蘆筍炒肉的做法步驟1.豬肉切筷子粗細的條（也可以切薄片，但切絲更快，而且和蘆筍形狀一致吃的時候比較好夾。建議選擇豬瘦肉，因為這道菜口味還是偏清爽。） 2.薑切片 3.肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、幹澱粉和少量植物油，放入薑片和幹辣椒絲攪拌均勻醃製。（調料越豐富越好吃；辣椒絲會讓菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，會喧賓奪主；加入幹澱粉肉會更嫩，加入植物油炒時就不容易粘鍋。） 4.蘆筍洗淨，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果蘆筍足夠鮮嫩，直接洗乾淨即可） 5.蘆筍斜刀切成寸段，如圖。 6.鍋中放油，油熱後放入醃好的肉絲滑炒。 7.炒到鍋中油清亮後放入蘆筍翻炒，稍稍加點點清水，稍翻炒2-3分鐘即可，起鍋前滴入少量醋。 8.盛盤開吃

蘆筍炒肉的做法步驟

1.

豬肉切筷子粗細的條（也可以切薄片，但切絲更快，而且和蘆筍形狀一致吃的時候比較好夾。建議選擇豬瘦肉，因為這道菜口味還是偏清爽。）

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2.

薑切片

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3.

肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、幹澱粉和少量植物油，放入薑片和幹辣椒絲攪拌均勻醃製。（調料越豐富越好吃；辣椒絲會讓菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，會喧賓奪主；加入幹澱粉肉會更嫩，加入植物油炒時就不容易粘鍋。）

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4.

蘆筍洗淨，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果蘆筍足夠鮮嫩，直接洗乾淨即可）

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5.

蘆筍斜刀切成寸段，如圖。

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6.

鍋中放油，油熱後放入醃好的肉絲滑炒。

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7.

炒到鍋中油清亮後放入蘆筍翻炒，稍稍加點點清水，稍翻炒2-3分鐘即可，起鍋前滴入少量醋。

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8.

盛盤開吃