主料排骨500g 姜適量 蔥適量 大料2-3個 清水適量 醋適量 白糖適量 醬油適量 料酒適量 高壓鍋版糖醋排骨的做法步驟1. 排骨冷水下入鍋中，放入蔥段，薑片，大料。2. 開鍋後撈出排骨，沖洗乾淨表面的浮沫，放入內膽中。3. 小碗裡倒入1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5這個比例做好味汁就可以了。4. 料汁攪拌均勻倒入內膽中，澆在排骨上。5. 將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按“營養燉”按鍵到“排骨”，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。

糖醋排骨材料：小肋排，大料，醋，鹽，味精，食用油，香蔥末（少量）；糖醋汁：紅燒醬油，黃砂糖（或冰糖），香醋，胡椒粉，蒜丁，洋蔥碎，薑片；步驟：

1、小肋排用水衝淨，然後飛水，去掉雜質，撈出；

2、高壓鍋放入清水，開大火，水開之後將飛過水的小肋排放入沸騰的水中，放入薑片和大料，滴上幾滴醋，然後蓋蓋，待鍋冒氣之後，加閥擰小火；

3、約20分鐘關火，晾涼之後安全開蓋，撈出煮好的小肋排，瀝乾水分；

4、炒鍋放底油，趁熱炒糖醋汁，冒小泡之後放入煮好的小肋排，均勻上色入味，收幹湯汁，撒上適量的鹽和味精，混合均勻，裝盤，撒上香蔥末點綴，即可食用了。糖醋排骨經驗提示：1、高壓鍋實際上擔當的是將肉塊燉好、燉爛的第一步，之後還按照需要調味；2、三個基本步驟：首先將高壓鍋放水煮開，把飛水之後的肉塊放入沸水中，撈去浮沫，放入調味料或調料盒，再蓋蓋壓閥，然後擰小火、看時間，最後，到點之後關火，端離爐灶，晾涼之後再開蓋，將肉塊撈出待用；3、按照肉質和成菜的需要定時間，一般15至25分鐘為宜，但不要超過30分鐘，可以先關火燜上一會兒。如果要做肉鬆，可以將燜煮的時間加倍。4、高壓鍋雖然不如小鍋燉的肉入味，但可以在最大限度上將脂肪等雜質濾掉之後再調味上色，而且快捷，是廚房烹飪的好幫手。

5、一般三口之家買個小型的高壓鍋就完全可以滿足烹飪的需要，並且還要及時更換內圈，按照高壓鍋的使用期限定期換新的