往鍋裡注入三分之一的白醋或水果醋，加三分之二份的水比例（須能蓋過焦黑的部份），加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。

保養不鏽鋼鍋的方法：

1、由於不鏽鋼導熱係數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不鏽鋼炊具時火力不宜過大，應儘量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗淨後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

3、炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封效能。

4、炊餐具在用過一段時間後，不鏽鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去汙粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣燻黑，也可採用此方法。

5、在使用不鏽鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由於煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。

清潔方法：

材料準備：番茄醬，洗潔精，白醋，百潔布，一個碗，一雙筷子，衛生紙。

第一步：往碗中加入番茄醬（番茄醬是一種優良的抗氧化劑，對於鍋體燒糊有著很好的祛除效果）。

第二步：接著往碗中加入白醋（白醋具有酸性，可以腐蝕溶解鍋體的黃色汙漬）。

第三步：然後往碗中加入洗潔精（洗潔精具有很強的清潔殺菌作用）。

第四步：使用筷子將碗中的番茄醬，白醋，洗潔精攪拌均勻。

第五步：將衛生紙放置碗中蘸溼，隨後貼到不鏽鋼鍋燒糊變色的部位靜置十分鐘。

衛生紙放置碗中蘸溼：

貼到不鏽鋼鍋燒糊變色的部位靜置十分鐘：

第六步：往鍋中加水，使用百潔布仔細清潔不鏽鋼鍋燒糊變色的部位。

第七步：不鏽鋼鍋燒糊變色部位已經清潔乾淨。

溫馨提示：在清潔過程中，要注意保護眼睛，不要用手觸碰眼睛，以防番茄醬，白醋，洗潔精的物品對眼睛造成傷害。