生抽是醬油的一種，生抽的原料是黃豆或黑豆，麵粉等經過發烤而成的一種帶有鹹味的，褐色的調味料。健康飲食是少鹽少調味料，多喝水，多吃水果蔬菜，平常正常烹飪吃食，生抽中少量的黑色素的不會造成沉積，經過消化道，被身體排毒了，從而對人的面板不能造成變黑，如果過量，黑色素過量沉積，相對會影響面板的，從而沒有那麼美白，如果身體受到損傷，特別面板損傷嚴重者，需要禁食生抽，以防新生的肌膚幼嫩，受到黑色素的影響，造成疤痕變深。

生抽中黑色素不會直接沉澱到到面板中的，對黑色素細胞的合成並不起作用，因為生抽在食用後和其他食物一樣，都會在消化系統分解成氨基酸，碳水化合物，無機鹽，水等能被人體吸收的物質。

對於這個問題，我們首先要弄清楚面板變黑的原理：在人體肌膚中存在著一種決定面板顏色的黑色素細胞，它們是以酪氨酸會和氨基酸作為原料，經過酪氨酸酶的催化作用以及其他複雜的化學反應產生出來的。而這種黑色素的多少會受到遺傳基因、激素水平以及紫外線的照射等等因素共同影響，這就很好地解釋了即使同是黃種人的我們在不同個體之間存在的膚色差異。

假設，吃多了生抽真的會使面板變黑，那就是說明醬油中含有黑色素或者含有促使人體產生黑色素的物質，然而事實上是否真的如此？醬油裡的確含有酪氨酸，不過，它並不是唯一一種含有酪氨酸的食物，且其含量甚至比不上白淨的牛奶、豆漿要高，因此，酪氨酸含量對肌膚的影響並沒我們想象中的大。

雖然所含原料並不滿足於黑色素的產生，但是，醬油裡會不會也含有促進合成黑素的催化劑？原來，黑素生產過程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶，但是它有著不能耐受強酸的特徵。因此即使醬油裡確切含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。

由此可見，吃多了生抽會容易變黑這個命題並不成立。