我覺得這個人的心情跟隨著天氣逐漸發生了巨大的變化，尤其是在這嚴寒的冬季。涼風凜冽，心情不佳，看見什麼都不想吃。很多人都會說每天就吃來吃去，都是那幾類食物，吃的東西都很固定，沒有花樣，沒有食慾。今天教給大家一款樣式新穎、食慾爆棚、包您滿意的美食——蛋黃蒸肉，包您吃的舒暢，吃的開學。下面一起看看小編平時怎樣吃的吧。

【蛋黃蒸肉】

準備食材：

蛋黃2個或者3個，一小塊豬瘦肉，1顆蔥，2瓣蒜，少許料酒，少許生抽，少許食鹽，少許胡椒粉。

烹飪做法：

1、將一小塊豬肉絞成短小肉條。蔥切成片備用。蒜切成末。2、將蛋黃切成兩半，放入碗底（為了做出來更加看，可以稍微擺正一下），蒸熟備用。3、絞肉入味，將絞肉放入盤中，加入少許料酒，少許生抽，少許胡椒粉，少許食鹽攪拌均勻，放起來入味。4、將醃製好的豬肉放在已經蒸熟的鹹蛋黃上，上鍋蒸半小時。5、根據個人口味最後撒上蔥花片，蒜泥等調味品即可。6、裝盤倒扣盤中稍加裝飾即可。

小貼士：

1、為了使肉陷吃起來更好吃，更加勁道，可以將肉餡敲打敲打，這樣肉吃起來更鮮美。2、蛋黃蒸熟後才蒸肉塊，而且蛋黃不宜和白糖豆漿一起吃，一起吃有損身體健康。3、用大火蒸最好，因為大火會讓鍋中一直有蒸汽冒出，可以確保食物的新鮮與營養，而且肉也更鮮嫩，好吃。4、吃豬肉雖然對身體有很大好處吆，可以幫助寶寶長個，補充蛋白質，補充鈣，但也要注意食用量，每餐不宜吃太多，吃太多也不好。

怎麼樣，是不是已經迫不及待想嘗試一番了呢，兩種常用食物就可以做出不一般的菜品，也可以用在宴席中，花費時間少，而且少油少鹽，老人吃對身體好，孩子吃也不用擔心會有有害物質。心動不如行動，趕快拿起拿起廚房用具，做給家人吃吧。

今天你吃蛋黃蒸肉了嗎？

用料

豬肉末（三分肥七分瘦）鹹鴨蛋，生的蔥薑末，料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，水

鹹蛋黃蒸肉餅的做法

豬肉末里加蔥薑末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水

再加一個鹹蛋清

順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位

放入蒸鍋內，上汽後蒸約15分鐘

蒸好後取出，將碗裡的湯水倒入鍋內用水澱粉勾薄欠即可

再看看豬肉。豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉也是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。由此看來二者加在一起蒸出來，更是營養豐富的一道美味佳餚啊。

下面我就教大家這道菜的做法，其實簡單易懂，一學就會的家常大補菜餚！

1：買回來的肉餡用刀繼續剁爛些，大蔥切成蔥花，姜切成薑末，小蔥切末備用。2：再把蔥薑末放在剁好的肉餡中，然後加入鹽、糖和香油，順一個方向攪拌上勁。3：把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓平，把雞蛋打在肉餅中，可以按家裡人口多打幾個雞蛋。放入上氣的蒸鍋中，蒸15-20分鐘就可以出鍋，吃的時候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，就可以大家一起分享了！

大家學會了沒有？一個雞蛋下面有一塊香香的肉餅，吃起來絕對過癮，解饞，而還是營養豐富的健康食品！

蛋黃蒸肉餅就分享到這裡了，希望你喜歡哦。