不可過分追求新茶

新茶和陳茶是相對而言的。 大體來說，綠茶、黃茶、紅茶都不應該超過1年，超過這個時間，茶葉的色、香、味、韻都會減弱。

黑茶、普洱茶、白茶的陳茶一些則更為貴重，一般認為白茶約在10年，黑茶和普洱茶約在15年，才能達到最佳品飲口感。 烏龍茶是半發酵茶，所以有的人追求喝新茶，因為香氣高揚；還有的人喜歡放一放再喝，追求口味醇厚。

根據茶葉品牌來買茶

每款茶葉的外形、茶湯、滋味、香氣等標準描述，如果感覺不是很好把握，或者說每個人的主觀理解有區別，那麼也可以透過購買可信賴的茶葉品牌來選茶。被廣泛認可的連鎖茶葉店都相對比較值得信賴。

避開“假名牌”的小竅門

常見假冒名牌的3種情況

1.產地造假：比如將不是原產地的茶葉貼上假原產地標籤出售。

2.原料造假：如造假者從外地購買低價鐵觀音，運到安溪加工，堂而皇之地給這種茶貼上安溪鐵觀音的牌子出售。

3.品牌造假：仿冒一些知名品牌的商標、包裝，用來包裝一些生產條件不合格、衛生條件不達標的茶葉。這些茶葉質量無法保證，消費者往往花了大錢，買回家的卻是些假冒偽劣的產品。

所謂新茶是指當年從茶樹上採摘的鮮葉加工製作的茶，舊茶或是陳茶，是上了年份的茶。市場上確實存在以陳代新，欺騙消費者。那麼我們應該如何區別呢？

首先，有一個觀念我們要清楚。“茶葉越新越好”，這個觀念其實是對茶葉的一種誤解。多數茶葉是新比舊好，但是也有許多茶葉是越陳越好喝的，比如普洱茶，很多人買回家放置五六年或是更長時間，這樣的茶泡完香氣濃郁，又如武夷巖茶，也是隔年香氣濃郁，滋味醇厚。

因此，傳統上講。綠茶比如西湖龍井，安吉白茶等，以及黃茶和老白茶，花茶，這些茶是當年的最好喝。而紅茶，黑茶，烏龍茶等發酵類的，其芳香物質的產生是需要時間的。因而，不同的茶葉，根據其不同的特點來區分。

以綠茶為例，講究清湯綠葉。

看茶葉外形。一般來說，新茶條索明亮，大小粗細均勻，芽頭細實，嫩度高。陳茶外形不整，粗松條索暗淡。

看茶葉色澤。茶葉在儲存中是會氧化的。因此，新茶大部分情況下色澤清新，綠意分明，呈現嫩綠或是墨綠，沖泡後，湯色明淨，葉地亮澤。陳茶，通常色澤發暗，無潤澤感，湯色深暗，透明度低，葉底枯黃。

聞香氣。茶葉存放舊了，香氣會轉淡，陳茶會有一種老化味，甚至粗氣焦澀味。有的陳茶經過人工提香，這種香氣味道極為不純，不持久

根據茶葉味道甄別。新茶滋味往往都是醇厚鮮爽，陳茶寡淡。

多喝茶，多在外形香氣顏色韻味上下功夫，相信大家一定能選出好茶的。

消費者在購買茶葉的時候，尤其是綠茶，如果遇到不良商販，很有可能以陳茶充新茶，導致吃虧上當。那麼在購買的時候應該如何鑑別呢？主要可以從以下幾個方面來做。

第一，看幹茶顏色。新茶的顏色鮮嫩，翠綠，碧綠或黃綠，而陳茶的顏色略微發暗，沒有光澤。

第二，聞幹茶香氣。新茶的香氣帶著一股火香味，清新自然，是茶葉天然散發出來的味道。而陳茶的香氣不是很明顯，而且很悶，如果儲存不當的甚至有異味。

第三，泡開後嘗滋味。新茶泡開之後，香氣非常明顯，整個杯子呈現出碧綠鮮嫩的顏色，葉底也比較鮮活，看起來非常有光澤。滋味清新回甘悠長，具有明顯的鮮爽感覺。而陳茶的茶湯湯色混濁，暗淡，葉底黃褐，沒有生氣。茶湯的香氣也不是特別明顯，滋味略淡。

在購買茶葉的時候，一定要透過品嚐和聞香氣，看顏色等幾個步驟，充分了解每一款茶的特點。這樣才不會上當受騙。