微波爐加熱瞬間可有250℃的高溫，但是加熱一般溫度為100度。

微波爐原理：

當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。

以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。

微波爐使用注意事項：

1、微波爐使用時候，人不要靠在微波爐前面，也不要一直待在微波爐旁邊，最好站在離微波爐一米以外，避免電磁輻射。

2、加熱液體食物時應使用闊口容器，或者不蓋蓋子進行加熱。如果使用封閉容器加熱的話，食物產生的熱氣無法釋放，壓力過高就容易造成爆裂。

3、不能用普通塑膠容器進行加熱食物，塑膠的東西遇熱容易變軟變形，還會產生一些有毒氣體，影響食物，導致影響人的健康。

4、如果長時間加熱的食物，一定不要再食用，食物有可能加熱過度已經變異或者失去營養物質，有的甚至產生一些新的危害健康的物質。所以如果加熱時間超過2小時的話，建議把食物丟掉，避免食物中毒。

5、用微波爐加熱了一半的一些肉類食物或者其他食品拿去冷凍過後，記住不要再第二次微波。因為在半熟的食品中細菌還會生長，第二次再用微波爐加熱的話，由於時間短，不可能將細菌全殺死。

6、微波爐不要放在臥室裡，也不要放在客廳，最好的地方就是廚房。放臥室的話，臥室是休息的地方，避免電磁輻射。客廳的話，客廳有空調電視等其他電器，放一起執行的話，容易相互干擾。所以廚房是最好的。

7、微波爐上的散熱窗柵不要被任何物品所覆蓋，不然加熱食物時產生的熱氣就無法散發了。

8、微波爐加熱食物不要選擇油炸的食品， 因高溫的時候油會出現飛濺導致明火。注意：如果不慎引起爐內起火時，不要馬上開啟微波爐門，應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。

9、不要使用金屬容器加熱食物，因為微波爐在加熱時會與金屬容器產生電火花並反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。