癌症是危害人類健康的第二大殺手，僅次於心腦血管疾病。目前，還沒有治療癌症的特效藥。因此，防癌重於治癌。研究發現，飲食不當可致癌，飲食得當可防癌抗癌。那麼，哪些食物能防癌抗癌呢?

蔬菜類

西藍花

西蘭花是一種預防癌症的超級食物，應經常食用。但請注意：西班牙的一項研究發現，微波西蘭花可以摧毀97％的抗癌成分黃酮類化合物。或蒸煮，或生吃，或做湯和沙拉。

酸菜

芬蘭的一項研究發現，製作酸菜的發酵過程會產生幾種抗癌化合物，包括ITC，吲哚和蘿蔔硫素。為了減少鈉含量，在進食前多洗幾次罐裝（或袋裝）酸菜。

綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中生物類黃酮，類胡蘿蔔素和其他抗癌化合物很豐富。它們還含有吲哚類化合物，這些化合物可以減少雌激素的致癌潛力，並誘導產生預防疾病的酶。

蘑菇

豌豆

發表在“ 國際癌症雜誌”上的墨西哥城一項研究表明，每天食用綠豌豆和其他豆類可以降低患胃癌的風險，特別是每天攝入含香豆素（一種與體內雌激素相似的植物化學物質）含量為2毫克或更高的豆類。

豆芽

白菜

多吃白菜（捲心菜）結腸癌發病率低，以及其他型別的癌症。捲心菜含有生物類黃酮和其他植物化學物質，可抑制腫瘤生長，保護細胞免受自由基侵害。一項研究發現，吃多吃白菜類或十字花科（如西蘭花）蔬菜的女性，患乳腺癌的風險比吃得少的女性低45％。

胡蘿蔔

主食類

烤玉米

烤玉米會產生一種叫做阿魏酸的抗氧化化合物，可以抑制體內致癌物質的生成。

堅果

堅果是硒的豐富來源，硒是一種能夠說服癌細胞自殺並幫助細胞修復受損DNA的微量元素。哈佛大學對1000多名前列腺癌男性的一項研究發現，血液中硒含量最高的患者，13年內進展為晚期的可能性比最低水平的男性低48％。在康奈爾大學和亞利桑那大學進行為期五年研究顯示，每天200微克硒 - 兩個帶殼巴西堅果中的硒含量，可使前列腺腫瘤減少63％，結直腸癌腫瘤減少58％，肺癌腫瘤減少46％，全癌種死亡人數減少39％。

粗糧

全蛋

蛋黃是少數含有維生素D的食物之一，維生素D有助於降低患某些癌症、心臟病和糖尿病的風險。

三文魚！

澳洲研究人員發現，每週吃四次或更多次三文魚的人患白血病、骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤的可能性減少1/3。其他研究表明，吃omega-3含量較高的脂質魚（三文魚、鯖魚、大比目魚、沙丁魚和金槍魚、以及蝦和扇貝類）可降低女性子宮內膜癌風險。

水果類

藍莓與燕麥早餐更配哦！

藍莓在抗氧化能力方面排名第一。抗氧化劑可以中和不穩定化合物自由基，自由基是誘發衰老及各種疾病包括癌症的誘因。富含抗氧化劑（藍莓）的飲食可以幫助身體對抗癌症。

獼猴桃切兩半，勺貼邊舀果肉！

獼猴桃是含抗癌抗氧化劑的小手榴彈，包括維生素C，維生素E，葉黃素和銅。

每日一蘋果，疾病不再找！

根據德國研究，當蘋果中的天然纖維在結腸中發酵時，它會產生有助於對抗癌細胞形成的化學物質。其他研究表明，在蘋果中發現的一種抗氧化劑稱為原花青素，會啟用癌細胞死亡的細胞訊號。

紅潤爽口，大櫻桃！

吃葡萄不吐葡萄皮！

紅葡萄皮含有白藜蘆醇，這是一種有效的植物化學物質，與癌症以及心臟病和中風的減少有關。葡萄還含有鞣花酸，鞣花酸被認為可以保護肺部免受環境毒素的侵害。

大棗，女性補血抗癌佳品！

根據美國農業部(USDA)的資料，棗的總多酚含量高於任何一種最常見的水果或蔬菜。它們生長在沙漠中，惡劣的環境使得多酚類物質能夠保護棕櫚樹免受氧化脅迫。多酚、維生素B6和纖維可能有助於預防某些型別的癌症。

飲品類

喝水，要喝檸檬水！

澳洲研究人員發現，每日吃柑橘類水果或者飲品可能會使口腔、咽喉和胃癌的風險降低一半。

讓喝茶成為一種習慣！

根據美國臨床營養學雜誌發表的一項大型研究顯示，每天至少喝兩杯紅茶的女性患卵巢癌的風險比每天喝一杯或更少的女性低32％。由於紅茶中黃酮類化合物（植物合成的抗氧化劑）發揮作用，研究證實其他茶類也有抗癌作用。

咖啡提神醒腦又抗癌！

日常飲料可能有助於抵禦癌症。美國國家癌症研究所的研究人員發現，那些每天喝四杯或更多杯咖啡（普通或無咖啡因）的人患結腸癌的風險比不喝咖啡的人低15％。布里格姆婦女醫院和哈佛醫學院的研究表明，攝入咖啡可能有助於降低基底細胞癌的風險。

石榴汁可口，男士優選飲品！

加州大學洛杉磯分校的研究人員檢測了患者前列腺特異性抗原（PSA）的水平，PSA是一種癌症預測標記物。他們發現，每天飲用8盎司的石榴汁可顯著減緩接受過前列腺癌治療患者PSA水平的上升。

調味類

地中海飲食模式，注重橄欖油！

最新JAMA內科學研究中，超過4,000名女性遵循地中海飲食，輔以橄欖油、堅果飲食或低脂飲食進行對比。在五年內，地中海飲食中使用橄欖油的女性患乳腺癌的風險比低脂飲食女性低68％。堅果組的風險減少微不足道。風險最低的是每天吃大約四湯匙橄欖油的女性。

大蒜調味，不要吝嗇！

大蒜含有硫化物，可以刺激免疫系統天然防禦能力，對抗癌症，並減少腫瘤的生長。研究表明，大蒜使得胃癌的發病率降低12倍！

多撒蔥花，美味又抗癌！

洋蔥含量高的飲食可以降低男性50％前列腺癌風險。生吃或輕微煮熟時效果最強。因此，多吃大蔥、洋蔥、韭黃或韭菜。

多食生薑，消炎防癌！

許多研究都證實了生薑的抗癌特性。在密歇根大學的一個研究中，發現生薑可導致卵巢癌細胞死亡; 另外，生薑補充劑減少了結腸炎症，這表明生薑可能具有預防措施的潛力。如果用生薑中發現的化合物β-紫羅蘭酮預處理動物，在實驗動物中誘導的腫瘤生長得慢得多。

癌症治療離不開食補，擁有良好的胃口，癌症就好了一大半。

世界衛生組織指出1/3的癌症可防！主要就是針對各種外因性致癌因素而採取的措施，有生活方式、飲食習慣、內分泌因素、環境因素以及生物感染因素。癌症發病是多因素的結果，不能確定某一因素絕對致癌，相關性大小有一定的差異！

飲食習慣最相關的癌症有食管癌、胃癌、結直腸癌等。我們很多人喜歡吃醃製食物，有很多亞硝酸鹽、鹽，對食管、胃都是有危害的。紅肉、加工肉其飽和脂肪酸含量大，攝入過多對預防結直腸癌是不利的，膽汁酸分泌過多，致癌物甲膽蒽也多。

新鮮水果蔬菜要多攝入一些，尤其是葉莖類蔬菜，粗纖維很高，促進腸道轉運。一些標籤抗癌蔬菜水果吃是沒有任何問題，食物麼，但是不建議過度追求這些東西！一是容易造成偏食，二是其防癌、抗癌作用並不是很明確，很多醫學專家認為許多號稱防癌、抗癌食物商業的意義遠遠大於健康的意義。

拋棄不健康的飲食習慣就是防癌最好的偏食！除了少些醃製食物、動物性高蛋白、高脂肪外，煎炸、燒烤高溫製作的食物也都不好，多環芳炔致癌物產生太多！

煙和酒歸屬於生活方式。酒幾乎與所有的癌症關係都曖昧，乙醇代謝物有乙醛，遍佈全身各處，尤其對食管癌、肝癌影響最大！吸菸者7人中有1個肺癌病人產生，還不算二手菸的毒害！煙除了肺癌，還與口腔癌、喉癌、食管癌、腸癌等許多惡性腫瘤相關。