原料香菇根，洋蔥，豆豉，肥臘肉，芝麻，花生調料辣椒粉，花椒粉，五香粉，耗油，鹽和雞精，白糖，製作方法編輯1、這是買回來的香菇根絕味香菇絲-製作流程(5張)2、用手撕成絲3、放到陰涼處晾上變幹，這個可以長久儲存的，曬得時候要鋪開4、幹香菇絲做之前用水洗一下，瀝乾水分5、準備其他原料6、豆豉切碎乾鍋煸炒一下出香氣7、鍋中倒大量的油8、倒入肥臘肉，小火炸到焦黃9、倒入洋蔥炒出香氣10、倒入豆豉炒香11、慢慢的撒入香菇絲，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇裡12、倒入大概五大勺耗油13、保持小火，倒入辣椒粉兩大勺，花椒粉，五香粉各一小勺14、炒勻後加入糖三大勺，鹽適量15、最後加入花生16、加入芝麻17、關火加入味精即可[1]

步驟炒素黃鱔絲的做法步驟11.香菇泡至軟。炒素黃鱔絲的做法步驟22.冬筍切絲。炒素黃鱔絲的做法步驟33.鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙瀝乾水分備用。炒素黃鱔絲的做法步驟44.泡好的香菇去蒂，攥緊水分，用剪刀沿邊緣旋轉剪成細條。炒素黃鱔絲的做法步驟55.全部剪好後，加入醬油，雞精醃拌15分鐘。炒素黃鱔絲的做法步驟66.取一個小碗加入醬油，白糖，胡椒粉，雞精，泡香菇水，和少許澱粉調成芡汁備用。炒素黃鱔絲的做法步驟77.醃製好的香菇絲擠去水分，在放入碗中加入澱粉裹均勻。炒素黃鱔絲的做法步驟88.鍋中油燒熱，放入香菇絲炸制呈褐色，撈出瀝油。炒素黃鱔絲的做法步驟99.炒鍋倒油下入薑末煸炒出香味。炒素黃鱔絲的做法步驟1010.加入冬筍絲翻炒。炒素黃鱔絲的做法步驟1111.在放入炸好的香菇絲繼續翻炒。炒素黃鱔絲的做法步驟1212.加入調好的芡汁翻炒。炒素黃鱔絲的做法步驟1313.淋入香油翻炒均勻關火。炒素黃鱔絲的做法步驟1414.盛入盤中後放上香菜段即可。