相信喜歡吃海鮮的人一定對青蟹都不會陌生，在海蟹裡面青蟹算是口感和營養價值最佳的了。青蟹不同於梭子蟹的是它具有很好的對身體恢復的功效，很多人都會比較喜歡把青蟹當成禮品送給一些老人或者是剛生過孩子的婦女。每年到了過年的時候，一些養殖青蟹的專業養殖基地就會出具有節日氣氛的禮品青蟹，就是為了讓人們帶著去看望親朋好友，價格自然也不便宜了。在一般的海鮮市場上面，一斤青蟹都可以賣到100-200元，而且這還不是野生青蟹的價格，野生青蟹的價格只會更貴。在小龍蝦價格一路下跌的時候，青蟹的價格都沒有受到影響，足以說明青蟹有很大的消費市場。青蟹價格這麼高的原因有以下兩個：一是青蟹的可養殖的地方並不是很多。青蟹對海水溫度以及氣溫的要求比較高，很多地方都沒辦法養殖青蟹，只有在南方地區的沿海地區才具備養殖青蟹的基本條件。現在中國市場上的青蟹大多都是來自廣東和浙江三門地區，這兩個地區的青蟹產量和品質都是相對比較高的。二是青蟹的營養價值比較高。同樣是蟹類，梭子蟹的價格和青蟹就有比較大的差異，除了產量的區別，還有營養價值的區別。梭子蟹最多就只是一種食物，其對人身體的好處遠沒有青蟹高。青蟹其營養價值高被很多人熟知，這也是造成其高價的主要原因。青蟹的價格其實也是有差異的，公青蟹一般屬於肉蟹，母青蟹屬於膏蟹，會有蟹膏出來，價格大多都是在100-200元這個區間。在青蟹裡面有一種蟹，價格非常的昂貴，那就是“黃油蟹”，黃油蟹是由母蟹形成的。每年到了夏天以後，成群的母蟹就會選擇在一些潮差比較大的淺灘產卵，當潮水退了以後，太陽的照射會讓淺灘的氣溫極速升高，在淺灘上的母蟹在強烈的太陽照射下，蟹膏就會變成有黃色的物質，慢慢的充滿母蟹的身體的各個部分，這就形成了大家所熟知的黃油蟹。因為黃油蟹比較少見，所以品質比較好的黃油蟹大概可以賣到1000-2000元/斤，相比普通青蟹價格漲了10倍都不止。很多漁民撿到青蟹都會認為發財了，其實也是有道理的，畢竟青蟹的價格這麼高。青蟹選擇出去的時間一般都是晚上，去一些紅樹林裡面撿青蟹，運氣好的話一晚上可以撿幾斤，一晚上就賺將近1000元。如果運氣再好一點，撿到一斤黃油蟹，那豈不是要賺很多錢，普通的人可能一個月才能賺幾千元。當然了，隨著抓青蟹的人越來越多，青蟹的數量也越來越少了，青蟹也越來越難抓了，市場上的青蟹大多都是養殖的，而且也會有人用養殖的青蟹來冒充野生青蟹。如果在市場上買青蟹的話，要多留點心，不要被別人欺騙了，很多青蟹身上綁了很多的繩子，這其實是為了避免青蟹互相傷害，也可以避免咬到人，而且還可以避免蟹黃流出，大家就不要在買青蟹的時候在繩子上多計較了。

青蟹又叫紅蟳，是廣東、浙江等地常見的一種蟹，因營養價值高、味道鮮美而深受人們的喜愛，但由於上市時間短，所以一到上市時間時，很多人都搶著購買

可能喜歡吃海鮮的朋友都知道，青蟹在我們的日常生活當中真的很貴，偶爾家裡能吃上一回青蟹那也算得上是一頓大餐。

為什麼我們有很多漁民在海邊撿到青蟹的時候都說要發財了？這青蟹的價格到底有多高？

首先這青蟹的價格可能因為品種和地域的不同也有所差異，比如說三門青蟹的價格一般在50—80元每斤，沿浦青蟹的價格一般在80—90元每斤。每當逢年過節市場需求量大的時候青蟹的價格甚至可高達130—150元每斤。對於我們普通老百姓來說，面對這樣昂貴的價格，漁民們偶爾在海邊撿到青蟹的時候能不高興的說今天我走運又發財了。

可能大家不知道的是，對於我們大部分漁民來說青蟹的銷售方式非常的廣泛。有的時候剛趕海回來工具還沒來得及放下，就有很多商販等在海邊收購你今天出海剛捕獲的海鮮，反正不管任何時候打回來的海鮮都不愁銷售的問題。我們簡單的來計算一下，如果一次出海我們撿10—15只的青蟹，一隻青蟹的重量大約有6—7兩，那麼今天出海單單青蟹的收入大概就在六百到一千元之間。你說錢來的這麼簡單，這不就等於是在發財嗎！

中國青蟹大量上市的時間一般是在每年的中秋節前後，因為這個時候的青蟹最大最肥而且青蟹在交配產卵期之前味道更加的鮮美。這唯一需要注意的地方是，大家在購買青蟹的時候千萬不要購買那些以交配過後的青蟹，這樣的青蟹吃起來可能有一股特殊的味道，很多時候讓人感覺不適應。

青蟹的家常食用方式有很多種，其中最常見的兩種便是清燉與紅燒。那種滋味真的是讓人難以描述，只有吃過的人才深有體會。