1、花生藥性：【性味】甘，平。①《本經逢原》："甘，溫，無毒。"②《食物宜忌》："性平，味甘。"【歸經】《本草求真》："入脾、肺。"潤肺，和胃。治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。【功效】①《滇南本草》："鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治一切腹內冷積肚疼。"②《滇南本草圖說》："補中益氣，鹽水煮食養肺。"③《本草備要》："補脾潤肺。"④《醫林纂要》："和脾，醒酒，託痘毒。"⑤《藥性考》："生研用下痰，炒熟用開胃醒脾，滑腸，乾咳者宜餐，滋燥潤火。"⑥《綱目拾遺》："多食治反胃。"

⑦《現代實用中藥》："治腳氣及婦人乳汁缺乏。"

應注意：

1、體寒溼滯及腸滑便洩者不宜服

2、吃花生，水煮不上火、油炸容易上火。

3、油炸花生，每週吃小於兩次，每次小於100克，在肝腎代謝正常的前提下，很少上火。如有上火的表現，喝代茶飲（金銀花3g、枸杞6g）兩、三天就沒事了。

4、上火，從現代醫學的角度看，是熱量太多、代謝不出去。建議大家食用高熱量食物後，適量運動，保持代謝平衡。

5、100g炒花生，大約含熱量600千卡。對比一下：一個燒賣238千卡，一塊太妃糖366千卡。其實100g炒花生等於吃了兩塊太妃糖

順便給大家普及一下常見食物熱量：

爆米花 100g 459千卡　　蝦味仙（大，1包） 432千卡　　蝦味先 一包 102公克 460千卡　　烤玉米條（1包） 524千卡　　巧克力1塊100克約 550千卡左右　　巧克力甜甜圈 281千卡　　爆米花 100克 459 薯片 100克 555　　品客薯片 綠色大罐 1072千卡　　品客薯片 銀色大罐 840千卡　　品客薯片 銀色小罐 270千卡　　品客薯片 綠、紅、橘色小罐 340　　洋芋片（1盒/一片） 1072卡/11千卡　　洋芋片 130公 (未完待續　　銅鑼燒（一個50g） 約140千卡　　麻薯（一個50g） 約120千卡　　綿花糖 35公克 140千卡　　牛奶太妃糖 100克 366千卡　　芝麻花生糖 約3塊 160千卡　　巧克力約2個30克 150千卡　　水果軟糖約4塊 150千卡　　花生糖約2塊 150千卡 果汁糖約6塊 150千卡 咖哩飯 640千卡什錦炒飯 781-800千卡　　什錦比薩100克 210-300千卡 陽春麵 392千卡　　牛肉麵 540千卡 什錦炒麵 860千卡　　義大利麵1份470克約500- 700千卡　　榨菜肉絲麵 一碗 400千卡 炸醬麵 一碗 385千卡　　焗海鮮 357千卡 火腿飯 690千卡　　烤白菜 149千卡 炸肉片 302千卡　　牛肉蔬菜湯 362千卡 熱狗堡 263千卡　　什錦蛋包 227千卡 海鮮湯 192千卡　　排骨飯面1碗 480千卡 混沌面 560千卡　　肉絲麵1碗 440千卡 泡麵 100g 470千卡6、食用、藥用價值：①、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

②、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。③、治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。④、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。

⑤、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、大棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一週。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。

⑥、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘。

（秦謐林中醫）

花生本身大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉花生為最好，它具有不溫不火、口感潮潤、入口即爛，易於消化的特點，老少皆宜，倘若再適當加此些中藥一併煮食，食藥並進，相得益彰。花生營養豐富，含有多種維生素，卵磷脂，蛋白氨基酸，膽鹼及油酸，硬脂酸，棕樟酸等發生的產熱量也大大高於肉類，比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍，故普遍受到人們的歡迎。

首先要弄清”上火“這個詞的含義是什麼。上火是中醫的理論，“上火”為民間俗語，又稱“熱氣”，可以從中醫理論解釋，屬於中醫熱證範疇。中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。因此所謂的“火”是形容身體內某些熱性的症狀，而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱證候，具體症狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。“上火”在乾燥氣候及連綿溼熱天氣時更易發生。由於火熱之邪內侵或嗜食辛辣所致，而精神過度刺激、臟腑功能活動失調亦可引起實火內盛。虛火多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，可導致臟腑失調、陰血虛損而生內熱，內熱進而化虛火。“上火”的病因可以概括為五個方面：①外感火熱之邪；②寒邪入裡化熱；③七情過激，鬱而化熱；④飲食不節，積久化熱；⑤房室勞傷，劫奪陰津。

可以看出，其實上火這個詞是很複雜的，可能是由於”實熱“，也就是吃多了辛辣或過熱食物、暴飲暴食導致攝入熱量過多、也可能是情緒激動、壓力大、過於縱慾，導致血熱或者感覺到實際的熱，也有可能是”虛熱“，寒氣進入體內化作熱，晚上熬夜肝火旺，陰氣比陽氣旺。所以，對於吃花生來說，要造成這些情況是挺不容易的。最有可能只有是由於過量攝入花生，導致油脂攝入過多，可能會造成熱量超標，也就可能造成”飲食不節，積久化熱“。花生中的油脂成分大部分是不飽和脂肪酸，例如ω-3、ω-6，還有白藜蘆醇、膳食纖維等，這些都是能夠輔助平穩血糖的，如果適當食用的話其實是可以抑制脂肪和膽固醇吸收的 ，但如果過量攝入的話會造成油脂攝入較多，熱量攝入較多等情況，引起肥胖、慢性疾病。膳食指南中推薦，每人每天攝入堅果類食物在20~35g左右，最好是不要超標。