主料：棉花糖、黃油輔料：奶粉、花生碎、瓜子仁1. 準備好所有材料，事先都稱好重量，因為牛軋糖的製作步驟要一氣呵成2. 花生碎放入烤箱中層上下火150度烘烤五分鐘，然後70度保溫，如果花生碎是熟的，直接保溫就好。但一定要保證跟糖混合的花生碎是有溫度的，不然沒有辦法更好的混合3. 準備好不粘鍋，小火，鍋中加黃油融化，加入棉花糖攪拌融化4. 棉花糖完全融化後加入奶粉，攪拌至奶粉融化並與黃油完全混合5.加入保溫的花生碎，離火，攪拌均勻，放入鋪有保鮮膜的盒子裡塑性6.塑性之後等牛軋糖稍涼一些，但還有溫度的時候，切成想要的大小，包上包裝紙就完成了

材料

杏仁 1 c， 去皮花生 2/3 c， 芝麻 1/2 c， 白糖 3/4 c， 麥芽糖 1/2 c， 菜油 15ml

做法：

做法

1：花生和杏仁放烤箱350F，烤10分鐘左右取出放涼。

芝麻烤4-5分鐘。將全部花生和部分杏仁切成小顆粒。

2：鍋裡放油加熱，放糖開中小火攪拌至糖完全溶解（用電爐開到5即可，約需10分鐘左右）

3：接著放入麥芽糖繼續攪勻，隨後加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌勻。

4：在砧板上鋪一張parchment paper， 趁熱將翻炒均勻的杏仁糖倒在紙上，再蓋一張parchment paper， 用手將糖團壓實，再用擀麵杖擀薄。

5：等杏仁糖稍冷卻變溫熱時，用刀切塊（此時糖還沒完全變硬，切塊後平攤在紙上以免粘連），等完全冷卻後就可以食用了。

Tips：

1： 如沒有烤箱，可以用小火將花生杏仁等用鍋炒出香味。

2：花生和杏仁務必用刀切碎，建議不要用blender， 沒法控制顆粒粗細以免成粉狀。

4：糖團出鍋後壓緊實再擀，不然糖中間有空隙，冷後易碎，另外壓糖團時，會很燙，可戴隔熱手套。

5：杏仁糖在溫熱稍涼時切塊最合適，太熱易粘刀，太冷不易切。