隨著人們生活水平的提高，以及經濟社會的發展，我們的餐桌文化可以說是達到了一個“空前的高度”。換句話講，甚至可以說，肉類逐漸成為人們菜餚中的主力軍，當然我們是幸福的一代人，但如果從健康角度來說的話，這恐怕並不是什麼好訊息。要知道喜愛吃肉的飲食習慣，是許多朋友都患上了高血脂症這種富貴病。包括我們在日常工作之中所接觸到的許多中老年人朋友，都會被此種問題所困擾——因為有高血脂症所引起的心腦血管類併發症，已經成為中老年人的健康威脅之一，而這絕不是危言聳聽！

1、對於每天所攝入的食物總量要有所控制，並且要注意體重。少吃多餐，每餐不能吃得太飽。並且爭取使自己的BMI值（身體質量指數）控制在正常範圍。

2、脂肪類作為誘發高血脂症最主要的營養素，我們要嚴格控制脂肪的攝入量。尤其對於高血脂患者而言，每天脂肪的攝入量不應該超過40克；並且在日常膳食之中少吃一些高脂肪類食材，像是肥肉、動物油等（在平常烹飪時最好以植物油為主）。

3、在平常的時候多喝水。因為水有助於沖淡血液，緩解血液粘稠的程度，從而保持體內血液迴圈通暢，防止血栓形成。

4、在日常膳食中增加蔬菜、水果的攝取量。新鮮的蔬菜水果除了含有大量的水分之外，還含有豐富的維生素C和煙酸，而維生素C和煙酸具有降低膽固醇、降低血脂的功效。

5、適當的多吃一些含有膳食纖維的食物。對於膳食纖維我們並不陌生，因為在之前的文章中，我們曾不止一次的提到過它。在營養學中，它被稱為“第七營養素”。它同樣有促進膽固醇排洩，降低血脂，並能有效預防動脈粥樣硬化的作用。在日常中常見的像是粗糧，芹菜，山楂等，都含有非常豐富的膳食纖維，可以被我們選擇攝入。

6、適當的多吃一些大豆類的食材。這是因為大豆中含有豐富的卵磷脂，有利於脂類透過血管壁為組織所利用，可使血液中的膽固醇下降，改變血液的粘稠度，避免膽固醇在血管內沉著，從而有效的預防高血脂症。

7、要少吃糖及含糖類較高的食物，尤其是單糖類。

8、最後我們要提到的一類有助於高血脂症患者病情控制的食材便是——綠茶。茶葉中所含的茶色素可以降低血中的膽固醇，防止動脈硬化與血栓形成，而且相對而言綠茶比紅茶要更優宜一些。

心腦血管的病理基礎是動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化的重要危險因素是高血脂。所以，降低血脂是防止心腦血管疾病的第一步！民以食為天，吃什麼可以降低血脂呢？

1多吃五穀雜糧 五穀雜糧中富含維生素B,可以抑制胰高血糖素、增加葡萄糖耐量。

2多吃蔬菜 蔬菜比如青菜、芹菜、豆類富含纖維素，可以降低膽固醇和甘油三脂、從而達到降低血脂的功效。

3限制高脂食物攝入 比如膽固醇含量很高的雞蛋黃、豬肝、豬腦、鴨肝、豬腰子、豬大腸、奶油、豬皮、肥肉等，都要少吃或者不吃。從源頭上減少甘油三脂和膽固醇含量。

4食用優質植物油 用優質的植物油代替動物油燒菜，比如核桃油、橄欖油、葵花籽油。它們含有對人體有益的不飽和脂肪酸。

5.在生活方式調整無效的情況下，如果3月內血脂仍未出現明顯的下降，就需要依靠藥物治療啦。

山藥

山藥含有碳水化合物、蛋白質、薯蕷皂苷及B族維生素、維生素C、維生素E等營養物質。山藥最大的特點是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能防止脂肪沉積，保持血管彈性，可減少皮下脂肪堆積。

海藻

海藻屬於高蛋白質、低脂肪、微量元素和維生素豐富的健康食材，對預防動脈硬化，降血壓、降血脂、抗凝血，維持體內酸鹼平衡都有一定的作用。

柚子

柚子肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，有益血糖和血脂的控制。

味噌

是日本料理中常用的調味料，用黃豆加鹽和種麴發酵而成。由於其含有豐富的蛋白質、氨基酸和膳食纖維，經常食用對降低血液中的膽固醇、抑制體內脂肪的積聚有一定的作用。

高血脂是困擾諸多人群的常見心腦血管疾病。高血脂分幾種情況，有高甘油三酯血脂、高膽固醇血癥或兩種情況都有，都可以稱為高血脂症。所以，對於血脂高的朋友來說，日常的飲食對高脂高熱、高膽固醇的食物都應當儘量避免，有一點容易被忽略，那就是高糖食物，高糖食物看上去雖然和血脂沒有直接關係，不過過多糖分的攝入也可能會造成葡萄糖攝入過量，轉化為糖原，而糖原也有可能進一步轉化為甘油三酯，同樣可能影響血糖。

總結來說，高血脂患者日常應當做的事情：

①清淡飲食為主

高血脂患者應當儘量以清淡飲食為主，清淡飲食是指烹飪手法的清淡，例如多用蒸、煮、燉、燜、涼拌、清炒的方式料理，最好放棄油炸、乾煸、爆炒的方式，減少紅燒、麻辣燙等形式。菜餚中新增的調味料應當適量，油鹽醬醋適宜，普通人一天的食用油攝入量在20~25g以內，高血脂患者可控制在20g以內。

除了注意烹飪方式，為了讓我們日常的調味料攝入適宜，最好是減少在外就餐、點外賣的次數，多在家自己料理。在外就餐的時候要注意節制自己的食慾，不要朋友聚會，單位團建吃一頓好的就暴飲暴食，今朝有酒今朝醉，多選擇清淡餐廳的飲食，少吃一些火鍋、烤肉、串串類的食物（可偶爾一兩次）。

②增加蔬菜、全穀物類食物的攝入比例

蔬菜、全穀物類食物中的膳食指南含量豐富，膳食纖維無法被腸胃直接消化吸收，能夠延緩食物消化速度，延緩胃的排空速度，平穩餐後血糖、提高飽腹感。膳食纖維還有抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收的效果，對控糖控制都有不錯的輔助作用。蔬菜都屬於低脂低熱的食物，它們不僅能補充膳食纖維、還能補充多種礦物質、水溶性維生素，高血脂患者每餐中可以蔬菜攝入量佔總量的50%，每日蔬菜不少於500g；全穀物類食物可以和細糧相結合作為主食，比如吃粗糧飯、雜糧飯、雜豆飯，它們對控制餐後血糖更有利，能保護血管，提高飽腹感。

不飽和脂肪酸對心腦血管疾病有十分重要的輔助作用，單不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白的數量，高密度脂蛋白又被稱為“好膽固醇”它能夠加速膽固醇的運輸，促進血管雜物代謝，有助於清潔血管，改善血管病變；多不飽和脂肪酸除了調節膽固醇濃度，減少血液粘稠度，減少血管壁沉積外，還是大腦神經遞質的重要組成部分，例如ω3系列脂肪酸，還能健腦益腦，是兒童前期智力發育的重要營養成分。

不飽和脂肪酸含量豐富的食物也有不少，常見的有深海魚類，如帶魚、白帶魚、金槍魚、三文魚，一週可以攝入1~2次；還有堅果類食物，我們每日可攝入10g左右，大概是一小捧；大豆類食物中也含有豐富的多不飽和脂肪酸，建議每日20g左右；水果中還有牛油果，另外植物性食用油中也多富含不飽和脂肪酸，如橄欖油、花生油、菜籽油、茶籽油等，日常可以植物性油脂為主，減少動物性油脂的食用比例。

④甜食少吃、水果攝入量適宜

很多認為高血脂患者果蔬攝入量應當增加，相對蔬菜來說，水果雖然也是低脂低熱，富含水分、膳食纖維的食物，但水果中的糖分含量較高，糖分攝入的過量，糖分的過量攝入最終也有可能會導致甘油三酯的轉化；另外應當少吃甜食，如蛋糕、泡芙、甜飲料、冷飲等食物，這些食物中除了葡萄糖含量較高，果糖含量也可能較高，果糖的中間產物就是甘油三酯，過量攝入必然會造成高血脂症；果糖還會增加尿酸的生成，抑制尿酸的代謝，對於痛風和高尿酸血癥的朋友也不利。

血脂高一般是指機體血漿中膽固醇或甘油三脂水平升高，其發病原因除了與遺傳有關外，主要與飲食飲食有關。

高脂血症患者，由於血漿中脂蛋白水平升高，血液粘稠度增加，血流速度緩慢，血氧飽和度降低，表現為倦怠、易困，記憶力減退，反應敕段等，如果長期高血脂，出現動脈硬化，細小動脈阻塞，則會出現相應的器官功能障礙。

宜用食物

1、富含膳食纖維素的蔬菜（如芹菜、韭菜、油菜）、粗糧等

2、富含不飽和脂肪酸的深海魚類

3、乳及乳製品、豆類及豆製品

4、茶葉飲品，可選擇綠茶，具有降脂作用，可常食用，但茶葉不可過濃，濃茶有導致血壓增高作用。

1、動物性油脂

2、膽固醇含量高的動物內臟（尤其是腦）、蛋黃、魚籽、蟹籽等

如果合併高血壓、糖尿病這些疾病常常在服用降壓藥和降糖藥物的同時需要服用降脂藥物治療，常用的藥物有他汀類和貝特類藥物。