豆苗雞肝湯

用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生薑10克，料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

1、雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，控淨水。

2、豆苗擇洗乾淨，切成段。生薑去皮洗淨，切成末。

3、淨鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末，烹入料酒、精鹽燒沸，調入味精、胡椒粉，淋香油即成。

原料：雞肝250克，苦瓜一根．調料：蒜兩瓣鹽4克糖10克花椒20粒左右花椒粉10克　幹辣椒８個　　　美極鮮醬油10毫升　　　香蔥兩根　　　白芝麻適量　　　大蔥兩段　　　姜三片　　　草果一個　　　　　　做法：1)雞肝洗淨切小塊放到開水裡焯一下後再放入加有花椒、薑片２片、草果和蔥段的溫水鍋裡煮５分鐘，再蓋上蓋子悶十五分鐘左右，然後用涼水沖洗乾淨備用．2)將苦瓜洗淨取約0.2cm厚的片，去內瓤，放到開水裡焯一下，焯時鍋裡倒入幾滴油，焯好後馬上過冰水，碼放到盤子裡，隨意擺成造形即可，然後上面放上焯洗好的雞肝．3)將蒜切成碎，幹辣椒切成0.３釐米長的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌勻放入同一容器中拌勻，熱鍋燒油，燒熱後淋到容器裡，趁熱調入鹽、糖，拌勻，稍涼後加入六月鮮醬油，再將香蔥切成碎加入調料裡，將汁淋到雞肝上面即可

雞胗雞肝小白菜湯

2－3人份雞肝：2個雞胗：2個小白菜：250克罐裝高湯：2碗蔥：半條姜：3片水：2碗調味料：油：2湯匙 米酒：1湯匙鹽：適量

1.除去雞胗、雞肝上的油脂，洗淨，切片，下少許鹽拌勻；

2.小白菜洗淨擇好；蔥切成蔥花；

3.熱鍋，放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入雞胗、雞肝和薑片，爆炒至變色；

4.倒入高湯和水，煮開，下小白菜、米酒和鹽，待熟撒上蔥花即可食用。

材料

牛肉沫，雞肝，洋蔥，番茜，鹽，黑胡椒，雞蛋，大蒜

1.洋蔥，大蒜及蕃茜切碎

2.將切好的洋蔥，大蒜，蕃茜加入牛肉沫中，攪拌均勻

3.加入鹽，黑胡椒，及雞蛋，攪拌均勻

4.將混合好的牛肉做成肉餅形狀，放入冰箱中一個小時

5.一個小時後可用來做燒烤或油炸

6.雞肝用油炸熟，加入鹽及黑胡椒

7.雞肝搭配做好的牛肉漢堡即可