從果形大小，口感，樹的長勢，果樹的年份，果子的大小比例，大概產量，果農管理情況肥料使用和果子口感綜合比較。

問題：收購蘋果的時候有哪些需要注意的問題？

各地情況不一樣，收購的方式方法也不相同。衛龍說一說我們這裡的情況。客商到我們這裡收購蘋果，以前是到果農的果園裡去收購，就是果農先把蘋果全部摘下來放在一起，客商來進行收購的。現在客商已經不到果農的果園裡去收購了，改為在村子裡設點收購，果農把蘋果摘下來以後要拉到收購點上去銷售，不管你種植了多少蘋果，不管你拉運了多少，都是一次一結算，前後不牽扯。這樣以來客商和果農之間的選擇餘地，也都比較大了。整個銷售流程是這樣的：

當果農把自己的蘋果，用農用車拉到收購點門前的時候，客商首先是要仔細檢視蘋果質量，如果滿意的話，就會與果農協商價格。需要注意的是：收購標準，是按照商品蘋果收，還是半商品收購；多大起步收購，比如以75起步，那就是75以上的蘋果全部都是這個價格，剩下不夠75的最低70的蘋果另外是一個價格，70以下的蘋果客商一般不收。

如果以上問題協商好了以後，接下來就進入到挑選驗級和過秤階段。客商會讓果農把蘋果搬下車，由他們的人來進行挑選驗級。這個時間需要注意的，也是爭議比較大的是，挑選驗級的寬嚴程度，太嚴格了果農受不了，太寬鬆了客商不答應，往往爭執比較多。儘量協商按照前邊，協商好的標準來挑選驗級。

如果協商不成的話，也可以終止收購，果農另外到其他客商處去銷售。如果協商好了，接下來就是過秤和結算付款了。需要注意的是，過秤時的框子，或者箱子的皮重是多少，果農必須弄清楚。一般情況下客商都會沾皮的，就是明說沾多少皮重，比如框子是2.7斤重，會按3斤計算皮重的，就是會沾0.3斤左右的重量的。再就是要注意盯緊記載過秤的花碼單，小心漏記錯記了重量。這一切都完了以後，就是合計總重量，結算付款了。

以上就是果農銷售一次蘋果的全過程，下次摘下了蘋果，如果感覺在這個客商跟前銷售還比較滿意的話，就可以拉來繼續銷售，如果感覺不滿意的話，也可以找別的客商銷售。總之需要時時處處注意，小心謹慎才行。

好的貨源能保障你的二次銷售的口碑和品質，收購蘋果時應該注意一下幾點：

01.看外觀

從外觀上首先要挑選大小均勻的蘋果，也不是越大越好，中等大就好，要看錶明有無斑點，儘量挑選手指輕按後，手感結實，質地緊密的蘋果，儲存時間才會長一點。

02.看色澤

一定要挑選色澤鮮豔，有光潔度的蘋果，新鮮的蘋果外表色澤是美觀的。

03.聞香味

新鮮的蘋果氣味芬芳，香飄四溢、

04.嘗口感

好品質的蘋果吃起來果肉細膩，香甜多汁，不好的蘋果吃起來如同木渣，汁水少。

05.比價格

1，最好不要收購全熟的蘋果。因為說水果從收購到終端消費者有一個流轉過程，熟透的蘋果很容易花皮、擠傷、腐爛、變質，從經濟角度來說是不值得的。7至9分熟度可能更好。

2，蘋果口感有脆的，有粉的，這一點需要注意，很多消費者不喜歡吃粉蘋果。

3，收購價格方面也需要注意，不同產區蘋果品種不一樣，價格也有相差。中國產的陝西洛川紅富士價格偏高，但比較受歡迎，因為其品質較好、口感上乘。山東的水晶富士及山西等地的高山蘋果、冰糖心蘋果因為品質和口感較差，只能走低端傾銷市場。收購需要看準品種，然後再製定收購價格。

4，如果為了銷往大中型批發市場，還應將蘋果依照果實大小分成等級，90果，70果等等，分別裝箱，價格分別對待。