消毒 是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細菌芽孢的方法。通常用化學的方法來達到消毒的作用。用於消毒的化學藥物叫做消毒劑。

滅菌 是指把物體上所有的微生物(包括細菌芽孢在內)全部殺死的方法，通常用物理方法來達到滅菌的目的。

家庭一般就是消毒就好，滅菌就是以殺死芽孢（最難殺死微生物）為標準。下面介紹幾種家庭消毒方法。

家庭消毒方法

有物理消毒法與藥物消毒法及植物源消毒三種方法。

物理消毒法

1)高壓蒸汽消毒法:通常採用98.066千帕壓力與121-126°C溫度10-15分鐘，可殺滅各型肝炎病毒;採用蒸籠蒸煮或家用高壓鍋，待冒氣蓋閥後20分鐘，即可達到消毒效果

2)煮沸消毒法:在100°C的溫度下煮1分鐘，就能使乙、丙、丁、戊型及甲型肝炎病毒失去活力和傳染性;煮沸15-20分鐘以上，可將各型肝炎病毒殺滅。

本法適合於食具、護理用具及棉織品的消毒。至於塑膠製品、合成纖維及皮毛製品則不適合。新潔爾滅、氯已定(洗必泰)不能肯定，度米芬、來蘇、石炭酸、米醋、燻醋對乙型肝炎病毒無作用。此外，肝炎患者的剩飯剩莫須有最好也要煮沸消毒後再棄去。

3)Sunny曝灑法:凡不能蒸煮的物品，則宜採用本法，一般曝曬6小時以上。

4)焚燒法:患者汙染並丟棄的雜物、一次性醫護用品、垃圾(包括月經紙、手紙)等均應焚燒掉，以達徹底消毒之目的。

藥物消毒法

1)廁所、馬桶、垃圾可用3%的漂白粉或2%氯酸鈉上清液噴酒消毒，便具應浸泡1小時;患者的嘔吐物及排洩物應用1%-20%雙量的漂白粉充分拌勻後入置2小時。

2)房屋地面、門、窗、傢俱、玩具、運送工具等，可用0.2%-0.5%的過氧乙酸(過醋酸)噴霧或淋洗消毒;並按0.75-1克/立方米噴霧後密閉30分鐘燻蒸。可作為居室和暴露物品表面及空氣的消毒。

3)患者家屬及接觸者的雙手可用0.2%過氧乙酸液浸泡2分鐘，或用肥皂、流水沖洗數遍。

4)衣服、被褥、書籍、報紙、體驗單、病歷、人民幣等均可用100毫升/立方米的甲醛密閉燻蒸12-24小時。

至於市售優安淨(洗消淨)、食具333、84肝炎洗消液等，都是含氯消毒劑，可按說明書使用。

乙肝病毒怎麼消毒

乙肝病毒消毒方法一:凡是在傳染期內乙肝病人接觸過的東西如書籍、報紙、化驗單、病歷、人民幣等都應該嚴格消毒。對病人使用過的食具、盥洗用具、玩具等耐熱品煮沸10~20分鐘，即可達到消毒效果。

乙肝病毒消毒方法二:地面、牆面、傢俱等可用3%漂白或2%過氧乙酸噴霧或擦洗2次。乙肝病人居住過的房間可用甲醛燻蒸消毒。用法:取37%~40%的甲醛溶液16毫升加入高錳酸鉀8克，立即產生揮發性煙霧，密燻蒸24小時可用於0.2立方米空間的消毒，病人用過的物品、衣物、被褥等應懸掛在室內密閉燻蒸消毒。

乙肝病毒消毒方法三:對垃圾廢物最好倒掉。接觸過汙染物的手，先用0.2%過氧乙酸浸泡2分鐘，再用肥皂和流動水洗乾淨。

乙肝病毒消毒方法四:對不能煮沸的東西如被褥、衣服等可用1%漂白粉或0.05%過氧乙酸浸泡2小時後再用清水洗滌，或在一密封櫃中用甲醛(福爾馬林)燻蒸12~24小時，或環氧乙烷400克/立方米燻蒸。

俗話說“病從口入”，這句話深刻揭示了吃喝與人體健康的密切關係。防止“病從口入”，科學、合理、衛生的飲食習慣很重要。

生活中，一些人在外吃飯時，喜歡用開水或茶燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。但問題是：開水燙碗，真的能有效殺菌嗎？

其實，我們對餐具衛生的擔心不是多餘的。

如果碗筷沒有充分地清洗和殺菌，或者清洗後受到了二次汙染，那麼的確會有致病細菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用頻率高、衛生難以保證。

那麼，飯前用開水或茶水燙洗碗筷，到底靠不靠譜呢？

專家指出，高溫消毒要真正達到預期效果必須同時具備兩個條件：一個溫度，另一個是時間。一般來說，100℃沸水，持續5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1~3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。另外，還有一些細菌對高熱有更強的抵抗力。

溫度越高用時越短，此處的滅菌溫度多為滅菌最低溫度

一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在70~80℃左右。這些水倒在涼的餐具裡，溫度還會降至更低。

另外，不少人燙餐具的時候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時間上也是遠遠不夠的。

所以吃飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時間不足，不能保證殺死多數致病性微生物。雖然水流的沖刷可以帶走一部分細菌，但效果有限。

用酒消毒碗筷也不保險！

還有些人喜歡用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。

其實不然，因為醫學上用於消毒的酒精濃度為75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，達不到消毒目的。

提醒

　　在外就餐，首先應選擇可信度高的餐廳。當然，最有效的方法還是自備餐具，如筷子等，但這一點較難做到。

　　餐具上是可能存在細菌，但不一定都會危害人體健康。有的細菌只有達到一定數量才會對人體造成威脅；如果量少，我們的身體就可以抵抗它。

現在還有一些飯店使用的是包裝好的消毒餐具，這類餐具的衛生問題往往也備受關注。如何初步辨別這些消毒餐具是否合格？以下幾個步驟要記牢。

一看：看餐具塑封膜是否乾淨。如果膜上雜質很多，可能是廢塑膠重複使用，此外還要看生產資訊（如廠址、聯絡電話、產品保質期等）是否齊全。

二聞：撕開塑封后，聞是否有刺鼻的氣味。如果是用不正規清潔液清洗的，殘留的氣味會較嚴重；如果清潔不當、油脂殘留也會有異味。

三摸：用手摸一下餐具。看是否有油汙沒沖洗乾淨。

一項廚房衛生調查結果顯示，洗碗布上的細菌總數多到驚人。

如果真的這樣，那麼難以想象每天用它清洗的餐具衛生情況。所以，最好還是定期給家裡的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。

碗底清洗千萬別忽略

這裡要重點提醒大家：刷碗時，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重視碗底的清洗。

如果不注意碗底衛生，那麼當碗疊碗時，一隻碗的底會接觸到另一隻碗的內壁，碗底的髒物和細菌可能會隨之進入另一隻碗內。

建議定期給經常使用的碗筷集中消毒，頻率可以根據具體情況而定。

煮沸消毒法

將清洗乾淨的碗筷放入沸水中，煮上5~10分鐘。需要注意的是，木質筷子受熱會彎曲變形，因此此類餐具不能用這種方式消毒。

蒸汽消毒法

將洗淨的碗筷放入蒸汽櫃或蒸汽箱中，使溫度升到100℃時，消毒5~10分鐘左右。

消毒櫃

另外，還可以用專業的消毒碗櫃，溫度一般在120℃左右，一般維持15~20分鐘左右。

洗碗機消毒

洗碗機集清洗、消毒為一體，方便快捷。但需要注意的是，必需嚴格按照消毒的時間和溫度進行，這樣才能保證消毒效果。

以上幾種常見的消毒方式，首選還是煮沸消毒法。煮沸消毒時，還需注意：

必須先將餐具徹底清洗乾淨；

被消毒餐具需全部浸入水中；

物品不宜放置過多，一般不超過容器的3/4；

不透水的物品，如碗、盤等，應垂直放置，利於水的對流；

從水沸後開始計算，一般消毒以煮沸5~10分鐘為宜；對肝炎患者的物品，應煮沸30分鐘；

連續煮沸過程中，不要再加入新的物品。

個人認為，餐具消毒最重要的是不能有有害元素，不能對健康有影響。我自己餐具消毒的方法就是兩種，一種是熱水消毒，另一種就是用次氯酸消毒液消毒。