餐廳服務員服務中注意事項1、服務中切記服務態度要熱情； 2、上菜時拇指不得進盤中； 3、忌上菜時對著菜品講話； 4、不得在客人面前與同事大聲吼叫； 5、在餐廳可以快走，但不可以跑； 6、忌不及時為客人更換骨碟、菸缸； 7、要為客人拉椅讓座； 8、要為客人接掛衣帽； 9、不要為客人左右開功的服務； 10、不要站在客人正面為客人服務； 11、不可在客人面前飲水； 12、不可離開本包房或本臺客人過久； 13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙； 14、為客人上餐具，如酒杯時，不可留有手印； 15、不可將口布夾在腋下； 16、不可給客人上破損餐具； 17、不可用髒托盤為客人服務； 18、不可依靠牆壁無精打采； 19、不可忘記客人交待的事情； 20、及時為客人調換落在地上的餐巾或餐具； 21、不可背對客人； 22、服務中不可突然轉身或停頓； 23、服務中不可跑步或行動遲緩； 24、不可議論客人； 25、上菜時要儘可能保持一個上菜口，不要隨時更換； 26、帶有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右側； 27、骨碟更換邊撤邊換，同步進行； 28、及時為客人斟倒酒水，不要等客人喊； 29、客人碰灑酒水要及時清理； 30、落在轉盤上的菜及湯汁要及時清理； 31、收到選單時，先檢查是否有提前準備的餐具； 32、儘量記住常來客人的姓名、喜好； 33、為客服務時儘量不要打斷客人的講話； 34、當賓客斟酒時，服務員要準備好酒，隨時為客人新增； 35、預先調好室內溫度； 36、上菜後稍退一步報上菜名； 37、菜齊後要及時通知客人菜已齊； 38、菜齊時要及時問客是否需要主食，以免主食上的速度慢； 39、如遇湯羹類菜餚要及時為客人分羹； 40、所有食物均由右側為客人上； 41、避免撤換餐具時碰撞發出聲音； 42、不可在老人及兒童之間上菜； 43、不能用開水加湯，必須跟指定的湯； 44、髒餐具不可亂擺放； 45、備餐檯在服務過程中要擺放有序； 46、不能貼客人太近； 47、對顧客的呼喚應馬上過去； 48、不可對消費不高的客人有輕視的態度； 49、不可串崗藉故停留、閒談； 50、不可找藉口逃避工作； 51、不可在開桌時浪費時間； 52、餐中要及時為客人更換毛巾； 53、上新菜時注意把菜轉至主人與主賓之間讓其先品嚐； 54、上水果之前一定要先更換一次骨碟； 55、上生吃生蠔時要跟一套刀叉； 56、注意菜品中有花的朝裡（轉盤中心）； 57、上雞類食品時注意讓頭朝左手邊； 58、上魚時注意把魚腹朝向客人，魚頭朝左； 59、上魚時要為客人把魚剔骨； 60、沒經客人同意之前不可送上選單； 61、進房間時要敲門，退出時面對門的方向關門； 62、對偶發事故，不要大驚小怪，發出尖叫聲，如打破餐具等； 63、斟酒前處理好瓶口； 64、開餐前準備好一塊乾淨的抹布； 65、在房間內接聽電話聲音不可過高； 66、接電話時要先說“你好”然後自報姓名； 67、刀叉的擺放注意叉尖向上，刀口向內，左叉右刀； 68、上水果時切記跟水果叉； 69、必須保持茶的熱度； 70、上生吃時注意為客人分好豉油、辣根，每人一位； 71、賓客用錯餐具不可提醒； 72、上菜時一定要提示客人以免湯汁灑在客人身上； 73、斟飲品時不能太滿，瓶口不要碰杯口，標籤在上； 74、上每道菜時注意清晰報上菜名； 75、開餐，客人到時把包房內電視開啟。開餐時開啟消毒櫃，上菜後關閉消毒櫃； 76、注意服務中熱情、微笑貫穿全程，而不是快收尾時表現不出熱情來； 77、在開餐前準備好一餐中所用的工具，不要在服務中缺少工具； 78、上煲類食品時，注意不要把蓋上的湯汁滴到客人身上； 79、注意及時催菜，規定10~15分鐘內沒上菜找主任彙報，讓其為本臺視情況催菜； 80、生吃或碳烤時，如有用到檸檬角時，要協助客人把檸檬汁擠到菜上； 81、如有連臺的客人，及時跟上連席聯； 82、不要用髒物夾夾冰塊，或為客人分餐使用；對老火靚湯的分法如下：A、展示；B、撤下分湯；C、把肉先平均分入碗內，然後加湯； 83、及時為客人上洗手盅； 84、上煙或面巾紙時，要用小碟呈上； 85、如客人選用紅酒時要及時準備檸檬片及冰； 86、當菜擺放不下時，更換小盤，不許疊放；
餐廳服務員服務中注意事項1、服務中切記服務態度要熱情； 2、上菜時拇指不得進盤中； 3、忌上菜時對著菜品講話； 4、不得在客人面前與同事大聲吼叫； 5、在餐廳可以快走，但不可以跑； 6、忌不及時為客人更換骨碟、菸缸； 7、要為客人拉椅讓座； 8、要為客人接掛衣帽； 9、不要為客人左右開功的服務； 10、不要站在客人正面為客人服務； 11、不可在客人面前飲水； 12、不可離開本包房或本臺客人過久； 13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙； 14、為客人上餐具，如酒杯時，不可留有手印； 15、不可將口布夾在腋下； 16、不可給客人上破損餐具； 17、不可用髒托盤為客人服務； 18、不可依靠牆壁無精打采； 19、不可忘記客人交待的事情； 20、及時為客人調換落在地上的餐巾或餐具； 21、不可背對客人； 22、服務中不可突然轉身或停頓； 23、服務中不可跑步或行動遲緩； 24、不可議論客人； 25、上菜時要儘可能保持一個上菜口，不要隨時更換； 26、帶有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右側； 27、骨碟更換邊撤邊換，同步進行； 28、及時為客人斟倒酒水，不要等客人喊； 29、客人碰灑酒水要及時清理； 30、落在轉盤上的菜及湯汁要及時清理； 31、收到選單時，先檢查是否有提前準備的餐具； 32、儘量記住常來客人的姓名、喜好； 33、為客服務時儘量不要打斷客人的講話； 34、當賓客斟酒時，服務員要準備好酒，隨時為客人新增； 35、預先調好室內溫度； 36、上菜後稍退一步報上菜名； 37、菜齊後要及時通知客人菜已齊； 38、菜齊時要及時問客是否需要主食，以免主食上的速度慢； 39、如遇湯羹類菜餚要及時為客人分羹； 40、所有食物均由右側為客人上； 41、避免撤換餐具時碰撞發出聲音； 42、不可在老人及兒童之間上菜； 43、不能用開水加湯，必須跟指定的湯； 44、髒餐具不可亂擺放； 45、備餐檯在服務過程中要擺放有序； 46、不能貼客人太近； 47、對顧客的呼喚應馬上過去； 48、不可對消費不高的客人有輕視的態度； 49、不可串崗藉故停留、閒談； 50、不可找藉口逃避工作； 51、不可在開桌時浪費時間； 52、餐中要及時為客人更換毛巾； 53、上新菜時注意把菜轉至主人與主賓之間讓其先品嚐； 54、上水果之前一定要先更換一次骨碟； 55、上生吃生蠔時要跟一套刀叉； 56、注意菜品中有花的朝裡（轉盤中心）； 57、上雞類食品時注意讓頭朝左手邊； 58、上魚時注意把魚腹朝向客人，魚頭朝左； 59、上魚時要為客人把魚剔骨； 60、沒經客人同意之前不可送上選單； 61、進房間時要敲門，退出時面對門的方向關門； 62、對偶發事故，不要大驚小怪，發出尖叫聲，如打破餐具等； 63、斟酒前處理好瓶口； 64、開餐前準備好一塊乾淨的抹布； 65、在房間內接聽電話聲音不可過高； 66、接電話時要先說“你好”然後自報姓名； 67、刀叉的擺放注意叉尖向上，刀口向內，左叉右刀； 68、上水果時切記跟水果叉； 69、必須保持茶的熱度； 70、上生吃時注意為客人分好豉油、辣根，每人一位； 71、賓客用錯餐具不可提醒； 72、上菜時一定要提示客人以免湯汁灑在客人身上； 73、斟飲品時不能太滿，瓶口不要碰杯口，標籤在上； 74、上每道菜時注意清晰報上菜名； 75、開餐，客人到時把包房內電視開啟。開餐時開啟消毒櫃，上菜後關閉消毒櫃； 76、注意服務中熱情、微笑貫穿全程，而不是快收尾時表現不出熱情來； 77、在開餐前準備好一餐中所用的工具，不要在服務中缺少工具； 78、上煲類食品時，注意不要把蓋上的湯汁滴到客人身上； 79、注意及時催菜，規定10~15分鐘內沒上菜找主任彙報，讓其為本臺視情況催菜； 80、生吃或碳烤時，如有用到檸檬角時，要協助客人把檸檬汁擠到菜上； 81、如有連臺的客人，及時跟上連席聯； 82、不要用髒物夾夾冰塊，或為客人分餐使用；對老火靚湯的分法如下：A、展示；B、撤下分湯；C、把肉先平均分入碗內，然後加湯； 83、及時為客人上洗手盅； 84、上煙或面巾紙時，要用小碟呈上； 85、如客人選用紅酒時要及時準備檸檬片及冰； 86、當菜擺放不下時，更換小盤，不許疊放；