其實兩者的區別就是一根竹籤子，其他沒啥！個人還是喜歡燒烤，直接用筷子，不容易髒手！烤串的話在吃的時候嘴巴容易弄上烤料！

燒烤（Grill，Barbecue，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。 燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

多數人趨向於燒烤，看看大街小巷餐飲，燒烤都是店，炸串都是小攤！尤其炎炎的夏日，燒烤配啤酒，啥都不能擋！兄弟美女麼，擼串去！

首先我個人的話，炸串和燒烤，我兩樣都挺喜歡的。

第一

燒烤的話，他是透過，用木炭慢慢炙烤。

而熟的，燒烤上面就會有木炭的煙火味。

比如像將五花肉放在木炭上炙烤，將多餘的油脂烤乾，油脂滴到木炭上，形成煙霧就會燻到肉上，

所以肉就會有木炭的香味。

第二，

炸串的話，是透過高溫油炸而成，高溫能快速鎖住鮮嫩的汁水。

使其吃起來不那麼柴，就比較鮮嫩多汁。

並且製作時間也比較短，不用等很長時間就可以吃到美味。

再撒上各種各樣的的調料，那就更美味了。

喜歡燒烤，炸串的油重複用，吃起來更油膩。燒烤味道好，烤前可以刷上自己喜歡的醬料。吃著燒烤，喝著啤酒，大多數人晚上不錯的選擇，估計喜歡燒烤的人更多。

我是中等身材，不胖不瘦那種。但是特別愛吃肉。就是屬於那種無肉不歡型別的（說的感覺像肉食動物似的）。如果說炸串，燒烤喜歡哪一個，那肯定是後者——燒烤。

首先不說健康與否，就從味道來說，燒烤的味道跟炸串絕對是不一樣的。燒烤是透過碳燻，火烤，裡面有碳香的味道，再加上孜然，辣椒等。喝酒的朋友再配上幾杯扎啤。那真叫一個帶勁。這是針對烤肉來說的。但是對於烤蔬菜一類的，比如，金針菇，辣椒，茄子等等，感覺不是那麼有味道，這也可能與我個人喜歡吃肉有關吧！我相信北方人大多是這個愛好吧！

而炸串的話個人感覺比較油膩，並且炸的時候是大雜燴式的，各種蔬菜，丸子，肉等一同放在油鍋裡炸，感覺會串味。再就是由於油的溫度高於火的溫度，蔬菜一類的食品放進去後就會馬上變的發黑，嚴重影響了味覺。

最後，無論是油炸的炸串還是燒烤的食品我們都要少吃，對身體都是不利的，偶爾過過嘴癮還是可以的。如果非要在這兩種小吃中選一種哪個比較健康，個人感覺還是燒烤好點吧。

第一，油炸食品透過油炸之後油脂含量會偏高，可能會引起過高的脂肪攝入，但是烤的話不會有很多油。

第二，由於油的溫度過高，食物經過油炸後水分氣化很嚴重，這樣會導致食物本身的營養被破壞。但是烤的話則溫度低，水分氣化慢食物組織損失少，所以比炸更健康一點。

以上都是我個人的見解，有不對的地方希望大家見諒。

炸串跟燒烤，我還是比較喜歡吃燒烤的。以前打工時，下班了經常跟同事一起去吃。現在成家了就久不久的在家自助燒烤，很喜歡那樣的氛圍。

大家好，我是熙餐廳的小熙。

白天的時候才發現自己已經很久沒好好吃一頓燒烤了，也許是為了不再繼續變胖而給自己的一個心裡安慰，但是今天突然的一個瞬間就非常想吃，於是約了幾個朋友共同選擇了燒烤，來迎接深夜的罪惡感。

隨著木炭的高溫燻烤，不僅僅是讓肉發出的“滋滋”聲，還可以催生肉類食物發生美拉德反應，讓人慾罷不能。肉類食物中有氨基酸和糖份，高溫下兩者生成複雜的香味物質。加上攤位上瀰漫的煙霧，開始蔓延至我的味蕾，真的有些迫不及待了。

喜歡一個城市的夜晚，從燒烤開始。

一炸串的做法：是一種透過油炸的方法，炸各種食材來製作的小吃，然後通常與各種醬料配合，會產生不同的口味的一種美食。

詳細步聚：1.火腿腸，裡脊肉，藕片，辣椒，豆腐等切塊、切片；2.將切成方塊(大約2釐米左右)的蔬菜和肉等插上竹籤；3火腿腸剝去外衣，從中間切開，串上竹籤，用小刀在火腿腸上割一釐米左右深的口，不要割到底，往上割兩刀，每個面有三刀，每根竹籤上的火腿腸都這樣割幾刀；4.串好的菜要洗一下，然後我們瀝乾水分，肉和火腿腸割完串起來備用；5.在油鍋裡我們多倒一點油，等到油在七成熱的時候就將串串放進去，用中火炸；6.蔬菜炸到軟就可，火腿腸要炸到變色，割的刀口都炸開了就可以，肉串一定要時間長一點；7.將炸好的串放到盆裡，稍微的傾斜一下控油，控油的時候我們要準備蘸醬，番茄醬和蒜蓉醬倒入盤裡攪拌均勻，孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤裡不用攪拌。8.將菜串放入醬盤裡，我們只要用刷子均勻的刷上醬，然後火腿腸不用刷醬；

9.刷好醬的蔬菜放到洗乾淨的盤裡，我們把火腿腸也放上，再均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。總結起來做法也是很簡單的，喜歡的趕緊去嘗試一下。

二燒烤是做法：主要是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜等）烤熟，然後烹調至可以食用；在現代社會，由於我們人類發明了多種用火吃飯的方式，所以燒烤的方式也逐漸改變的多樣化，逐漸發展出各式各樣的燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤的用品。總的來說燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火和闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板和銅板等多種。

詳細的步聚：

第一步生火：我們先將烤爐裡清理乾淨然後放好，再加入木炭（粟炭）用以點燃，放一些炭充分燃燒，再把炭火用火鉗進行刨開，鋪成厚度為1.5-2釐米左右高的火層。第二步烤制：將要烤的食品串好，放在爐面上，但凡是肉、排骨類的我們只需要直接刷油（兩面都刷）進行烤制，時不時的再翻來覆去地烤。待到串子看上去油泡翻滾，看到顏色變白變黃的時候表示成熟，烤雞的時候等應烤到有炸響聲，這樣到雞翅烤成焦黃泡大，還有就是雞腿邊烤邊用小刀破口，再加已刷油烤至焦黃，直到裡面沒有血水溢位則表示成熟。我們烤制時間的長短應根據火候的大小、串子的品種等多種而定，但是千萬不能把肉烤焦。要一邊烤一邊刷油，等待食物烤到至九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉加以調味。再刷上油，稍簡單的烤一下即可食用。第三步：在蔬菜類的應將串放在爐面上後，我們再加入一點蔬菜香粉，輕輕的用油刷刷溼刷勻，再翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃，然後即可撒上辣粉、孜然以後，刷油再烤幾秒鐘即可食用。

這樣看起來的做法時不時很簡單，迫不及待的你趕緊去嘗試一下吧！

首先我感覺這應該是個年齡的問題，為什麼我會這麼說呢？這應該是我和我身邊朋友的親身體會。首先說炸串，這個可以說是7—18歲之間的學生最喜歡的美食，在那個懵懂的年紀，總感覺身上會有些成人世界的江湖氣，三五同學之間，在放學之後，或是放假之餘找個小攤，盡情挑選著自己的美味與熱愛，籤子一擼，感覺整個天下都是自己的。根本不會考慮健康和營養的問題。

接下來再說說燒烤吧，這個應該是每一個上大學的的同學聚會的第一頓美味，烤串，啤酒，還有什麼要比這更誘人的呢？暢談著大學的美好生活，憧憬著未來的社會發展。想想都是滿滿的回憶。不是有那麼句話嗎？還有什麼事情是一頓燒烤不能解決的呢？如果有，那就兩頓！

回到主題，個人更偏向於燒烤，至於油炸的東西雖然好吃，不過出於健康考慮還是儘量少吃，畢竟“油”不會是一鍋一換的。相對於燒烤來說也會對人身體有些傷害，但總感覺味道要比油炸的好一些，至少吃起來不會太膩。總之，還是要看個人的喜好而定吧。

我最喜歡燒烤。

說到燒烤，夏天季節是最熱鬧無處的，不管是哪種風格的燒烤，每次去吃都是會越吃越上癮。根本停不下來。不知道是不是隻有我才會這樣，只要一經過燒烤攤，聞到散發出來的那種香味跟油煙味，喉嚨就會不由自主的在那裡咽口水，欲罷不能。

還有一部分因為燒烤人多，我喜歡熱鬧，而且如果是在自己家裡面樓頂燒烤的話，叫上自家人，一個大家庭，會有一種開心和滿足感…很有生活情調。

烤熟的食物總會散發出一種誘人的香味，而且烤好的食慾看起來特別讓人有食慾，再加上我們調製的獨特配料，總會讓人越吃越上癮。還有一部分原因是跟朋友家人吃燒烤的氛圍，喝著啤酒 ，無話不談，心中無煩惱，只有眼前的開心與快樂。所以燒烤就越吃越有勁。

燒烤，不管是味覺和視覺的衝擊，還是燒烤的氛圍的影響，喜歡燒烤的朋友們，如果是在家燒烤、野外燒烤還是一定要注意安全哈！

說起炸串，本人的話就不怎麼喜歡吃，炸串雖然也很香，但是比烤串油膩，我本身體質就微胖，所以更害怕吃這個油膩的東西 。

各位朋友，讓我們相約這個夏天，一起出去吃燒烤吧！