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  • 1 # 微笑面對糖尿病

    糖尿病患者如果已經有了併發症還是可以吃紫薯的,雖然紫薯中蛋白質的含量較黃薯和白薯多一些,但是與其他主食相比,具有蛋白含量低、澱粉含量高,且容易被機體消化吸收的特點,特別適合需要嚴格限制蛋白質的腎病患者食用。

    除此之外,紫薯還具有如下好處:

    1、 紫薯中的膳食纖維不同於蔬菜水果,不但纖維細膩,對胃腸刺激很小,而且能有效的刺激胃腸蠕動,軟化糞便,從而有效的預防便秘的發生。

    2、 紫薯中花青素含量比較高(是藍莓的5倍以上)。花青素具有抗氧化、保護肝臟、改善腸道菌群等作用,對面板和眼睛的健康尤其有益。糖尿病患者大多數都有腸道菌群紊亂的特點,所以適當食用紫薯是很有好處的。

    那糖尿病患者吃紫薯有什麼注意事項呢?

    1、 一定要和主食進行交換。

    紫薯碳水化合物含量比較高,在食用的時候建議按照如下比例和主食進行交換:100克紫薯(生重)=60克米飯(熟重)=35克饅頭(熟重)

    2、 烹調紫薯時儘量大塊一些、水分少一些:如烤紫薯、蒸紫薯比紫薯泥升糖更慢一些。

    3、 吃紫薯的時候建議搭配蔬菜葷菜一起吃,這樣可以減緩紫薯的升糖速度。

    最後,建議糖尿病患者每天可以食用50-100克薯類食物。

    以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

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