“簡單又清爽的快節奏家常菜，加入一些大蒜來品嚐！”

配料

配料

絲瓜

1

綠皮書

1

大蒜

半

賦形劑

鹽

一點

大蒜

味道

炒

處理

10分鐘

耗時的

簡單

難

大蒜絲瓜的做法步驟

1

準備好的原料。

2

絲瓜，去皮大蒜，青椒和種子。

3

絲瓜切下滾刀塊，切碎的大蒜，切成青椒。

4

在火鍋中加熱油，加入青椒，然後炒半份大蒜。

五

加入絲瓜絡。

6

炒十秒鐘。

7

加少許水，翻炒鹽，煮約一分鐘。

8

最後，加入剩餘的大蒜，攪拌均勻。

提示

1.當大蒜長時間煎炸時，香味就會消失，所以最後的大蒜可以和絲瓜混合。

來自美食世界，蕭炎的工作

使用的廚具：不粘鍋，炒鍋

類別：熱菜家庭烹飪

食材準備：

絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、生抽、蒸魚豉油、耗油、剁椒適量

做法步驟：

1️⃣準備食材，粉絲用溫水浸泡20分鐘。

2️⃣絲瓜去頭尾，切成小段。

3️⃣大蒜切末、加耗油、生抽、蒸魚豉油加入少量水調成汁。

4️⃣泡好的粉絲均勻鋪在碗底。

5️⃣再將絲瓜依次擺整齊放一旁備用。

6️⃣熱鍋冷油，加入蒜末炒香，倒入醬汁，煮沸後關火。

7️⃣淋在絲瓜粉絲上面，在均勻的放一些剁椒。

8️⃣鍋中注入水，放入上一步的絲瓜隔水蒸，冷水起鍋，水開後蒸6-8分鐘即可。

廚房小貼士：

絲瓜蒸的時間根據粗細來決定，剁椒也根據個人口來定，不喜歡辣椒也可以不放。

絲瓜颳去外皮洗淨，切成3釐米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。

蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨，去蒂和籽，剁成末兒。

炒鍋入2小湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1小湯匙鹽、

1小湯匙白糖和1小湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡

炒鍋入2小湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1湯匙鹽、1小湯匙白糖

和1小湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡。

燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出。

熱鍋添入2小湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

1.蒜蓉中加入少許細鹽，可使蒸的時候更加提味；2.絲瓜也可不去皮，不過皮會稍硬；

3.最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸後縮水；

4.蒸制的時間不要過久，否則絲瓜會太軟，難以直立成型。

朋友們，大家好！今天王鍋鍋與大家分享一下，蒜蓉絲瓜好吃的做法：首先，準備2條絲瓜，切去兩頭颳去皮，洗乾淨後，切兩截手指長短的條，泡冷水裡備用，防止氧化變黑。另準備一小把蒜子，拍破切顆粒備用。再準備適量小蔥頭切節節備用。鍋內燒開水，放入少許明油，少許醋，把泡在冷水裡的絲瓜撈出，放入開水鍋中，焯水十秒，然後撈出沖涼水沖涼。另起鍋，鍋內放入熟菜籽油，油溫五成放入蒜粒，接著放入絲瓜煸炒，煸炒至七八成熟時調味，少許白糖，少許味精，雞精翻炒入味，再勾入少許的紅苕澱粉收汁，最後放入蔥段，起鍋裝盤，美味即成。如下影片～

謝朋友們的觀看，拜拜！