愛美食的李大東有話說！

說到醋啊，大東我就來興趣了。

為什麼？因為大東我從小就非常的喜歡吃醋，記得第一次是直接喝醋，原因是小時候吃媽媽做的紅燒魚卡主了，我媽直接拿了一瓶醋讓我喝下去。到現在我都記得那個酸爽啊！

可能也就是從那以後我發現我喜歡上了醋，在以後的日子裡，我無論是吃餃子還是吃麵條或者吃麻辣燙 米線這些美食我是統統都要放醋的，而且不是放一點點的那種，打個比方吧。比如一個人吃麵條放了10ml的醋，那麼大東我應該會放30ml的甚至更多，而這就取決與我吃的醋是不是夠酸夠香了。

還有就是這個醋夠不夠有味道！

那這就來到了樓主的問題上了中國那麼多的醋到底哪個最出名？其實大東覺得最出名的不一定是最好喝的，當然這也是因人而異的。

那大東就來說一下我個人的見解吧！

我所理解的四大名醋有山西的老陳醋 鎮江的香醋 保寧醋 永春老醋。

大家覺得是不是這些？

而這裡面打動最喜歡吃的就是山西的老陳醋，鎮江的香醋過於偏柔和所以不符合我的胃口。其他兩個說實話我沒怎麼吃過。所以我覺得最出名的是山西老陳醋。

中國四大名醋是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋。

山西老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為中國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。

鎮江醋又稱鎮江香醋。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋/烏醋。 鎮江香醋創於1840年，是江蘇著名的特產，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。 鎮江醋以“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。

保寧醋是四川閬中的傳統名產.四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一併獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城閬中依託中國四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國首屆名醋節,以中國四大名醋為代表的國內食醋知名。

永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經過精工製作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生

四川人，本科在天津，去過幾次山西，目前在合肥唸書，吃過保寧醋山西醋獨流醋鎮江醋。當然了不排除吃到的不正宗…但我能保證都是和當地人一起吃的…

就我個人感覺，山西醋和獨流醋的味道實在是有點兒太酸，尤其山西陳醋又比獨流醋酸很多，鎮江醋味道最淡，有淡淡的甜味，但是蘸本來就偏甜的江南食物的時候反而感覺有些太甜。對我來說還是保寧醋最合口味，出來唸書的幾年沒有辣椒都忍了，醋的口味不合適還挺蛋疼的。

最後我想說其實各人口味不同喜歡的醋不一樣也很正常，不要因為這個撕逼，沒意義，簡直和鹹甜豆腐腦之爭一樣無聊。我的包郵區室友全家去了一趟重慶還拎回來好幾桶保寧醋呢……

醋是漢族勞動人民發明的傳統調味品。古有中國四大名醋:山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、福建永春老醋、四川閬中保寧醋。 又傳，古城閬中的保寧醋，與鎮江香醋、山西老陳醋、福建紅曲米醋並列為清代流傳至今的"四大名醋"。

山西清徐老陳醋：素有“天下第一醋”的盛譽，其釀製工藝源於自西周以來的制醋工藝，運用了"低溫酒醪液體發酵"、"高溫接種引火，薰淋醋醅結合制醋"、"夏伏晒，冬撈冰的貯陳老熟"等多種工藝，選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、薰、淋、晒的過程釀就而成。其色為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味以“香、醇、濃、酸”為主。