來瘦豬肉剁碎，搭配上各種油鹽調料，和好肉餡，再把這些肉餡通通裝進小小的豆角里，把這些裝好肉餡的豆角再放到早已備好的麵糊裡，麵糊就是由小麥麵粉加水，加一兩個雞蛋和成的，一切準備工作完畢，鍋裡放好多油，油七八成熱時，一個一個地放粘好麵糊的豆角，兩邊炸成金黃色，出鍋。全家八九口人，一起熱熱鬧鬧地，坐在炕上，圍著一張桌子吃，在京城工作的哥哥嫂嫂姐姐們也回來了，有的坐在窗臺上，端著碗，從我們小孩的頭頂上夾菜，媽媽永遠坐在炕沿那一塊，給我們盛飯。特別地開心。這樣地熱鬧場景，隨著父母地逝去，再也沒有了。所以以後的飯菜，沒有了媽媽的味道，索然無味了。

我吃過最好吃的菜是排骨豆子，很小的時候就可喜歡吃了，每年過年在外婆家都能吃到，也只有過年能吃到，每次都是把裡面的排骨都吃完了，然後才吃豆子。一碗粥一盤排骨豆子。很回味那種感覺。

要說在我心目中最好吃的一道菜，當然是媽媽小時候做的菜，我相信在所有人心裡最好吃的一道菜也都和我一樣的想法！

如果你問我哪道菜印象深說不出來，如果你問那頓飯印象最深我還說得出來、1972年，我市某單位被評為全國學大慶先進單位，全國同系統的兄弟單位都來參觀學習，我們與市體校蘭球隊去給他們打蘭球表演賽，賽後他們招待一頓飯，那時物質比較饋乏，肚孑比較空，但招待的飯菜還是比較硬的，有:溜肝尖，溜白肚，溜肥腸，紅燒魚、、、，總共十六個菜，大家吃的溝滿壕平，那也是我終生難忘、吃的最好、最美的一頓飯，每每說起吃我總是把這頓飯說出來談，如今已是古稀之人，但那頓飯讓我終生難以忘懷。

謝謝邀請，在我心中最好吃的就是媽媽做的每一道菜，非讓我說出一道菜真的比較難，因為自從母親過世後，再也找不到媽媽的味道。這可能是凝聚著母愛吧，只有媽媽做的飯才是付出母愛，付出母愛用心做的飯就是最好吃的。祝天下所有母親倖福安康。因為我這人從不挑食，不管粗糧細糧，不管是葷菜素材沒有不吃的，而且吃啥啥香，所以真的感覺就是自己母親做的飯菜最香。這麼多年過去了，不管走到哪裡再也嘗不到媽媽做的飯菜！所以我就是感覺我心目中最好吃的就是母親做的每一道菜！

我今天說的今生難忘一頓飯，其實就是其中的一道菜，記得非常清楚就是一九九四年秋天在克山縣幫生產隊賣亞麻，晚上大隊書記在縣裡一家餐館安排我們吃的飯，也是我人生第一次去飯店，其他的菜我都不記得了，唯獨有一道扒肘子真是讓我回味無窮啊，軟爛，香，到現在吃了好多種肘子，感覺都沒有那次的好吃，當然更讓我終生難忘的是小的時候每天中午放學媽媽給我用一個雞蛋炸的雞蛋醬，大碴子飯，吃得飽飽的就往學校跑，當時家裡窮，自己家裡養的幾隻雞，下的蛋父親和哥哥們都不捨得吃，幹農活回來吃鹹菜，每每想起心裡好難受，媽媽去世三十多年了，媽媽做的雞蛋醬依然和媽媽一樣在我心中永世難忘，媽媽，兒子好想你，願你在天堂沒有病痛，沒有憂愁，每天開心快樂幸福安康

最好的菜是韭菜炒黃鱔絲，在揚州吃的，這道菜吃了以後非常難忘，每次出差，都去吃這道菜，還有一個大煮乾絲也不錯。

我覺的最好吃的一道菜是在外婆家吃的小罐煨羅卜。用一個藥罐大小的陶瓷罐，放入白羅卜和些許肥肉，加入姜蒜鹽，置入柴火灶中利用餘火慢燉，彼時飯熟菜熟灶內小罐羅卜也熟了，肉香全部融入羅卜之中，既香甜又柔軟，味道美極了。只是如今用柴火灶的少了，且不會在灶內有慢燉，這道菜大約已經失傳。

專業營養師來回答這個關於吃的問題。

最好吃的，如果僅僅從字面意思上來說，只要好吃就可以了，但是我覺得更重要的是這道菜裡面所蘊含的意義，有些時候往往比才本身更有味道。

比如，我母親包的餃子，不管是白菜豬肉、芹菜豬肉、純羊肉餡等等，只要是從她老人家手裡包出來的餃子，我都覺得是全天下最好吃的餃子。因為這不單純是麵粉、肉、蔬菜加各種調味料製作出來的，而是包含著濃濃的愛意。這份愛意，不管在我成長何種階段，都是不可或缺又作用非凡的。

手工餃子

我愛人是江西人，十年前跟我來到山東，她對於米粉的喜愛超乎我的想象，可以是煮的可以是炒的可以是燉的，不管用的何種烹調方式，都可以大快朵頤，加上很辣的辣椒，那絕對吃的滿頭大汗、盆清碗光。

起初，我並不能理解為什麼這麼喜歡吃粉，難道麵條不行嗎？都是長長的，只不過一個是米粉做的一個是麵粉做的，有什麼區別呢？可是，那種深刻在骨子裡面的思鄉之情，必然要透過一種方式體現出來，比如飲食、比如講方言。

用雞油做的米粉最好吃

所以，你說最好吃的那道菜是什麼呢？在哪裡吃的呢？好吃莫如家鄉菜！我最愛我媽包的餃子，我愛人最好吃的是江西的米粉！

因為是個吃貨，分不清誰最好吃了。但是作為北方人，帶餡的一切面食最沒有抵抗力 ，尤其煎餃，煎包子。就算去吃自助餐，看見煎餃也要吃幾個。

鄉下陌生的老姑奶奶唸叨著說“小雞小雞，你別怪，你是孃家的一道菜。”這道菜刻到我的靈魂深處，那個誘人的香，現在想想都流哈喇子！

開啟記憶的大門，最美最好的情感湧現出來，我吃過最好的菜，是一位“糊塗老奶奶”做的“糊塗雞。”（也叫虎頭雞)

我們那兒說人糊塗，是不清醒的意思，犯迷糊，糊里糊塗，有時候不認識身邊人，不知道你是誰。就這樣一位老太太在半清醒的狀態，給我做了一頓美味，讓我思念到如今。

我的家在農村，小時候家裡特別窮，一年到頭也吃不上幾次肉。家裡來客了也不會讓我們小孩子上桌子，就眼巴巴地等著客人吃剩的菜留幾塊，常年不見葷腥。

有一年我們東莊的“玉皇廟”裡唱大戲，我帶著弟弟去看廟會，媽媽只給了我和弟弟兩角錢，讓我們買東西吃。

在廟會上玩了一會兒，我和弟弟是又渴又餓，我一掏褲兜壞了，兩角錢讓我裝到小兜裡裝掉了！回家還有三四里路，我就想起爺爺說過，在玉皇廟這個村裡還有一家遠親，我的老姑奶奶。

我也不知道她的家在哪裡，就向村裡人打聽著，問到她家裡，老太太一個人在家坐著。村裡人說，老太太七十多歲啦，身體還好,就是有一點糊塗，時常犯迷,不一定會認得你。

果然糊塗,老太太連鄰居都不認得。我試探性地告訴她我是西莊，老馮家的孩子來這裡看戲。

老太太瞅瞅我，好像突然清醒了，又驚又喜，喊著你是“老秀才”家的孩子！是的，“老秀才”是我的爺爺。這個糊塗的老太太是我爺爺的堂姐。

兩個親親的孃家人趕緊讓到屋裡，倒茶先喝杯水。老太太又喊來孫子，逮住一隻雞，唸叨“小雞小雞你別怪你是孃家人一道菜。”

說實話我都認不得這個老太太，他孃家人絕戶了，早些年還去我們莊上墳燒紙，偶爾到本家坐坐。

本來只想討點水喝找點吃的，現在老太太殺雞做菜，我和弟弟兩個孩子受了這麼大的盛情款待，真是又驚又喜，滿滿的激動！

當時，是我幫忙燒地鍋，“糊塗雞”（虎頭雞)的做法我還記得。小仔雞切塊兒，拌材料，拌麵，熱油煎出來，雞塊金黃透香，添水加上粉絲，燴出鍋，那個誘人的香，現在想想還流哈喇子！

人說，“80歲的老媽媽，什麼都忘，就是忘不了孃家。”女人天生對孃家有一份難以割捨的情懷，對孃家人更是分外的親。我這個糊塗的老姑奶奶，見到孃家人一點也不糊塗！這個“糊塗雞”（虎頭雞）是我吃過最好吃的一道菜！

這是我小時候的真實事情，割捨不斷的親情，多年過去了，我還在懷念那個糊塗的老姑奶奶，懷念老姑奶奶的做的那道菜，記憶深處的靈魂菜“糊塗雞。”（虎頭雞）你可知道這個菜是虎頭雞還是糊塗雞？