謝謝邀請！葵花籽吃多了真的能引起脂肪肝嗎，需要注意什麼？葵花籽也就是我們常吃的瓜子，尤其是近幾年瓜子的花樣比較多，除了最常吃的原味香瓜子以外還出了很多五香味的／焦糖味的／核桃味的／綠茶味的甚至還有水果味的瓜子，而這些豐富的口味使很多一吃起來就欲罷不能，也因此引發出很多問題。

葵花籽時可以榨油的，也就是說葵花籽中的油脂脂肪含量是非常的豐富的，油脂含量可達44%｀～70%，葵花籽中富含的油脂主要為亞油酸，亞油酸對於我們的健康有很積極的促進作用，如增強記憶力／預防高血壓／延緩衰老等等作用，尤其是預防動脈硬化／心腦血管疾病等慢性疾病有很好的效果。不過，前提是適量的食用。再好的油脂如果攝入的過多，也會給身體帶來負擔。

雖然亞油酸本身對身體是有益的，但是如果葵花籽吃的過多會增加總能量的攝入，會導致肥胖，而肥胖會引發脂肪肝以及各種慢性心腦血管疾病。所以即便葵花籽再好吃，也一定要注意每天的攝入量，中國居民膳食指南中建議我們每人每天攝入堅果10g，這個是去皮的量，那麼帶皮的瓜子也就一小把，雖不能解饞，但是卻能給我們的健康增磚添瓦。

記住任何疾病和食物沒有關係，脂肪肝是因為生活不規律（抽菸、喝酒、熬夜等）、飲食結構不合理（高蛋白、高脂肪、高熱量、高糖）缺乏維生素和礦物質，無法促進脂肪正常的代謝。肝臟超負荷代謝脂肪，使肝細胞代謝紊亂，肝臟無法處理多餘的脂肪，只能堆積在肝細胞內部。人的健康來自於自然，恢復自然的生活規律至關重要，每天吃多蔬菜，可補充維生素和礦物質，每天要透過運動，促進身體新城代謝，保持愉悅心情。❤

這個問題我是這樣認為的，先要弄請楚一個人為什麼會的脂肪肝是什麼因素造成的這個最主要的是高脂肪，高蛋白，高熱量的食物你比如說；甲魚，黃蟮，大閘蟹，海鮮，五花肉，豬動物內臟，熬夜吃夜宵，刷火鍋，吃油炸食品，喜歡吃高甜食上癮，抽菸喝酒上癮以上不良的生活習慣經常吃肯定的會得脂肪肝這個是不容否定的事實你吃到重度脂肪肝生命受到威脅沒有藥可以救的最終得肝癌死去，因而葵花籽吃了多了會得脂肪肝這個沒有科學依據，有些人拼命吃葵花籽本來吃一點不要緊預防膽固醇高，血脂高然而恰恰相反吃上了癮把血脂膽固醇高吃出來了還有這種炒了熟的葵花籽裡面都放了食用香精化學成分，所以說；人們一定要注意吃一點葵花籽不要緊不要當飯吃吃上了癮血脂高，膽固醇高吃出來了。

先看一下脂肪肝形成的原因：

1，由於營養過剩，脂肪在體內過多堆積而發生超重和肥胖，是造成脂肪肝不可忽視的因素。

2，中毒：某些藥物和化學物，如過量服用或密切接觸四環素、砷、銀、汞、三氯化烯、四氯化碳、黃磷、巴比妥、黃麴黴素等，即可引起脂肪肝。

3，膽囊炎、糖尿病等消化分泌液不足引起，約50%的糖尿病患者可發生脂肪肝，約25%的脂肪肝患者有糖尿病。

4，營養不良：長期飢餓或胃腸道消化吸收障礙，造成機體蛋白質不足，也會引致脂肪肝。

5，大量長期飲酒：乙醇可造成肝細胞代謝紊亂，加之飲酒者食慾多降低，食物中的膽鹼攝入減少，導致多餘的甘油三酯難以清除，結果導致脂肪肝。

6，炎症、結核、細菌性肺炎及敗血症等感染：這破壞了肝細胞膜的完整性，致肝內脂肪代謝異常或肝細胞缺氧而致脂肪肝。

7，其他：柯興氏綜合症、甲狀腺機能亢進、垂體前葉功能亢進、慢性潰瘍性結腸炎、克隆氏病、潰瘍病、慢性肝炎和妊娠等，均可影響脂肪代謝，而發生脂肪肝。

再看一下葵花籽的有效成分：

每100克葵花籽含熱量597千卡蛋白質23.9克脂肪49.9克碳水化合物13克鈣72毫克鐵5。7毫克磷238毫克鉀562毫克鈉5毫克銅2.51毫克鎂264毫克鋅6.03毫克硒1.21微克維生素A5微克維生素B1 0.36毫克維生素B2 0.2毫克維生素E 34.53毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。

葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪而且不含膽固醇，亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。

可以看出葵花籽具有豐富的營養價值，和脂肪肝真的無法掛上溝！但為什麼會有人說葵花籽吃多了真的能引起脂肪肝呢？這主要是基於以下三個原因：

第一，黃麴黴素。葵花籽極易黴變，而黴變的葵花籽黃麴黴素含量高，這種病菌會對肝細胞造成極大的傷害，而容易引發脂肪肝。

第二，用牙嗑吐殼時會將大量津液吐掉。據測定，每天嗑250克葵花子就會失掉2500克津液。人們嗑葵花子後總是感到口乾舌燥就是這個原因。津液作為重要的消化液，和胰島素、膽汁共同作用對脂肪的消化利用起到了重要作用。因此，大量損失津液就有可能造成肝臟對脂肪的化解出現障礙，進而有可能引起脂肪肝。

第三，葵花籽含脂肪可達50%左右，熱量非常高，100g葵花籽熱量高達597千卡，按一個成年人一天消耗1800千卡計算，幾乎300g葵花籽就可以滿足人體一天的能量消耗。所以，大量吃葵花籽也容易能量過剩造成高血脂，而有引發脂肪肝的可能。

既然我們已經知道了其中的原因，所以平時要食可而止每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之不但影響口腔健康，甚至影響消化有引發脂肪肝的風險，同時對血脂升高也有影響。在嗑瓜子是也要注意千萬不要攝入瓜子。

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那我覺得我們首先來認識認識脂肪肝是什麼情況。

脂肪肝實際上就是肝臟中堆積了較多脂肪，或是肝臟的細胞脂肪化，嚴重影響機能，下一步可能就是肝硬化，肝臟近乎喪失功能的狀態。引起脂肪肝的情況必定就是和脂肪過多有關了，肝臟是我們體內合成和運輸脂肪的要塞，如果給它的工作過重，沒法處理和運輸完所有的脂肪，那麼肝臟中可能就會壓積很多脂肪，久而久之，脂肪肝也漸漸來了。

所以，如果我們攝入過多脂肪，或者攝入了過多最終會被合成脂肪的物質，那麼必定會加重肝臟巨大負荷。那些長期飲食不節制，攝入高脂高熱食物，經常參加宴席在外就餐，還愛喝酒配酒的朋友是最容易患脂肪肝的人。他們長期熱量攝入超標，油脂超標，每日都給與肝臟巨大代謝負荷，暫時無法處理的脂肪暫時囤積在肝臟，日積月累，肝臟中的脂肪越來越多，我們經常看到的“啤酒肚”十有八九都是如此。

那麼葵花籽呢？

葵花籽其實就是我們經常唸叨的瓜子，瓜子中的油脂含量的確很高，高的甚至可以佔一半以上含量，不過好在這些油脂大部分屬於不飽和脂肪酸，比起肥肉、五花肉、羊腸等裡面白花花的脂肪（飽和脂肪酸）來說轉化為我們身上肉肉的機率要低很多。不飽和脂肪酸對身體有很多好處，例如能夠調節血液中膽固醇含量，提高高密度脂蛋白含量，對保護血管，清潔血管都有幫助；也對大腦正常的發育維繫有較大作用，比如多種亞油酸成分（DHA、EPA等）都是我們愛從小給孩子補充的健腦成分。

不過葵花籽除了這些不飽和脂肪酸以外，還是含有不少飽和脂肪酸的，所以，少吃的話，飽和脂肪我們攝入適宜，而不飽和脂肪酸又能得到大量補充，對健康是妥妥的幫助，可如果吃多了，而且經常吃多的話，飽和脂肪酸攝入過多，這可能就會讓身體囤積脂肪，給肝臟增加負擔了，久而久之，還真的可能加重誘發脂肪肝的機率。推薦大家葵花籽一次一小捧的就夠了，不要一聊起天來就嗑一下午，這肯定就不行了。

再來接著聊聊我們的脂肪肝。

剛提到大量的飽和脂肪攝入會誘發脂肪肝。另外，長期酗酒、長期大量甜食的攝入、長期零食、油炸食品等垃圾食品的攝入同樣是誘發脂肪肝的原因。

酒精對肝臟是最不友好的，酒精進入人體90%以上是肝臟處理，而酒精代謝的中間產物乙醛是有毒物質，必須快速轉化，為了加速這個步驟，讓我們受損最小，肝臟會交出自己運輸脂肪的載體脂蛋白來合成脫氫酶，讓乙醛脫氫生成乙酸代謝掉，但這個過程就會減慢肝臟運輸脂肪的速度，從而讓更多脂肪囤積下來，大肚腩十個裡面有八個都是喝酒喝出來的。

甜食別看和脂肪不沾邊是吧，但是別忘了葡萄糖和脂肪之間是可以相互轉化的，過量糖分的攝入導致葡萄糖爆發，最終這些糖分也可能被儲存為脂肪，讓血脂上升。還有一個隱藏的高糖食物：水果，大家都認為水果多吃了也沒啥，但過多吃水果可能會讓我們攝入高果糖、高葡萄糖，葡萄糖可能會增加肝臟負擔，大量轉化為脂肪，而果糖的代謝產物有中性脂肪的合成，同樣會升高血脂，果糖還會抑制載體蛋白的合成，減緩肝臟的脂肪代謝，增加脂肪肝誘發機率。

零食和油炸食品大家都知道有害，不僅高脂高熱低營養，而且其中可能還含有較多反式脂肪酸，反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白含量，讓更多垃圾堆積在血液中，誘發高血脂、高膽固醇等症狀，加重血栓、粥樣硬化生成，誘發多種心腦血管疾病。