健康先知：等量的芝麻醬含鈣量大於牛奶含鈣量，但從吸收的角度講牛奶補鈣效果優於芝麻醬，另外也不可能像喝牛奶一樣喝芝麻醬，並且不可忽視芝麻醬為人體帶來鈣質的同時也帶來了大量的脂肪，調和芝麻醬還有鹽量過高的問題。

芝麻醬和牛奶均為營養豐富的食物，芝麻醬富含蛋白質、脂肪及維生素、礦物質，其中鈣、鐵含量較高，適宜缺鈣、貧血的人群食用，此外，芝麻醬還含有豐富的卵磷脂，有健腦、調節血脂的作用。牛奶富含脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素、酶和有機酸等，且各種營養成分比例適當，人體消化、吸收率高。

每100g芝麻醬含1170mg的鈣，每100ml牛乳含104mg的鈣，等量的芝麻醬含鈣量大於牛奶含鈣量。

從吸收的角度講牛奶補鈣效果優於芝麻醬，另外也不可能像喝牛奶一樣喝芝麻醬，並且不可忽視芝麻醬為人體帶來鈣質的同時也帶來了大量的脂肪，調和芝麻醬還有鹽量過高的問題。

鈣是我們身體中不可缺少的礦物質，也是含量最多的礦物質。如果身體中鈣缺乏，就會影響青少年的骨骼發育，甚至也會引起成年以後骨質疏鬆的發病率增加。在補鈣的時候，很多食物中鈣含量較高，比如芝麻醬、蝦皮，這些食物中鈣含量遠遠高於牛奶，補鈣效果是否也會比牛奶更好嗎？

芝麻醬來自於與芝麻，有些地方也成為“麻汁”。芝麻醬中鈣的含量確實很高，是牛奶的十倍之多。但是含量高，並不代表補鈣效果好。如果用芝麻醬來補鈣，有沒有補鈣效果？答案是肯定的，只不過在補鈣的同時，您的血脂可能會出現問題，身材也可能會走形。

原因在於芝麻醬不僅僅是高鈣食物，同時也是高脂肪食物。芝麻醬中的脂肪含量很高，如果您吃點芝麻醬來補鈣，無形當中脂肪的攝入量就會超標，從而引起肥胖、血脂異常等問題的發生。因此芝麻醬雖好，但是吃的時候要注意控制食用量，每天的攝入量不宜超過25克。

補鈣最好的食物還是牛奶，雖然牛奶含鈣量遠遠低於蝦皮和芝麻醬，但是牛奶的補鈣效果是最好的。牛奶中含有的乳糖、維生素A，都可以促進鈣的吸收，因此在選擇補鈣食物的時候不要忘記牛奶，如果有條件建議您每天飲用500克牛奶，就可以滿足鈣元素一天將近三分之二的推薦攝入量。在這個基礎上，您再從其他食物中獲取一部分鈣元素，就可以滿足我們成年人身體每天對於鈣質的需求，讓骨骼更加健康。

牛奶是中的鈣更易於吸收！

牛奶被稱之為全營養食物，含有的鈣含量約是100mg/100g，能夠被人體快速吸收。牛奶中的鈣磷比例適宜，可以促進機體吸收鈣質。另外牛奶中還含有乳糖，能夠促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率可以達到98%，進而去調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。所以牛奶補鈣更靠譜些！

芝麻醬雖然鈣高，但是吸收率低，脂肪含量更高！

芝麻醬的鈣含量雖然是牛奶的很多很多倍，但是吸收率非常低。此外每天能夠喝300g的牛奶，可是芝麻醬只能差不多一勺約10g左右。另外芝麻醬也是高能量食物，不能多食，只能是調味使用。

所以補鈣還是牛奶及其奶製品、大豆及其豆製品比較靠譜，芝麻醬只能說輔助，吸收率低，食用量也少。

鈣元素是身體中特別重要的一種物質，它的攝入會完善身體的多種功能，缺鈣容易夜晚抽筋，缺鈣更容易增加骨質疏鬆的發生風險；當然，不可迴避的問題是現代人缺鈣情況比較嚴重，無論是兒童是女性人群；正因為如此，靠譜補鈣才是正確的道路。但是，喲學盲目的補鈣方式並不靠譜，比如說很多人青睞的“芝麻醬補鈣”，食用芝麻醬可以起到和喝牛奶一樣的效果？您真的信了嗎？靠譜補鈣請您知道以下這些事情。

“芝麻醬補鈣法”已經成為了市面上比較熱議的一種方法。的確芝麻醬當中所含的“鈣元素”數量較為豐富，單純看其含量，排名還在食物的前端，但這樣就證明它能補鈣？

請您注意：芝麻當中的鈣離子大部分會和草酸、植酸等物質結合在一起，吸收率相當低，並沒有補鈣的價值。另外，和鈣相比，芝麻當中含有更多的物質是脂肪，也就是說，雖然您靠吃芝麻醬補充了“一丟丟鈣質”，但同時攝入的是“較大一部分脂肪物質”，長期或者大量攝入，肥胖會比補鈣來得更快。

因此，靠芝麻醬來補鈣是一件“行不通的事情”。

黑豆，是一種常見的“大豆中的一類食物”，每百克黑豆乾豆中所含的鈣質是220毫克左右。鈣含量雖然看起來不低，但是黑豆等大豆中含有較多的植酸，它很容易和鈣質結合形成不容易被人體吸收的植酸鈣；另外很多人在食用黑豆的過程中將其烹製成豆漿，但這樣的情況下更多的鈣質均留在了豆渣當中。

言於此，靠日常的黑豆食用形式來看，靠譜補鈣很難，並不建議盲目選擇。

雖然豆腐等豆製品中含鈣豐富，但豆漿並不靠譜。豆漿本身含有較多的水分，而且在製作過程中並沒有加入像石膏、滷水等含鈣較高的物質，其中所含的鈣質非常之少。

每百克豆漿中僅含有鈣質10毫克左右，想要靠喝豆漿補鈣是一件難事，請您不要隨意模仿。

聽到這您應該已經明確：靠芝麻醬去補鈣並不科學，和牛奶並沒有可比性。

靠譜補鈣，請您選擇牛奶和奶類食品，每日攝入奶類食物300克；適當進食豆類食品和新鮮蔬菜，適當增加戶外運動和曬太陽次數，科學補鈣。

健康補鈣，請您拒絕謠言，願您骨骼安康，健碩無比。

說起補鈣，大家都是津津樂道啊！也是老百姓非常感興趣的話題。

吃芝麻醬確實可以補鈣，也是補鈣的好食物，營養價值高。從食物的鈣含量上來說，芝麻醬要比牛奶要高，每百克芝麻醬含鈣量在1057毫克，而牛奶的含鈣量在每百克104毫克。雖然芝麻醬、牛奶都是補鈣的極佳食物，但是，如果說芝麻醬補鈣效果就一定好於牛奶，這個說法並不一定，這是因為:

第一、要看實用性

芝麻醬含鈣量佔有優勢，而且也富含蛋白質，實屬補鈣好食物，但是，我們來分析一下:

牛奶，含鈣104mg./100g ，每天推薦量為300g ，攝入的鈣相當於310㎎。

芝麻醬，含鈣1057㎎/100克，每天推薦量為10克，不能超過20克，這是因為，芝麻醬能量較高，(595kcal /100)容易引起肥胖。我們以上限來說，如果是20克芝麻醬，可以攝入210㎎的鈣。如果按推薦量攝入10克的話，那鈣的攝入量是105克。

這樣看來，牛奶攝入鈣的含量是要高於芝麻醬的。

第二、方便性

牛奶，喝起來也方便，如果是成袋或是盒裝，都是接著就可以飲用，方便於眾。而芝麻醬，一般情況下，直接食用一勺芝麻醬，確實有點難以下嚥，會噎人的。一搬都是需要加油脂兌一下才可以調菜或是蘸菜食用的。相比之下，牛奶更方便。

第三、吸收利用率

牛奶，不僅含鈣量高，而且鈣、磷比例合適，還有維生素D、乳糖、氨基酸等都是促進鈣吸收的因子，吸收利用率非常高。

第四、攝入量的控制上

牛奶，因為每日推薦攝入量300g ，一般成包裝的牛奶都在180-250g 之間，每次攝入量差不多達標。而芝麻醬每天建議攝入量在10克，我想大家很容易會超標，這超標可不是一星半點的，同時能量、脂肪攝入都會超標。很難控制好(當然了，控制好攝入量是最好不過了)

《中國居民膳食參考攝入量》每天成人飲奶量800㎎，可以首選牛奶及奶製品補充300-400㎎，其餘的可以透過其他食物來可獲得約300-400㎎的鈣，這樣就可以基本滿足人體鈣的需要。

芝麻是一種含鈣豐富的食物，白芝麻和黑芝麻的含鈣量分別為620mg/100g和780mg/100g，芝麻經過淨料、烘炒、冷卻、磨製等工序製成的芝麻醬，含鈣量超過1000mg/100g，可以算作高鈣食物了。而牛奶中鈣的含量，根據不同型別的牛奶則在100-140mg/100ml不等。如果單純的從鈣的含量上看，芝麻醬確實含鈣量豐富，但並不意味著芝麻醬的補鈣效果優於牛奶。

首先，我們每天喝一杯牛奶，差不多300ml是完全沒有問題的，但誰能每天都吃那麼多的芝麻醬呢。第二，芝麻蛋白質、鈣含量高的同時，脂肪含量也非常高，會對身帶來額外的能量負擔。第三，芝麻屬於植物性食物，裡面含有一定的植酸，會影響人體對鈣等礦物質的吸收。而牛奶雖然含鈣量不如芝麻醬，但牛奶中的鈣人體吸收利用度高，而且喝牛奶是一種方便可行的補鈣方式。

建議大家可以在做冷盤的時候，放一點芝麻醬，既可以增加食物的香味，也能一定的補鈣的作用，比如湖北的的熱乾麵、四川的擔擔麵都使用了芝麻醬增加風味。但如果想透過吃芝麻醬替代牛奶去補鈣，怕是不太現實的了。