大蒜種植時間沒有固定要求，一般春播和秋播時，地溫穩定，適宜萌發時。秋播一般在9月下旬到10月上旬，根據地域緯度不同，可參照下圖。種植過早遭遇凍害容易二次生長或發生麵包蒜；種植過晚，生長期短髮育遲最終品質不佳。

土壤要求：

大蒜根系淺，吸水能力弱，大蒜生長對水肥需求又大，蒜頭的發育不能受土塊、石塊等影響，所以就要求在種植之前對土壤進行處理，做到養分充足、無坷拉、土層鬆軟透氣。

1是在上茬作物採收後，及時深耕，暴曬20天左右，土壤鬆散，同時可殺滅病菌、蟲卵。

2是在耕種前，精耕細作，整理地畦，發現大石塊、土塊要清理或者捏碎，根據地塊做好地畦。

3是深翻前，把種植所需肥料撒施均勻，伴隨土壤整理時均勻分佈，可以在此時根據去年病蟲害的情況，加五氯硝基苯防土傳病害、加聯苯.噻蟲胺防地下蟲、或加枯草芽孢桿菌改良土壤菌群。

基肥要求：

根據大蒜根系淺，需肥量大的特點，特別時秋播大蒜覆蓋地膜不便追肥，基肥建議以緩釋控釋肥為主。整體來說，一定範圍內，化肥投入越多，大蒜產量越高，在大蒜價格高的年份，有人複合肥用到每畝600元上，但遇到大蒜價格不好的年份，往往收不回成本，另一方面，有機肥多，大蒜品質越好。一些鈣鎂硫等中微量元素關係品質、口味，特別是硫元素，關係大蒜辛辣味和香味，是大蒜品質的關鍵，應補充充足。

據測算，每生產1000公斤（約一畝地幹蒜產量）需要元素：純氮（N）4.5～5.0公斤、磷（P2O5）1.1～1.3公斤、鉀（K2O）4.1～4.7公斤。

一般方案下：耕翻土地前每畝用腐熟好的優質廄肥3000-5000kg，耙平耙細後再根據土壤肥力施入速效化肥，一般肥力中等地塊每畝用複合肥70-100kg，腐熟餅肥80公斤，尿素15kg，硫酸鉀20kg、硫酸鋅1.5公斤。（糞肥要充分腐熟防止帶蟲卵）

當前在政策要求農藥化肥減量增效的前提下，

也可以用1畝施45%有機肥菌肥200公斤+高濃度複合肥100公斤+壯多複合微肥5公斤的方案。

肥水管理

澆水以澆透為主，特別是第1水播種後即澆，一定要澆透。

第2水接近出苗時澆，年前澆水2-3次。

返青期澆1水，蒜薹分化期澆到提薹前澆2～3次水，提薹前2-3天停止澆水，以利提薹。

提薹後澆2-3水，補充蒜頭生長需水，此時溫度上升，害蟲復甦，也可以結合使用殺蟲藥物。

蓋膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。

大蒜進入快速生長期，需水、肥量大，病蟲害也大量發生，應加強管理。

對正常無病地塊，應澆大水，澆足澆透，畝施衝施肥或溶性較好的複合肥或可溶性海藻酸，如腐殖酸、氨基酸等肥料10～15公斤。

重茬病地塊，畝施可溶性海藻酸（腐殖酸、氨基酸）肥料5～10公斤，並進行葉面追肥，噴施葉面肥或沃家福等稀釋液，5～7天噴一次。

對於重茬病、黃葉較 重地塊，應視墒情適時澆水，先進行葉面追肥，噴施葉面肥。

個人淺談，種值大蒜說簡單也簡單，說複雜也複雜，先說簡單的把地挖好正平，挖成直線鉤把蒜散放鉤裡，行距3寸左右，株距2寸左右，埋土，複雜一點抱地，整平，按行距挖成直線鉤先上底肥（農肥）最好，也可用複合肥，化肥等，蒜籽要用人手工載立在鉤裡（當然蒜頭小頭）上，根據需要掌握株距，大蒜使用水肥可再蒜苗出土後，或者在長到一尺左一右但一定要注意不能從上直接澆下，用其它肥料要記住上肥後澆水灌蓋。

施足基肥看苗補肥大蒜對氮肥需要較多，鉀肥次之，磷肥略少，一般每畝需純氮12～18.5公斤，五氧化二磷10～11.5公斤，氧化鉀12～13.5公斤。青蒜苗期生育的養分來自母瓣，當養分耗盡時要及時供肥。

因此，每畝應施充分腐熟的土雜肥、廄肥4000～5000公斤或生物有機複合肥75～100公斤或植物類商品有機肥200～300公斤，同時配施高含量多元複合肥50～75公斤，忌用未腐熟農家肥。

當大蒜出苗有3～4片葉時，每畝應追腐熟人糞尿750～1000公斤或尿素10～15公斤。若以收穫蒜薹為主的大蒜，在越冬前，還應施腐熟人糞尿1000公斤左右，抽薹前每畝施尿素10～15公斤，抽薹後根據大蒜的長勢，酌施增瓣肥。

1.返青時期

春天大蒜的幼苗長得很快，這個時候也是讓大蒜增產的關鍵時期，剛開春的時候天氣還有點冷，到了3月中旬之後，天氣也會慢慢升溫，這個時候我們就需要澆好返青水了，不然氣溫一高，蒜瓣就會出現腐爛、分化等現象，所以這個時候就需要澆好返青水，並施加適當的肥料，不僅能夠促進蒜苗更好的吸收水分跟養分，還能夠使蒜苗長得更加 2.膨大時期

採薹之後是大蒜的膨大時期，這個時期我們也需要及時進行澆水，這樣可以預防大蒜出現早衰的現象，還能夠延長大蒜葉片的綠色時期；同時也需要施加肥料，這個時候主要是以氮肥為主，再加上適當的鉀、磷肥，保證大蒜在生長時有全面的營養。在這個過程裡我們要保證土壤溼潤，但在大蒜收穫前的一週內要停止澆水。 3.蒜薹時期

3月底到4月這個時期是大蒜花芽跟鱗芽快速分化的階段，之後大蒜就會進入到蒜薹時期，也是生長最旺盛的階段，這個時候對水分跟養分的需求都比較大，所以我們就需要做好施肥跟澆水工作，施肥的同時配合著澆水，這個時期施加的肥料主要是複合肥，再加上其它元素的肥料，滿足大蒜生長時對於養分的需要。

大蒜根系不發達、紮根較淺、怕乾旱，喜歡肥沃、溼潤的土壤條件，要選擇肥沃、排灌方便的砂壤土地種植大蒜，並要測土配方施肥，以產定肥。基肥通常每667平方米施碳氨50千克（N8。

6千克），過磷酸鈣50千克（P2O57。4千克），硫酸鉀9-10千克（K2O8。6千克），腐熟廄肥2000-3000千克，生物有機菌肥50千克，硫酸亞鐵10-15千克。 注意！過磷酸鈣、硫酸亞鐵要與廄肥摻在一起，發酵後使用。

大蒜追肥一般分2次進行，1次在退母前後，結合灌水每667平方米追施腐熟糞面500千克或硫酸鉀複合肥20千克。第2次在抽苔後結合灌水每667平方米追施尿素10千克或硫酸鉀複合肥15千克。

大蒜還要注意噴施“天達2116”，每10—15天次，連續4-5次，可增產30%左右。

我們家鄉壬崗鎮，每年農曆八月初栽蒜，大蒜喜農家肥，上面鋪一層，每畝地施兩拖拉機車斗，再施兩袋200斤複合肥，它們含氮磷鉀各18，用旋耕機旋兩遍，墒情疏鬆。

選蒜種，集市上賣四川一代蒜種，抗病抗逆。

蒜栽好，施一遍乙草安。還有部分蒜農使用地膜。

來年二月蒜臺粗壯，可賣好價格。

大蒜是需肥量大又較耐肥的球莖類作物，適宜在富含有機質、土壤表層疏鬆肥沃、營養全面、保水保肥通氣性好的砂壤土栽培。據研究：每生產1000公斤鮮大蒜，需要氮4.5~5公斤，磷1.1~1.3公斤，鉀4.1~4.7公斤，其比例為3：1：3.因此，在充分了解大蒜的的生長特點和需肥特性基礎上，實行科學施肥，是實現大蒜優質高產的關鍵。

　　根據大蒜的生長特點與需肥特點，在大蒜施肥上，應堅持以有機肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細施，化肥巧施的施肥原則，最大限度地滿足大蒜在生長髮育過程中對營養元素的需要。

　　施足底肥：由於大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差，故對基肥（尤其是收穫蒜薹和蒜頭為目的）的質量要求較高，應以腐熟的廄肥或餅肥為主，配施一定數量的磷鉀復混肥，一般每畝施優質有機肥5000公斤，施餅肥100公斤，氮磷鉀復混肥25~35公斤。

　　早施催苗肥：早施催苗肥有利於促進出苗後迅速髮根長苗，提高秋播大蒜的越冬效能。催苗肥要求在出苗後15天左右進行，除了肥力較高、底肥較足的，可以不施催苗肥外，一般每畝可施尿素15~20公斤。

　　增施返青肥：返青肥一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長時施用，每畝施尿素20~30公斤為宜。

　　重施抽苔肥：一般應在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹孕育時進行。由於此時進入生長旺盛期，生長量和需肥量先後達到高峰期，所以一般要求重施，約佔追肥總量的 40%~50%，每畝施氮磷鉀復混肥25~30公斤。

　　巧施壯頭肥：壯頭肥宜在抽苔肥施後25~30天進行，壯頭肥以氮肥為主，配合施少量磷鉀肥，以滿足蒜薹和蒜頭膨大對養分的需要，一般每畝施用高氮複合肥15公斤左右。

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